食堂

导语：一说到“黑暗料理”，想必不少人都会望而生畏，更不要说主动品尝了。但近日，武汉生物工程学院桃园餐厅的丁师傅制作了一道名为“橙子炒肉”的神级黑暗料理，菜品一经推出，在当地高校造成了不小的轰动，许多学生纷纷踊跃品尝，之后频频点赞，这道菜也让不少学生对于“黑暗料理”的看法产生了360度的大转变。

黑暗料理之“橘子炒肉”

“黑暗料理”也有春天 “橙子炒肉”被翻牌

高校出现“黑暗料理”已不是什么新鲜事，“西芹炒草莓”、“爆炒妙脆角”、“月饼炒辣椒”等都已出现在了各大高校的食堂，并叱咤风云了好一阵。最近，武汉生物工程学院桃园餐厅研发了一道新菜“橙子炒肉”，这道菜的主要的食材为橙子和鸡脯肉。该校一名大二学生刘思遥发现这道“神菜”后，立即拍照并上传至微博，不少网友看到后纷纷留言表示“很想尝尝”。晚餐时间，许多同学慕名而来，都想尝尝这传说中的“黑暗料理”。一时间，“橙子炒肉”供不应求。

研发师父“90后” 灵感源于健康饮食

据了解，制作这道“橙子炒肉”的厨师丁师傅是一位不折不扣的“90后”，有着8年厨龄的他在制作菜肴时脑袋总会跳出一些新奇的想法。这道菜的灵感源于，随着现代人们生活水平提高，许多人在日常生活中越来越讲究健康饮食，而橙子富含维生素C、类胡萝卜和黄酮类物质，橙皮则可清肺化痰，鸡肉不但肉质细嫩、味泽鲜美还具有滋补养身的功效。在春季食用可增强同学们的抵抗能力，缓解呼吸道疾病的发生。丁师傅表示，本想在去年夏天就推出一道“西瓜烧排骨”，但由于种种原因没能成功推出，觉得十分遗憾。现在，看到同学们对他制作的“橙子炒肉”赞不绝口，他表示还将根据季节的变化适当的推出一些新菜品，力求突破传统，同时提升自己竞争力。

以下为各大高校食堂出现的“黑暗料理”，至于味道，额……小编想想也是醉的。

橘子烧排骨，看起来也还可以

汤圆、胡萝卜杂炒，这……这是什么鬼

小编只想说，额……熊猫很可爱

橘子炒青菜，这味道，不敢想象……

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1、建立健全的规章制度：建立一个完善的而规章制度，通过对食堂员工的严格管理，提高食堂的卫生质量和服务质量。2、加强食堂卫生安全管理：对采购的原材料进行筛选、定期对食堂进行消毒处理、每日餐具严格消毒处理。3、调整菜品：不断推陈出新，让用餐者愉快用餐。

4、加强采购管理：在食堂管理工作中，采购管理是一个比较重点的部分，同时也是比较敏感的部分。因为，在采购过程中，比较容易发生贪污事件。所以管理者除了要加强财务方面的管理之外，还应该采取其他措施来加强对采购的管理。

5、降低运营成本：对于管理者而言，在食堂管理的工作中，除了运营工作之外，最为重视的应该是对于食堂成本的控制。

6、善于接受不同观点，全方位提高食堂：在食堂运营过程中，总会出现各种不同的问题。管理者需要善于接受这些不同的管理，并且从中总结出食堂所存在的问题，不断改进食堂，从而更好的运营食堂。

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京都作为日本旧时的首都超过1000年之久，因此京都至今还保留了相当规模的古建筑，遗留下来的各种百年老店让人惊叹不已。从早到晚，漫步在京都的小巷子中，遇见京都的旧貌，感受最地道的日本风土人情！一部日剧《深夜食堂》让不少人对日本美食有了期待，而这里正是品尝日本地道美食最好的地方。今天就带大家看看去京都有哪些必去的美食屋，吃货不要错过哦！

夜游八坂神社绝对是去到京都必须做的一件事，毕竟在京都不需要预约、免费且夜间依然开放的神社不多。八坂神社在全日本拥有约3000座，而这座毗邻花见小路的八坂神社位居首位，被称为八坂神社总本社。

四条通是一条贯穿京都东西的轴线，类似于北京的长安街。在四条通的最西头是松尾大社，而最东端的尽头，便是八坂神社。而四条通胜似把充满现代化气息的街道与八坂神社的古朴连通起来。

清水寺是日本的国宝级建筑，同时也是京都历史最悠久的寺院，若是每逢3~5月赏樱时节去就更美了。

益や酒店——小酒馆

很好的日本清酒店，外形做了咖啡馆似的设计，有种混搭的味道，但里面却是一面墙的清酒。清酒的酒单挑选范围大，包括京都滋贺在内有超过20种清酒可供选。

下酒菜的烤鱼，炸物，蟹膏都很不错。想省心的话，选拼盘，可以选择店家搭配好烟熏鹌鹑蛋，芥末海螺，京蔬与腌渍物。

益や酒店的生意极好，11月3日还在附近的蛸药师通巷子开了新店“益や”。往锦市场北面走，就能找到。

地址：京都市中京区御幸町通り四条上ル大日町426 1階

周一至周五 17:30-23:30(L.O)

