鲫鱼

鲫鱼汤是一种公认的滋补美食，用鲫鱼作为主要材料，加入不同的配菜，制作成美味的食物。今天教大家一道好吃的百合鲫鱼汤的做法，百合和鲫鱼放入锅中一炖，汤色洁白，口感鲜香，非常好吃。

鲫鱼汤怎么做

食材：

干淮山10克、干百合5克、鲫鱼500克、芹菜30克、大葱1段、小葱2根、生姜4片

百合鲫鱼汤的做法：

1、鲫鱼洗净，两面各划几刀，放入碗中，加盐、料酒、姜，拌匀腌制20分钟；

2、芹菜切段，大葱切段，小葱切葱花，生姜切末；

3、锅中倒食用油，然后下鲫鱼，两面各煎制4分钟，加入生姜、大葱、花椒、料酒，再加入适量清水，用大火煮沸，放入百合、淮山，中火炖煮30分钟；

4、出锅前加入芹菜段、葱段装盘，然后撒入葱花即可。

小贴士：

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

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鲫鱼很多人都爱吃，鲫鱼的做法一般是油煎，或者是好油炸，或者是炖汤，今天介绍的这道菜叫豆瓣豆腐烧鲫鱼味道咸香，相当受欢迎。今天将豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法介绍给大家，一起来看看在家怎么做豆瓣豆腐烧鲫鱼吧！

在家怎么做豆瓣豆腐烧鲫鱼？

主料：

鲫鱼500克，豆腐200克，榨菜30克；

配料：

大蒜3瓣，小葱3根，姜1块；

豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法步骤：

1.姜1块切末，大蒜3瓣切末；

2.小葱3根，葱白部分切葱段，葱绿切葱花；

3.豆腐切大小均匀的小块；

4.鲫鱼洗净，在鱼身2面斜切3刀，放入盐1勺，料酒1勺腌制10分钟，腌好后用厨房纸巾吸去鱼身多余水分，防止炸锅；

5.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，改小火从锅的侧面滑入鲫鱼，待一面完全煎透，再翻面煎另一面。

6.两面都煎好后，将鱼盛出，锅中留底油爆香葱姜蒜；

7.放入豆瓣酱炒香后加入清水煮开，放入鱼和豆腐，中火烧5分钟

8.最后放入鸡精1勺，大火收汁边收汁边用勺子将汤浇到鱼身上，盛出撒上葱花即可

怎么样？豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法是不是很简单呢？这道菜不仅好吃，营养价值也很高，在家也可以轻轻松松地做出来，不过在做的时候，一定要注意控制煎鱼的温度，鱼下锅的时候，要从侧面滑入锅中，以免油溅出来被烫伤。

豆瓣豆腐烧鲫鱼人气高，色香味俱全，味道鲜美，大家喜欢吃可以学一学哦！

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导语：秋季可以说是钓鱼黄金季节。不是小编吹，这是广大钓友在长期的垂钓实践中总结出来的经验。经过漫长炎热的夏季，鱼儿备受煎熬。秋天天气凉爽，气温和水温都下降了，鲫鱼们便不停地到处游弋、嬉戏、觅食。所以适合钓鱼，不过野钓鲫鱼还是有些困难，小编推荐一个传统钓法，它就是朝天钩钓法，真的很适合野钓。

1、原理

朝天钩钓法最大的特点就是，铅坠配重和钩子是焊接为一个整体的，当鱼钩入水后，在浮漂的浮力作用下，使鱼钩的钩尖朝上，这样鱼钩就高于水底平面，不易被淤泥或水草遮盖，有利于目标鱼发现饵料，并且食用它。

2、钓点

在使用朝天钩时，它最适合钓草洞，想必每个野钓爱好者对草洞并不会很陌生吧，但要注意的是：水草的种类虽多，但并非所有的草洞中都会有鲫鱼，鲤鱼。挖草洞要尽量选择长势茂密、生长速度快，生命力强的水草区域，最好是沉水性水草区域。

3、用饵

当钓者在使用朝天钩钓鲫鱼时，饵料一般都会采用蚯蚓，玉米，米饭或者麦粒饵。一些大鲫鱼基本都偏爱素食，并且这个季节用荤腥饵料容易招小鱼，所以还是建议钓者们使用麦粒或者米饭粒饵。

以上就是跟大家分享的一种野钓大鲫鱼的特色钓法，希望您能够喜欢!

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buzhou萝卜切丝，姜切片，葱切段;鲫鱼洗净腌制15分钟，油锅烧至7成热，放鲫鱼煎三分钟，两面金黄后，放料酒，姜片和清水大火烧开;换小火，煮至汤色发白，加萝卜丝煮5分钟，放盐和鸡精盛出即可。

鲫鱼汤怎么做好喝?

