大虾

虾洗净，挑去虾线，葱切末，姜切末，锅里水烧开，放番茄烫一下捞出，去皮切成丁，虾里加盐、白酒、葱末、姜末腌制30分钟，锅里放食用油，油烧热，番茄丁倒下去翻炒出汁，再加番茄酱、白糖炒匀，加清水一碗，再加许盐，大火烧开，将虾放进去，盖上盖子焖煮，焖至虾变红熟透，撒胡椒粉即可。

番茄大虾的做法家常做法

主料：

虾500克，西红柿2个

辅料：

食盐2小勺，姜5克，番茄酱1大勺，白酒1小勺，胡椒粉少许，白糖1小勺

番茄大虾做法：

1.虾洗干净，挑去虾线，葱切末，姜切末。

2.锅里水烧开，放入番茄烫一下，然后捞出浸泡半分钟，去皮切成丁。

3.虾里加入盐1小勺、白酒1小勺、葱末、姜末，拌匀腌制30分钟左右。

4.锅里放食用油，油烧热之后，番茄丁倒下去翻炒出汁。

5.再加番茄酱1大勺、白糖1小勺翻炒均匀，加入清水一碗，再加少许盐，大火烧开。

6.将腌制好的虾放进去，盖上盖子焖煮，焖至虾变红熟透，撒少许胡椒粉即可。

小贴士：

虾肉想要好吃，一定要先腌制至少半个小时，让虾肉入味。

番茄大虾里面加入番茄酱和糖，可以让菜的口感更鲜美。

---

在鲁菜中，油焖大虾算是一道比较经典的菜肴，很多的饭店都有这道菜，在全国都很有名，也是鲁菜代表菜之一。油焖大虾之所以这么好吃，主要还是制作时对于细节的把控，食材选择严格，制作步骤严谨，色香味俱全。

油焖大虾色泽枣红，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口，细嫩洁白的虾肉，饱满而味鲜，好吃而且营养丰富。都知道虾肉本身营养很好，肉质松软，易消化，对身体虚弱的人，或者是病后需要调养的人绝对是最好的食物了，虾中还有丰富的镁，镁对心脏活动有调节作用。正宗油焖大虾怎么做的呢？今天就为大家介绍家常油焖大虾的做法，喜欢吃的朋友可以学一学！

食材：

草虾 葱丝 姜茸 盐 水淀粉 米醋[1]鸡汤（没有可用鸡精代替） 糖 番茄酱 料酒

做法：

1、选择每斤16-20个的草虾，剪须、去除足鳍，将背部剪开（容易入味、弯着好看、并除掉虾肠）；

2、锅烧热，放少许油，烧至六七成热；

3、放入葱姜（中和海鲜寒性、祛腥、出香味）；

4、放入虾，小火双面先煎一下，变色；自然生长的虾会出红油，10月份左右有膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色。

5、加料酒，继续炒；加少许鸡汤；

6、调味：盐、糖（比盐多一倍）；小火焖1-2分钟；

7、最后，放一点水淀粉勾芡，离火后在芡汁中淋入少许米醋（最关键的一点）。

注意：

1、在制作之前，处理虾的时候，必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；

2、焖虾的时间要严加控制，至虾段成熟、入味即可。

---

虾去黑线，洗净控水，姜蒜切细，香葱切段，油烧至约6成热，投入大虾迅速翻面，变红起酥捞出，留少许油，中火下姜蒜炒香，下番茄酱炒出红油，放大虾，烹入料酒、生抽、白糖，大火炒匀，倒小半碗温水，大火烧开后小火盖焖，约1、2分钟后开盖，加葱段、盐调味，收汁即可。

家常油焖大虾做法

主料：

鲜虾400克;

辅料：

姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐;

油焖大虾的做法：

1.新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段；

2.锅中多倒油，烧至约6成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；

3.锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油；

4.放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖；

5.约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。

小贴士：

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

油焖大虾是著名的鲁菜，采用的是油焖的方式进行制作，这道菜历史悠久，集合了鲜、香、甜、咸这四种味道，营养丰富，口感新鲜。油焖大虾的做法讲究，今天介绍的是简单的家常做法，比较适合大家在家里做。

---

大虾是最受欢迎的海鲜之一，尤其是到了夏天，大虾成为了很多人宵夜的首选，教大家可以在家里做的一道菜，那就是蒜蓉烤大虾。蒜蓉烤大虾是将蒜蓉填在虾背里，然后刷上酱料，撒上椒盐，烤熟即可。

大虾怎么烤好吃

食材：

大虾300克、蒜25克、料酒2勺、生抽1勺、植物油适量、盐1勺、椒盐1勺。

蒜蓉烤大虾的做法：

1、蒜切成蒜蓉；

2、大虾挑出虾线，开背，摆放入烤盘，并把蒜蓉填在虾背里；

3、取一个小碗，加入生抽、盐、料酒、植物油拌匀，然后刷在虾背上，撒一些椒盐；

4、烤箱200度预热5分钟，将虾放入烤箱，烤10分钟即可装盘。

小贴士：

大虾的口味比较鲜，做烤大虾的时候，根据自己加的烤箱具体情况决定烤的时间，注意不能靠太久。

---

将虾洗净，挑出里面的虾线，姜切片，大葱切粒，蒜切片。2.碗中放入生抽、黑胡椒粉、料酒、白糖、淀粉、清水等调料，做成红烧汁。3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放葱姜蒜爆香，再加鲜虾炒至虾体变红，倒入红烧汁焖2分钟，大火翻炒至收汁，调入适量盐、鸡精调味即可。

大虾怎么做好吃

食材：

鲜虾500克，大蒜3瓣，大葱1段，姜1块，淀粉半勺，生抽1勺，黑胡椒粉半勺，白糖1勺

大虾的做法：

1.将虾清洗干净，用剪刀将虾背部剪开，然后挑出里面的虾线，清洗干净，姜切成姜片，大葱切成粒，蒜切成蒜片。

2.碗中放入生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水等调料，做成红烧汁。

3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜爆香，再加入鲜虾，翻炒至虾体变红，倒入红烧汁焖2分钟，大火翻炒至收汁，调入适量盐、鸡精调味即可。

小贴士：

虾肉里面含有丰富的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾的做法很多，今天教大家的是比较简单的方法，需要用到的食材非常简单，有虾、大蒜、葱、姜、淀粉等，做出来的美食鲜香可口，大家都可以试试。

---

大虾的吃法比较多样，很多人都喜欢，最常见的就是清蒸，或者红烧，今天要做的是一道特色菜肴，那就是银丝鲜虾，将粉丝、萝卜丝和大虾一起炖，汤鲜味美，虾肉细嫩，非常好吃。

大虾的做法

食材：

大虾200克、白萝卜100克、粉丝50克、香菜10克、盐1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、香油1茶匙

银丝鲜虾的家常做法：

1、大虾剪去虾须洗净，白萝卜切丝；

2、白萝卜丝放入锅中焯水捞出；

3、粉丝里面加入温水泡软；

4、锅中油烧热，放入大虾煎一下，再加入料酒、萝卜丝、粉丝、清水，慢火炖至汤浓；

5、最后调入盐、胡椒粉、香油、香菜末拌匀盛出。

小贴士：

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，能增强人体免疫力。

---