周六周日 15:00-23:30(L.O)

鳥彌三——鸡料理

从1788年就开始在鸭川河床边做鸡料理。倒幕名士坂本龙马来京必访的食店，所以店家保留名为“高崎”的房间以示纪念。

鳥彌三除了好风景，除了老房子是国家登记的有形文化财产外，就奔着是2016年米其林一星，值得一访。

菜单里有套餐提供，内含梅酒，吃喝不愁。套餐以鸡料理的形式展开，小巧精致却又循序渐进。

开桌是京蔬菜与鸡汤冻，解馋用。滑嫩的鸡肝也就清个场。主角是鸡汤做的火锅料，心意满满的好喝。注意了！每一碗呈上的料都会有不同喔~

地址：京都府京都市下京区西石垣通四条下ル斉藤町136

11:30-22:00（L.O.20:30）

京都烤鸡肉制作所——居酒屋

京都高岛屋附近又一家夜晚欢乐的好地方。在绫小路通和御幸町通相交处附近。店门口有枯山水，好认。门面很有复古feel，在门口设有白色干树，就不经意经过可能也会因此而想进此一尝。

在复古形的店内，60个座位以吧台，桌席，聚餐室的方式将狭长型店铺安排的井井有条。古朴的风格设计颇有气氛，简单干净整洁的摆放，也是餐厅的一大特色。

做串的鸡肉只使用京都本地被称之为"Kyoto Akari Tari"的公鸡。木炭烤制，火候精准。所以，吃口嫩且多汁。

裂墙推荐炸鸡排、比一般鸡翅大一圈的炸鸡翅！再配上冰啤酒，实在是游玩劳累一天的解乏物。

地址：京都府京都市下京區足袋屋町324

17:00-次日1:00（最後點單截至24:00）

串くら——串烤店

乌丸御池地铁站1号出口上来，不超过三百米的距离，就可以看到串くら京町式的外表，简单又极具设计感的店面，温馨浪漫！

利用了原本和服专卖店的门面做成的串くら，用木炭烤制的方式做着家常菜，有着特有的京都亲切怀旧感。

串烧炭火烤鸡是必点的，他们家可是有自己的秘制配方，口感香脆又鲜嫩。此外，和牛木炭烧烤串，也尝出现在食客的盘中。不过烤物需要时间等待，建议点一些渍物和鸡排，垫垫底。素食者可以选择蔬菜串，香菇串，芦笋串，茄子串，总之，选择面还蛮多的。

酒单上有专门的京都地方清酒分类，也占酒单的大头。其他的，烧酒则以大阪和鹿儿岛的居多。福岛的清酒就比较窄了。

地址：京都市中京区高倉通御池上柊町584

11:30-14:30 L.O. 14:00

17:00- 22:30 L.O. 21:45

炭焼創彩鳥家——串烧店

这家在地铁三条站附近，因为离最近的景点平安神宫都要一公里开外。所以，店里主角是附近的上班族。外表是普通住房的白墙，自行车随意停在门口。简单书写了“人见”，提醒路过的熟客可以来此放松。

外表是普通住房的白墙，自行车随意停在门口。简单书写了“人见”，提醒路过的熟客可以来此放松。而这里的熟客大多是附近上班的白领，毕竟在地铁三条站附近。

里面有30个座位，分了柜台和坐席的空间，京都朴素的陶器以家居的形式摆设，很日常的串烤店。在这家店点菜几乎可以闭着眼点，烤鸡串，烤鸡翅，嫩口的烤鸡胸肉都是人气推荐，而最好的结尾就是以明太子饭作为收场。

酒单以贴近京都生活化为主，寻常的酒，其实就来一杯啤酒，也能舒缓神经，生活没那么多刻意。

地址：京都府京都市左京区二条通川端东入大菊町96

18:00-23:30 22:00LO

柳小路 TAKA——小酒馆

小酒馆属于那种日剧里常见的，现代日本站立式小酒吧。在四条河原町柳小路上，小路很有京都气氛，游人也偏少一点。

老板TAKA最早是从怀石料理修炼厨艺，后来移居米兰，在NOBU和Armani工作了十多年。2016年在京都，安家后开了柳小路 TAKA。

所以他家的下酒菜偏国际化，融合了意大利与京都风味的料理。除了串烤，烤物等。还有TAKA从意大利淘来的先切火腿。

店内还会为初次选清酒的客人准备简单明了的介绍，各种酿造使用精米的程度，及口感的偏好，一目了然，非常好使。

清酒之外，意大利的起泡酒也是TAKA引人留恋的法宝。

地址：京都府京都市中京区中之町577番 柳小路 はちべえ長屋

13:00-22:30 (LO)

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