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萝卜2020/7/8 16:02:42 |
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图中大姐把葱、姜切碎，放适量盐，花椒面和萝卜一起拌匀。
加入少量面粉拌匀。
在加入两个鸡蛋，搅拌成粘稠状，让萝卜丝和面糊粘到一起。
大姐用双手搓出丸子的形状。
把油烧到七分热的时候，将做好的丸子逐个放入油锅，中小火慢炸，炸好一面再翻面，炸成两面金黄捞出即可。这种美食即好吃又好做，冬天更应该多吃点。
出锅的丸子有萝卜的香味，咬一口香脆酥软，是大家值得一试的美味。很简单的材料，虽然没有肉，却比吃肉还过瘾。农村大姐做的素萝卜丸子，方法简单易学，既省钱又健康。冬天就应该多吃点萝卜，这样做的萝卜老人小孩都爱吃！大家也试试吧！
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为“菜蔬之王”。
胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等很多方面，都有较好的功效。
但是关于胡萝卜的吃法，很多人都存在误解。
1 胡萝卜用油炒才健康？错！
近年来，关于胡萝卜的健康吃法，多油炒制似乎已经成了金科定律。
相关解释似乎还合情合理，胡萝卜中最有营养的胡萝卜成分只能溶于脂肪，所以只有通过多油的高温炒制，才能发挥最好的功效。而事实并非如此！
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红这样解释：
1、溶于脂肪并不等于用油炒！
事实上，胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有关系，因为胡萝卜素的吸收场所主要小肠，只要进入小肠中的食物有脂肪，就足够胡萝卜素的吸收了，并不需要用油炒；
相反，油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式，会造成其中大量营养成分的流失，大大降低其营养价值。
2、用大量油，营养损失更多!
很讽刺的是，如果真按传言说的“胡萝卜要多放点油炒”，胡萝卜素反而损失更多。
因为它怕油炸的温度，还怕在热油下接触氧气。
此外，正因为胡萝卜素易溶于油脂，用大量油炒，不少胡萝卜素都溶解在油里（炒菜油变黄就是证据），粘在锅壁盘子上，岂不是最后都倒进了下水道？多浪费多可惜！
那么到底怎么吃胡萝卜才能更好的发挥它的作用呢？
2 胡萝卜，蒸着吃最好
蒸是胡萝卜最健康的吃法，因为胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，通透性升高，胡萝卜素能够更好的释放，吸收利用率更高。
这样吃胡萝卜的好处也颇多：
1、护心、通血管
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。
胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。
胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者还可以饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。
2、抗衰老、减缓老化
β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。
3、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。
4、护眼明目
众所周知，多吃胡萝卜对眼睛大有益处。因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩，还能预防夜盲症，并加强眼睛的辩色能力。
5、提高免疫力
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
“菜蔬之王”胡萝卜，您吃对了吗？看完此文记得告诉大家：别再用大量油去炒胡萝卜了，胡萝卜最好的吃法是蒸，能降压、护心、保护血管！好食材烹饪对了才有效哦~
白萝卜丝做汤是最好喝的，萝卜丝带着丝丝甜味，汤鲜味美。其实白萝卜汤还可以这样做，加入一个煎蛋一起煮，味道更好。现在很多人都喜欢喝汤，尤其是这道萝卜丝蛋汤，制作方法也比较简单，不费时间，最适合在家里做了。
