鲤鱼

鲤鱼在日常生活中是很常见的一道鱼类食品，属于淡水鱼，营养价值高，含有丰富的蛋白质。很适合产妇食用，因为鲤鱼能起到催乳作用。但鲤鱼要是给有病的人吃就糟糕了，那样会让病人加快病情的发作率。想吃美味的鲤鱼，但又不想要鱼的本身发物。今天小编教你两个小妙招，简单易学，让你能够吃到放心的鲤鱼哦。

首先准备一条鲤鱼（大概两斤重左右即可）然后去除鳞片，剖开鱼肚，挖出内脏和鱼鳃清洗干净，放在砧板上备用。先将鱼从后背剖开，在鱼头下方和鱼尾前方，切上一刀，但不要切断。

切好之后用刀轻轻拍打鱼身上，这时鱼的缺口就会呈现出一根白线状，然后用手轻轻抽出白线即可。（鲤鱼能起到催乳作用和发病作用全是因为这根白线。）

两边的鱼线抽出后，在鱼身上两边都打上花刀。接着准备一些辅料:生姜切片,大葱洗净一部分切小片一部分切小段。准备半根白萝卜和茄子去皮切成条状。金针菇洗净掰开，香菜洗净切段。大蒜切两半,红干辣椒切小段。

准备一只干净的大碗，往碗里倒入适量的清水，然后撒入适量的食用盐倒入生抽,放入姜片和葱片,料酒。然后将鱼放入碗里，用料汁均匀的涂抹鱼身腌制上15分钟左右。

15分钟之后，取出鱼放入烤盘里。往鱼身上刷上一层食用油。准备一些蜂蜜倒入一个小碗里加入适量的清水搅拌均匀刷在鱼身上。

烤箱预热，然后将刷好油和蜂蜜的鱼放入烤箱中，烤25分钟左右。

砂锅放上干红辣椒，加入适量的清水大火煮软，煮好后倒出备用。另外起锅倒入适量的食用油大火烧热，等油温上来后下入姜片,大葱,藤椒翻炒，接着倒入豆瓣酱和香辣酱翻炒出香味，再下入大蒜，将备用的干红辣椒捞出放入锅里。

最后往锅里加入适量的白砂糖和生抽。这时鱼也就烤好了取出。另外准备一个烤盘放入金针菇,茄子,萝卜条，再将鱼平铺在金针菇,茄子上。然后将锅里的调料汁淋至鱼身上。再放入烤箱中，烤上15分钟左右即可，上下管320度。美味鲜嫩的烤鱼就制作完成了。

温馨提示:制作这种美味的烤鱼，必须嘚选用鲜活的鲤鱼，那样做出来的鱼肉肉质鲜嫩美味。

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相对于白天，夜钓还是不怎么方便。不过在晚上钓鱼却有很多优势，尤其是在炎热的夏天，夏天的夜晚是比较安静的，而且气温没有白天那么高，相对来说是比较适合钓鱼的。那么，问题就来了。在夜晚钓鱼的最佳时间是什么时候呢我们，怎么做才能让鱼的数量翻倍呢?

夜钓鲤鱼的最佳时间

晴天的晚上出行方便，作钓效果好。有两个时间段要注意：第一个时段，傍晚7点至晚上10点之间;第二个时段，次日黎明3点左右至早上太阳出山之前，这两个时段鲤鱼特别活跃。但要注意天气的不同情况，有的时候虽然同是晴天的晚上，但具体却不一样，钓鱼效果也会不一样的。

钓位选择

夜钓鲤鱼，江河里有两个位置不错，一个岸边地形梯形构造，另一个是浅滩的尽头，都是深浅水的交汇处，有较多的鲤鱼在此觅食，经过。

提前打窝

首先是在垂钓开始之前，趁着天还亮就开始打窝，方便天黑之后直接开始垂钓。另外是提前三到四天打窝，喂窝稳定，也提升鱼类的密度，每天早晚各撒一次窝料，头天最多，逐日减少，直到垂钓日。

钓竿选择

鲤鱼速度不快，但是体积不小，夜钓也多大鲤鱼出没，钓竿应该选择硬竿，这样控鱼的能力得到满足。快速的将大鲤鱼从窝子内牵出，配合上大浮漂，也可以抵御风浪，钓饵可以快速的到达预定钓位。

这是小编整理的一些夜钓鲤鱼的技巧，希望能给钓友们带来帮助。

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红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。

