糖醋

小黄鱼大家都怎么吃呢？很多人喜欢炸着吃，有的人喜欢煮汤，今天要教一道特色的菜肴，那就是糖醋小黄鱼。糖醋小黄鱼是一道非常有特色的菜肴，加入了丰富的配料，色泽红润，看起来非常有食欲，喜欢吃的小伙伴就赶紧看看吧！

糖醋小黄鱼怎么做好吃

食材：

黄鱼3条、葱1段、姜1块、蒜2瓣、醋1汤匙、糖1茶匙、老抽1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、番茄酱1汤匙、淀粉1汤匙、盐1茶匙

糖醋小黄鱼的做法：

1、葱切末，姜切末，蒜切末；

2、黄鱼加少量盐、料酒，搅拌至盐化开，均匀的抹在鱼身上，再加入淀粉继续抹，腌制10分钟；

3、炒锅里面倒食用油，加热后放入小黄鱼，煎至两面金黄，盛出；

4、锅中留底油，转中火，放入葱姜蒜末炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋、糖、水淀粉勾芡；

5、把粘稠的汤汁浇在黄鱼上即可。

小贴士：

小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

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白菜切块，葱切段，蒜切片。锅里倒适量油，油热后下入干辣椒、蒜、白糖、葱花，大火爆香。再倒入白菜，翻炒至断生。然后倒入醋、生抽，翻炒均匀即可。

糖醋白菜怎么做好吃

食材：

白菜300克、葱10克、蒜3瓣、干辣椒5克、油适量、白糖1茶匙、醋1汤匙、生抽1汤匙。

糖醋白菜的正宗做法

1、白菜切块，葱切段，蒜切片；

2、锅里倒适量油，油热后下入干辣椒、蒜、白糖、葱花，大火爆香；

3、再倒入白菜，翻炒至断生；

4、然后倒入醋、生抽，翻炒均匀即可。

小贴士：

白菜在炒的时候会出水，炒至水收干就可以出锅了。

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今天小编教您做一道美味的糖醋里脊，这样做出来的糖醋里脊非常好吃，又酸又甜特别香，家人非常喜欢吃。

食材：里脊肉、料酒、酱油、香醋、盐、淀粉、面粉、小苏打、番茄酱、香醋、糖

步骤：

1、里脊肉片成5mm厚的片，切上十字花刀，反过来在切上菱形花刀，在改刀成宽约1cm的肉条，切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋腌制半个小时。

2、淀粉，面粉和水大约1:1:2混合，加少量小苏打调成面糊，油锅预热，腌制好的里脊肉条蘸面糊。

3、 入锅炸制，炸至表面微黄捞出，全部炸好以后再复炸一次备用。

4、 番茄酱加糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡调汁，把炸好的肉条均匀裹上料汁，完成。

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鱼肉蛋白质含量高，是最健康的肉食之一，老少皆宜。糖醋鱼是一道常见的家常菜，做法比较讲究，做出来的菜品口感也比较丰富，酸甜味香，细腻入味。

怎样做糖醋鱼条

食材：

净鱼肉300克、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、淀粉2勺、酱油5克、醋50克、白糖75克、清汤100克

糖醋鱼条的家常做法：

1、鱼肉冼净，切成长条；

2、蛋黄里加淀粉，调成蛋黄糊；

3、锅中倒油，油温烧至八成热，将鱼条放入蛋黄糊里面炸熟，捞出；

4、锅里留底油，烧热后加入葱姜末、酱油爆香，再加入清汤 、白糖、醋烧沸，用水淀粉勾成浓芡；

5、最后将炸好的鱼条倒入锅中翻炒均匀，盛出即可。

小贴士：

做鱼条的时候，最好选择净鱼肉，也就是没有鱼刺和鱼骨的肉，这样做出来的糖醋鱼在口感上更好。

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姜切片，里脊肉切长条，放姜片、生抽、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟;油锅烧至7成热，放腌好的里脊炸至金黄后捞出，待油温升高，放里脊复炸半分钟捞出;油锅烧至7成热，放番茄酱、白糖等转小火将糖炒化，放水淀粉收汁，放炸好的里脊炒匀裹上汁撒上芝麻即可。

糖醋里脊的家常做法

主料：

猪里脊250克，鸡蛋清1个;

辅料：

姜1块 白熟芝麻5克，淀粉2勺，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，鸡蛋清1个;

糖醋里脊的做法步骤：

1.姜1块，切姜片，里脊肉切成大小均匀的长条；

2.放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟;

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出;

4.待油温升高，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用;

5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁;

6.放入炸好的里脊翻炒几下，里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。

小贴士

猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

糖醋里脊是日常生活中常见的一道家常菜，属于鲁菜系，其嫩滑酸甜的口感，里脊肉丰富的营养，让大家更加的喜爱它。糖醋里脊的做法已经介绍给大家了，你学会了吗?

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喜欢吃酸甜口的人应该都非常喜欢吃糖醋里脊，糖醋里脊属于鲁菜系，也是一道很常见的家常菜，小时候家里人经常会做，也渐渐的爱上了这个味道。糖醋里脊的做法其实不难，而且方法很多，可以根据自己的口味进行调整。

糖醋里脊的家常做法就更简单了，很多人都问我糖醋里脊的做法窍门，关键还是在选料和准备上要仔细， 今天就跟各位分享一下糖醋里脊的做法，如果你也喜欢吃可以学起来！

糖醋里脊的家常做法：

食材：

里脊肉，番茄酱，淀粉，鸡蛋，姜，芝麻，小白菜梗（装饰），盐，胡椒粉

糖醋里脊的做法：

1. 姜磨成泥，挤出汁备用。

2. 里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。

3. 切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。

4. 腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。

5. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。

6. 炸好的里脊装盘备用。

7. 水淀粉放入一点芝麻备用。

8. 锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。

9. 勾芡。浇在立即肉上即可。

小贴士：

1、里脊肉切长条，稍稍粗一些可以；

2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心，滚过生粉之后再抖抖，抖掉表面的生粉；

3、炸的时候，要复炸一次，这样外边一层皮就会很脆 4、用番茄酱白糖调味比较简单哈，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感。

4、调汁很关键，这一口酸甜恰到好处的味儿，就在此。我用亨氏番茄酱，很好吃，亨氏番茄酱三份，绵白糖一份，水五份，熬一会，再勾芡，勾芡不要太厚，一点就可以了，一茶匙淀粉，一汤匙水，兑成水淀粉。

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