黄花菜

黄花菜又名金针花，是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，营养价值高，今天教大家凉拌黄花菜的做法，喜欢吃的可以试试。

黄花菜的凉拌做法

食材：

干黄花菜200克、盐1茶匙、蒜3瓣、

调味料：

生抽1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、红油辣子1汤勺、小葱1根

凉拌黄花菜的做法：

1、干黄花菜浸泡10分钟切段，蒜切末，小葱切葱花；

2、锅中倒适量清水，水烧开后，将黄花菜煮5分钟，捞出挤干水分；

3、碗中放入黄花菜，加入盐、白糖、蒜、生抽、醋、香油、红油辣子搅拌均匀；

4、最后撒上葱花即可。

小贴士：

黄花菜含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用。但是黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。

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干黄花菜是一种常见的食材，因为其口味独特，深受广大朋友的青睐，干黄花菜营养价值高，能降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。干黄花菜怎么吃呢？教大家这道干黄花菜蒸鸡，好吃又健康。

干黄花菜怎么吃

食材：

干黄花50克、鸡胸肉400克、小葱2根、姜3克

调味料：

食用油3克、盐2克、生抽2克、料酒2克、糖2克、淀粉2克

干黄花菜的做法：

1、干黄花菜放入温水中浸泡10分钟，捞出切段；

2、鸡胸肉洗干净切小丁，小葱切葱花，姜切丝；

3、鸡胸肉中放入生抽、盐 食用油、糖、淀粉抓匀，腌制30分钟；

4、把腌好的鸡肉放入盘中，铺上黄花菜，放入蒸锅，大火蒸20分钟；

5、最后取出，撒上葱花即可。

小贴士：

黄花菜有着不错的健脑效果，因为其中含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物。

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干黄花菜一般需要泡十至三十分钟才能泡开，最好用温水泡，等干黄花菜充分吸收水分泡涨回软后即可使用。有的在菜市场买来的可能会含有化学成分碱，所以需要多泡一会儿，然后倒掉清水多清洗几遍。干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。

干黄花菜因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

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瘦肉汤是用猪瘦肉作为主料制作而成的汤菜，这道菜可以直接下锅煮，同时，也可以放入黄花菜和水发香菇一起煮。味道比较清淡，喜欢吃的小伙伴可以在家里尝试一下。

黄花菜瘦肉汤怎么做

食材：

水发黄花菜100克、瘦肉200克、水发香菇20克、小葱1根、姜1块

黄花菜瘦肉汤的做法：

1、水发黄花菜洗净切段，水发香菇切片，姜切片，小葱切葱花；

2、瘦肉洗干净切片，再将生抽、盐、瘦肉倒入碗内腌制15分钟；

3、锅中倒入适量油，油热后加入香菇翻炒2分钟，再加入腌制好的瘦肉、干黄花菜翻炒均匀，倒入适量清水烧开；

4、水烧开后放入白胡椒粉、姜片煮10分钟，加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

选猪肉的时候，最好是选猪背脊的瘦肉，清甜而不起渣，其次是其他部位的瘦肉，也很清甜，一定要纯瘦肉，这样才不会油腻。

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炖排骨大家都吃过很多了，不少的食材都可以和排骨一起炖，今天要介绍的是黄花菜炖排骨。黄花菜炖排骨的做法并不难，用黄花菜和排骨作为主料，排骨营养丰富，汤鲜味美，喜欢吃的可以试试这道菜。

黄花菜怎么炖排骨汤

食材：

排骨300克、黄花菜15克、干木耳5克、姜4克、小葱4根。 调味料：盐3克、鸡精2克、料酒2克、白胡椒粉1克。

黄花菜炖排骨的做法：

1、排骨剁小块，黄花菜用温水浸泡5分钟，捞出；

2、干木耳温水泡发10分钟，姜切片、小葱1根切葱花；

3、锅中水烧开，放入排骨、3根小葱、料酒、1片生姜，汆水10分钟，捞出；

4、炖锅中放入剩余姜片、木耳、盐、排骨、清水，中小炖煮1小时，放入黄花菜、再继续炖煮30分钟；

5、最后调入鸡精、白胡椒拌匀，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

排骨在炖之前，最好先放入锅中焯水一下，加入生姜、小葱、料酒，取出腥味，让排骨汤的味道更好。

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黄花菜也叫金针菜，看起来黄亮亮，烹饪后口感独特，招人喜爱。那么，孕妇可以吃黄花菜吗?孕妇吃黄花菜有好处吗?关于更多黄花菜的小常识，下面为大家一一道来。

孕妇可以吃黄花菜吗?

孕妇是可以吃黄花菜的，因为黄花菜中并未含有对孕妇以及胎儿健康有影响的物质，而黄花菜中所含的营养物质对胎儿是非常有利的，其中所含蛋白质、矿物质磷、铁、维生素A、维生素C等，能为孕妇提供大量的营养。黄花菜味道鲜美，尤其适合做汤用，孕妇可放心食之。

孕妇吃黄花菜的好处有哪些?

1、美容护肤

黄花菜中含有的各种维生素成分对皮肤非常有益，可以辅助改善孕期皮肤粗糙等问题，增强孕妇皮肤的韧性和弹力以减少皱纹滋生。

2、防治孕妇便秘

黄花菜中所含的纤维素非常的丰富，它促进孕妇肠道消化，防治孕期易发生的便秘问题，是孕期经常便秘的孕妇是通便的最佳选择之一。

3、防治高血压的保健蔬菜

黄花菜中的某些物质可以降低血清胆固醇的含量以帮助高血压患者康复，非常适合妊娠高血压患者食用，孕妇在怀孕期间常吃黄花菜还可以预防高血压的发生。

4、帮助胎儿大脑发育

黄花菜内含有人体大脑细胞的重要成分“卵磷脂”，它能保证胎儿大脑的正常发育，是胎儿成长过程中少不了的营养物质。

当然，黄花菜本身就是一种健康的蔬菜，不仅仅适合孕妇吃，一般人群皆可放心食用。

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