铁锅炖鱼是一道美食，主要食材有鲤鱼、豆腐等，辅料有葱、姜、辣椒、花椒等。铁锅炖鱼属于川菜系，味道清香可口，营养价值丰富。

糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。

《笋干烧鲤鱼》是一道中国民间传统家庭美食，由笋干和鲤鱼烹饪而成。

干烧鲤鱼是四川成都郫县的名菜，属于川菜系，口感咸鲜微辣，鱼肉滋润，干烧的关键是将主料经小火烧制使汤汁浸入主料内入味最后大火收汁或勾芡淋汁的烹调方法一般都加辣酱肉丁，干烧可以做各种菜肴，口味极佳。

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鲤鱼的鱼籽是可以吃的。鲤鱼鱼籽是雌鲤鱼的鱼卵，鲤鱼籽营养比较丰富，口感也很好。鲤鱼籽是属于高嘌呤的食物，如果是痛风的患者，尽量避免。鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性。

鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。

鲤鱼是在亚洲原产的温带性淡水鱼。喜欢生活在平原上的暖和湖泊，或水流缓慢的河川里。分布在除澳洲和南美洲外的全世界。很早便在中国和日本当做观赏鱼或食用鱼，在德国等欧洲国家作为食用鱼被养殖。

鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物，体温随水温变化而变化，无须靠消耗能量以维持恒定体温，所以需饵摄食总量并不大。

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大葱切丝，姜切丝，小米椒切丝，香菜切长=段，鲤鱼洗净两面各划2刀，放姜丝、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟，将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟，取出夹去葱姜丝，放葱丝、小米椒丝、香菜，倒入蒸鱼豉油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。

鲤鱼怎么清蒸好吃

主料：

鲤鱼600克;

辅料：

大葱1段，姜1块，小米椒1个，香菜1根

调料：

盐，料酒，蒸鱼豉油;

清蒸鲤鱼的做法步骤：

1.大葱1段切丝，姜1块切丝。小米椒去籽切细丝。香菜切长段。鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟。在盘底、鱼身铺上姜葱丝；

2.将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟，取出后倒掉盘中的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝、香菜。倒入蒸鱼豉油15克;

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。

小贴士：

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

今天介绍的是清蒸鲤鱼的做法，清蒸鲤鱼口感松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻，是好吃而且营养健康的一道家常菜。

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鲤鱼是钓友们最喜欢钓的，关键是我们一年四季都能够钓到的鱼。虽然说鲤鱼相对来说是好钓的，但是如果没有一个正确的钓位，一切都是白搭。如果我们能够找到鱼群聚集的地方，那么上鱼的速度就会大大飙升，渔获量也会很可观。今天小编就给大家分享一些在秋季垂钓鲤鱼的钓位选择!

1、向阳的草区

向阳意味着会率先变暖，草区意味着安全和食物。这种地方不仅能在春季为鱼儿提供绝佳的庇护繁衍场所，也能为鱼儿提供足够果腹的食物。在水库或者缓流的河里面看见被淹没的草区是春季好钓点的重要标志。通常越多草挂底的地方，越是出大鲫鱼的地方!

2、溶氧量高的下风口

由于风天的缘故，水面上便形成上下风口。上风口的溶氧量较之下风口要来的稀薄一些，鱼类趋氧的特性会促使它们往下风口处游戈。再者，水域中的许多浮游生物，也在浪涌的推动下聚集于此，鱼儿哪有不趋之若鹜之理。所以，有钓逆风鱼而不钓顺风鱼之说。

3、水底深浅交界处

水底有深沟、楞坎的地方是鲤鱼喜欢聚集的场所，也是鲤鱼洄游的必经路径，俗称“鱼道”。这些地方的地形相对较为复杂，若遇不安全因素，鲤鱼亦可进退自如，而且夏可避阳，冬可取暖。在垂钓时可通过自己钩饵的多点探测或是询问熟悉该水域的当地住户、钓友来了解水底的地貌，从而选对钓点。

4、水底杂物多的水域

水域底部有桥墩、树桩、暗礁的地方，水位一般较深。特别在夏、冬两季，这些地方更是成了鱼儿栖息的好场所。在有水流的水域，此处容易形成缓流带，食物也大都会汇集于此，当鱼儿顶水上游时，也会在此停下“步履”稍事休息和觅食的。因此，这些地方就成了垂钓鲤鱼的上佳钓点。

以上就是今天给大家分享的一些在初秋垂钓鲤鱼的钓位选择，希望这些能够帮助大家!

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