淮山

淮山是一种非常适合炖汤的食材，和排骨一起炖是最好的。淮山中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等。其中重要的营养成分薯蓣皂，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。喜欢吃淮山炖排骨的可以试试。

淮山排骨汤怎么炖

食材：

淮山150克、苹果1个、排骨300克、姜2克、大葱10克

调味料：

盐2克、胡椒粉1克、料酒2克。

淮山排骨汤的家常做法：

1、将准备好的排骨放入锅中，加入清水和适量料酒，煮10分钟，捞出；

2、淮山去皮切段，苹果去皮去核切块；

3、砂锅中放入排骨、大葱、姜，再加入800毫升清水，大火煮沸，改中火炖90分钟，再加入淮山、苹果、盐、胡椒粉煮20分钟；

4、炖好后盛出即可。

小贴士：

淮山含有皂甙，皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。

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我国从《本草纲目》一千八百九十二种中草药里选出了四十四种为“国药之宝”，怀山药名列其中。由此可知，山药有着很高的营养价值。在日常生活中，多食用山药对人体有益。那么，淮山和普通山药的区别在哪里呢？和小编一起来看看吧！

淮山和山药的区别

1、品质不同：普通的山药大部分都是人工种植，因此就含有很多的水分，脆生、易断；而怀山就呈现出细腻的质地，不容易出现折断的现象。

2、产地不同：淮山是一种具备药用价值的中草药，而我国淮山大部分出现在江苏，安徽等地。也只有在那里出产的淮山才能够被认准品质，其它地方产出的也就是生活中所说的普通山药。

3、色泽不同：山药切开之后会马上变黄，而淮山还会保持较长一段时间的乳白色。

4、处理方法不同：普通的山药只需要进行简单刷洗，表面就会非常光滑；而淮山需要大力清洗，才能将粘滞的物质去除。

5、营养价值不同：相比起普通山药来说，淮山的营养价值更高一些，并且口感更好。所以说，在日常生活当中，淮山的价格也相对比较高。

淮山一般指淮山药，作为高营养食品，含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。

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鸡汤很多人都喜欢吃，鸡汤是公认的最滋补的美食，老少皆宜。鸡汤的做法很多，不同配料，功效不同，今天教大家花胶淮山鸡汤做法，加入了沙参、淮山、花胶作为配料，更加滋补，味道更丰富。

花胶淮山鸡汤做法

食材：

沙参10克、淮山150克、花胶10克、鸡肉500克、小葱2根。 调味料：盐2克、料酒2克。

淮山鸡汤的做法：

1、花胶用清水浸泡2小时，捞出；

2、沙参洗净，淮山去皮切块，小葱切葱花；

3、鸡肉放入冷水锅中，加料酒煮10分钟，捞出；

4、锅中放入鸡肉、沙参、花胶、加入1升清水。煮沸后，中火煮2小时，放入淮山、盐煮20分钟；

5、盛出，撒上葱花。

小贴士：

淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

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金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年的效果。今天教大家一道好吃的胡萝卜淮山火腿汤。

金华火腿怎么做好吃

食材：

胡萝卜150克、淮山150克、金华火腿10克、姜2克、小葱2根、食用油3克、盐1克、胡椒粉1克

胡萝卜淮山火腿汤的做法：

1、胡萝卜切厚片，淮山去皮,切厚片，火腿切片；

2、姜切片，小葱切葱花；

3、锅中倒食用油，油温烧至4成热时，下入火腿，加姜炒香，再倒入适量清水煮7分钟，加胡萝卜、淮山、盐、胡椒粉煮8分钟；

4、盛出，撒上葱花。

小贴士：

将金华火腿用温水泡3、4小时，目的方便清洗和逼出一部分咸味；再焯水，加料酒、姜片焯水，去异味；然后蒸，把金华火腿放一盘子里加黄酒或者料酒和糖蒸2小时，处理好的金华火腿就可以用于下一步烹饪了。

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排骨汤大家都爱吃，尤其适合其他的食材一起炖，味道更好。排骨汤是传统滋补菜肴，加入玉米和淮山一起炖，不仅味道好，同时也非常的具有人气，滋补养生，大家都可以吃。

玉米淮山排骨汤怎么做

食材：

淮山150克、玉米半根、排骨400克、姜3克、小葱1根、枸杞3克

调味料：

盐2克、胡椒粉1克，料酒2克

玉米淮山排骨汤的做法：

1、淮山去皮切段，玉米切段，姜切片，小葱切葱花；

2、锅中加入清水、排骨、料酒，煮10分钟，捞出排骨；

3、砂锅中放入排骨、玉米、姜，加入1升清水，中火炖煮60分钟；

4、接着加入胡椒粉、盐、淮山、枸杞，再炖煮20分钟，盛出，撒上葱花。

小贴士：

排骨还有铁元素，有改善缺铁性贫血的功效。排骨还有补中益气的功效，适合肾虚体弱，产后血虚，便秘的患者食用。

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排骨汤是我们生活中经常会吃的一种滋补美食，排骨汤的做法并不难，还可以加入不同的配料一起炖，今天要介绍的就是淮山排骨汤。淮山排骨汤里面加入了淮山和羊肚菌作为辅料，营养价值更高。

如何煮淮山排骨汤

食材：

排骨250克、淮山100克、干羊肚菌5个、姜2克、小葱1根、盐3克、料酒2克、胡椒粉2克

淮山排骨汤的做法：

1、排骨放入冷水锅中，加料酒，煮10分钟，捞出；

2、羊肚菌用清水泡20分钟，水留用；

3、山药去皮切段，姜切片，小葱切葱花；

4、将排骨、羊肚菌、姜，放入砂锅内，倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水煮1小时，加入淮山、盐、白胡椒粉继续煮20分钟；

5、最后盛出，撒上葱花。

小贴士：

淮山中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。

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