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大虾

2021/9/26 13:03:28
万年历日历:大虾知识
大虾知识
番茄大虾的做法家常做法

虾洗净,挑去虾线,葱切末,姜切末,锅里水烧开,放番茄烫一下捞出,去皮切成丁,虾里加盐、白酒、葱末、姜末腌制30分钟,锅里放食用油,油烧热,番茄丁倒下去翻炒出汁,再加番茄酱、白糖炒匀,加清水一碗,再加许盐,大火烧开,将虾放进去,盖上盖子焖煮,焖至虾变红熟透,撒胡椒粉即可。

番茄大虾的做法家常做法

主料:

虾500克,西红柿2个

辅料:

食盐2小勺,姜5克,番茄酱1大勺,白酒1小勺,胡椒粉少许,白糖1小勺

番茄大虾做法:

1.虾洗干净,挑去虾线,葱切末,姜切末。

2.锅里水烧开,放入番茄烫一下,然后捞出浸泡半分钟,去皮切成丁。

3.虾里加入盐1小勺、白酒1小勺、葱末、姜末,拌匀腌制30分钟左右。

4.锅里放食用油,油烧热之后,番茄丁倒下去翻炒出汁。

5.再加番茄酱1大勺、白糖1小勺翻炒均匀,加入清水一碗,再加少许盐,大火烧开。

6.将腌制好的虾放进去,盖上盖子焖煮,焖至虾变红熟透,撒少许胡椒粉即可。

小贴士:

虾肉想要好吃,一定要先腌制至少半个小时,让虾肉入味。

番茄大虾里面加入番茄酱和糖,可以让菜的口感更鲜美。


家常油焖大虾的做法

在鲁菜中,油焖大虾算是一道比较经典的菜肴,很多的饭店都有这道菜,在全国都很有名,也是鲁菜代表菜之一。油焖大虾之所以这么好吃,主要还是制作时对于细节的把控,食材选择严格,制作步骤严谨,色香味俱全。

油焖大虾色泽枣红,味香鲜美,鲜嫩微甜,油润适口,细嫩洁白的虾肉,饱满而味鲜,好吃而且营养丰富。都知道虾肉本身营养很好,肉质松软,易消化,对身体虚弱的人,或者是病后需要调养的人绝对是最好的食物了,虾中还有丰富的镁,镁对心脏活动有调节作用。正宗油焖大虾怎么做的呢?今天就为大家介绍家常油焖大虾的做法,喜欢吃的朋友可以学一学!

食材:

草虾 葱丝 姜茸 盐 水淀粉 米醋[1]鸡汤(没有可用鸡精代替) 糖 番茄酱 料酒

做法:

1、选择每斤16-20个的草虾,剪须、去除足鳍,将背部剪开(容易入味、弯着好看、并除掉虾肠);

2、锅烧热,放少许油,烧至六七成热;

3、放入葱姜(中和海鲜寒性、祛腥、出香味);

4、放入虾,小火双面先煎一下,变色;自然生长的虾会出红油,10月份左右有膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色。

5、加料酒,继续炒;加少许鸡汤;

6、调味:盐、糖(比盐多一倍);小火焖1-2分钟;

7、最后,放一点水淀粉勾芡,离火后在芡汁中淋入少许米醋(最关键的一点)。

注意:

1、在制作之前,处理虾的时候,必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包;

2、焖虾的时间要严加控制,至虾段成熟、入味即可。


油焖大虾的做法

虾去黑线,洗净控水,姜蒜切细,香葱切段,油烧至约6成热,投入大虾迅速翻面,变红起酥捞出,留少许油,中火下姜蒜炒香,下番茄酱炒出红油,放大虾,烹入料酒、生抽、白糖,大火炒匀,倒小半碗温水,大火烧开后小火盖焖,约1、2分钟后开盖,加葱段、盐调味,收汁即可。

家常油焖大虾做法

主料:

鲜虾400克;

辅料:

姜,蒜,香葱,白糖,番茄酱,生抽,料酒,盐;