主料：

鲫鱼1条，白萝卜适量;

辅料：

料酒1勺，姜片，清水，料酒1勺，盐2勺，大葱，鸡精半勺;

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：

1.萝卜切薄片，改刀切丝，加入盐半勺，腌制10分钟;

2.姜1块切段，葱3根切段;

3.鲫鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入料酒1勺，盐一勺，姜片，葱段，腌制15分钟，腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分，;

4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入鲫鱼，煎3分钟，至鱼身金黄后，翻面煎另一面，待两面金黄后，放入料酒1勺，姜片，清水适量，大火烧开;

5.换小火煮至汤色发白，加入萝卜丝继续煮5分钟;

6.放入盐1勺，鸡精半勺，胡椒粉1克，盛出后，撒上香菜点缀即可。

小贴士：

鲫鱼具有健脾利湿等功效，还能治疗脾胃虚弱不欲食， 食后不化等症， 适于脾胃虚寒， 心腹冷痛， 呕吐吞酸等。

鲫鱼感冒发热期间不宜多吃。根据前人经验，鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。

萝卜丝鲫鱼汤的做法已经介绍完了，大家有没有学会呢?萝卜丝鲫鱼汤是一道口感清爽，味道丰富的菜肴，对于喜欢喝汤的小伙伴来说，一定不要错过了。

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芙蓉鲫鱼属于湘菜，是湖南省的一道传统名菜。芙蓉鲫鱼的原材料是芙蓉(蛋清)和鲫鱼。做法是将鲫鱼的鱼头和鱼尾保留，中间的鱼身是鲫鱼肉和鸡蛋清混合而成的，整道菜就像是鲫鱼在鸡蛋清下面，既好看又好吃，而且营养价值也很高，味道鲜嫩，入口即溶。

洞庭湖区盛产荷包鲫鱼，肥胖丰腴，形似荷包，质地细嫩，甜润鲜美，是鱼类中的上品。此菜即以荷包鲫鱼为主料，配以蛋清同蒸，味道鲜嫩，落口即溶，是湖南传统名菜。

湘菜，是中国历史悠久的一个地方菜，汉族饮食文化八大菜系之一，而芙蓉鲫鱼则是湘菜的一大名菜。芙蓉鲫鱼属于湘菜，在湖南是一道很有名气的美味佳肴，在制作上也有着独特的方式，口感极佳。

芙蓉鲫鱼不仅质地细嫩、甜润鲜美，具有浓郁的山乡风味，是鱼类中的上品，而且有一定的营养价值和药用价值，由此越来越受人们的亲睐，一般人们去湖南旅游都会品尝这道菜。

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现在很多人喜欢钓鲫鱼，不过想钓到鲫鱼有一定的难度，但是，今天小编分享各个季节台钓鲫鱼的技巧，不管哪个季节同样能获得丰收。

夏季

夏季初期小鱼可能开始活跃了，尽量少使用腥味的饵料了。夏季中期以后天气开始温度上升，白天早晚可选择凉快的时候做钓，可选择稍浅一些有水草的地方垂钓，如果可以夜钓也是不错的选择，不过要做好防蚊防虫蛇等危险了。

秋季

秋季是收获的季节，钓鱼也是如此。秋季的鱼是比较好钓的，鱼儿大量摄食为冬天作准备，只要饵料不是硬得吃不了基本都不挑食了。选择钓位时不要放过朝阳的浅水水草位置。

冬季

冬天钓鲫鱼应说相对难一些了，因为这时的鱼的活性不高，我们需要对应的调整好收获往往是大鲫鱼了，冬天一般选择稳定的晴天出钓，时间可在上午10.00到下午4.30。首先，鱼钩要选小号了，我比较喜欢3.4号的袖钩，因为袖钩轻方便鱼儿吸饵，子线用0.4或者0.6的，主线1.0足够，配上1克左右的硬尾实心漂来放大弱口信号，既然线组用小号，竿子自然用偏软一些的好，护线也不容易拉嚯鱼嘴，碰到大鱼也可以慢慢消耗它。饵料方面建议用活饵，如果不喜欢也可以用面饵，但是状态就比较讲究一些，冬天拉饵比较方便入口，味道偏腥一些，重量轻一些，经常逗逗也是不错的。选择钓位的话朝阳，背风，太阳好时也不要放过朝阳的浅水，冬天不能一味钓深，可深浅多打几个窝来回走钓试试哪个窝鱼多，主攻那个窝。冬天钓鱼打窝不能随意，要少而精，打窝动静要轻，冬天发窝时间较长要耐心等待。

春季

春季钓鱼是比较好钓的，温度已经回升鱼儿的活性也渐渐的高了。一般春季早期钓鱼的选择钓位和用饵和冬天差不多，向阳，背风有水草最好，饵料用活饵对鱼的诱惑要大于饵料，用饵料的话就是大腥大香比重要轻，钓鱼时间一般10点到下午4.30鱼口较好。

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