油焖大虾的做法:

1.新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,从背部剪开,至尾端,挑去黑线。清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细,香葱切段;

2.锅中多倒油,烧至约6成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出;

3.锅中留少许油,下姜蒜炒香,中火,下番茄酱炒出红油;

4.放大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽,洒入白糖,大火炒匀,倒入小半碗温水,大火烧开后小火盖焖;

5.约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。

小贴士:

虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

油焖大虾是著名的鲁菜,采用的是油焖的方式进行制作,这道菜历史悠久,集合了鲜、香、甜、咸这四种味道,营养丰富,口感新鲜。油焖大虾的做法讲究,今天介绍的是简单的家常做法,比较适合大家在家里做。


烤大虾的做法

大虾是最受欢迎的海鲜之一,尤其是到了夏天,大虾成为了很多人宵夜的首选,教大家可以在家里做的一道菜,那就是蒜蓉烤大虾。蒜蓉烤大虾是将蒜蓉填在虾背里,然后刷上酱料,撒上椒盐,烤熟即可。

大虾怎么烤好吃

食材:

大虾300克、蒜25克、料酒2勺、生抽1勺、植物油适量、盐1勺、椒盐1勺。

蒜蓉烤大虾的做法:

1、蒜切成蒜蓉;

2、大虾挑出虾线,开背,摆放入烤盘,并把蒜蓉填在虾背里;

3、取一个小碗,加入生抽、盐、料酒、植物油拌匀,然后刷在虾背上,撒一些椒盐;

4、烤箱200度预热5分钟,将虾放入烤箱,烤10分钟即可装盘。

小贴士:

大虾的口味比较鲜,做烤大虾的时候,根据自己加的烤箱具体情况决定烤的时间,注意不能靠太久。


大虾的做法

将虾洗净,挑出里面的虾线,姜切片,大葱切粒,蒜切片。2.碗中放入生抽、黑胡椒粉、料酒、白糖、淀粉、清水等调料,做成红烧汁。3.锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放葱姜蒜爆香,再加鲜虾炒至虾体变红,倒入红烧汁焖2分钟,大火翻炒至收汁,调入适量盐、鸡精调味即可。

大虾怎么做好吃

食材:

鲜虾500克,大蒜3瓣,大葱1段,姜1块,淀粉半勺,生抽1勺,黑胡椒粉半勺,白糖1勺

大虾的做法:

1.将虾清洗干净,用剪刀将虾背部剪开,然后挑出里面的虾线,清洗干净,姜切成姜片,大葱切成粒,蒜切成蒜片。

2.碗中放入生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水等调料,做成红烧汁。

3.锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入葱姜蒜爆香,再加入鲜虾,翻炒至虾体变红,倒入红烧汁焖2分钟,大火翻炒至收汁,调入适量盐、鸡精调味即可。

小贴士:

虾肉里面含有丰富的蛋白质,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾的做法很多,今天教大家的是比较简单的方法,需要用到的食材非常简单,有虾、大蒜、葱、姜、淀粉等,做出来的美食鲜香可口,大家都可以试试。


大虾的做法

大虾的吃法比较多样,很多人都喜欢,最常见的就是清蒸,或者红烧,今天要做的是一道特色菜肴,那就是银丝鲜虾,将粉丝、萝卜丝和大虾一起炖,汤鲜味美,虾肉细嫩,非常好吃。

大虾的做法

食材:

大虾200克、白萝卜100克、粉丝50克、香菜10克、盐1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、香油1茶匙

银丝鲜虾的家常做法:

1、大虾剪去虾须洗净,白萝卜切丝;

2、白萝卜丝放入锅中焯水捞出;

3、粉丝里面加入温水泡软;

4、锅中油烧热,放入大虾煎一下,再加入料酒、萝卜丝、粉丝、清水,慢火炖至汤浓;

5、最后调入盐、胡椒粉、香油、香菜末拌匀盛出。

小贴士:

虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,能增强人体免疫力。