萝卜丝怎么做
食材：
白萝卜100克、鸡蛋2个、葱花适量、猪油5克、盐2克、鸡精1克
萝卜丝蛋汤的做法：
1、白萝卜切丝；
2、鸡蛋磕入碗中打散；
3、锅中加入猪油，加热至融化，再倒入鸡蛋液煎至凝固后划散，加入萝卜丝炒至变软，调入盐少许翻炒至萝卜微微出水；
4、接着加入500毫升清水，加盖大火煮5分钟左右；
5、调入1克鸡精、葱花，盛入碗中。
小贴士：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
胡萝卜切成菱形形状是我们经常能过在餐桌上见到的一种切法，菱形特有的别致造型能为胡萝卜的菜品增色不少，并且看起来也是非常的漂亮。今天我们大家就一起来学习下胡萝卜的这种菱形是如何切出来的。
一般来说，菱形块适合于黄瓜、胡萝卜、茄子等形状相似的蔬菜，切法都是大同小异。下面我们就以胡萝卜为例来切菱形。
1、首先准备好刀具和一根胡萝卜，将胡萝卜洗净然后去掉头尾不要的地方。去掉头尾不要的地方时应该用刀斜切掉去掉胡萝卜的头和尾；
2、将胡萝卜横向切成两半，然后平放，将胡萝卜斜切成为小段，每一段控制在3-5cm，不宜过长。这里一定要每刀斜切的面都是平行的；
3、将斜切后的小段胡萝卜立放，然后用刀垂直将胡萝卜段切成片，每段胡萝卜切4-5刀，也可根据自己所需的厚度来进行调整；
4、最后切出来胡萝卜片的形状就是菱形形状。
在实际的切片中，有些人为了方便会直接将胡萝卜斜切成段，而省掉将胡萝卜横向切两半的步骤也是可以的。因为胡萝卜类似圆柱形，直接切可能会因滚动而不方便。如果对自己没有影响也可直接斜切成段，然后根据上面的方法也能得到我们需要的菱形。
大米洗净清水中浸泡30分钟，胡萝卜切丁，牛肉切丁，油锅烧至7成热，放胡萝卜丁和牛肉丁翻炒3分钟，放盐半勺调味盛出，清水烧开，将米放进去煮开，转小火熬煮20分钟，将胡萝卜丁和牛肉丁放进去搅匀，再熬煮20分钟，放盐出锅即可。
胡萝卜牛肉粥的家常做法
主料：
米80克，胡萝卜80克，牛肉50克；
辅料：
盐2勺；
胡萝卜牛肉粥的做法步骤：
1.大米洗干净，在清水中浸泡30分钟；
2.胡萝卜洗净切丁，牛肉洗净切丁；
3.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入胡萝卜丁、牛肉丁翻炒3分钟，放入半勺盐调味后盛出；
3.锅中放入适量清水大火烧开，将米放入锅中，大火煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止粘底；
4.将炒好的胡萝卜丁、牛肉丁放入锅内搅匀，继续熬煮10分钟，放入盐1勺搅匀即可。
小贴士
1、牛肉：入脾经， 功效：安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气
2、胡萝卜：入肺经，兼入脾经 功效：健脾、化滞、安五脏、去寒湿
牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，所以对促进婴幼儿生长很有好处，是很好的滋补产品，这款胡萝卜牛肉粥的做法大家喜欢吗？胡萝卜牛肉粥口感比较清淡，经常吃具有很好的养生效果，喜欢的小伙伴可以试试。
萝卜作药用处多民间说，十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜为十字花科草本植物，性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。
萝卜确实是一个好东西，具体来说吃萝卜能够有以下功效：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
萝卜中含有丰富的膳食纤维，能够有效地帮助肠胃蠕动，促进消化，让肠胃的消化功能得到极大的改善。并且在消化改善的基础上，帮助代谢，清除体内毒素，调节体内环境，改善人体健康状况。
萝卜的营养丰富，还含有大量芥子油、粗纤维等，对于调节身体健康，辅助治疗多种疾病都有很好的效果。
但是也不是所有人都适合吃萝卜的，这么好的食物也有所食用禁忌，寒性体质的人不宜多吃白萝卜，脾胃虚寒，患有胃肠道疾病的人，不能吃太多的白萝卜，以防加重病情，或是出现腹泻等病症。
萝卜这么吃会更加有营养：
材料：白醋、白糖、盐适量，白萝卜500克
做法：1、白萝卜不用去皮，清洗干净后切薄片，然后撒一些盐，搅拌一下，放置30分钟；2、把腌制好的白萝卜装入盘里，倒入适量的白醋和白糖，搅拌均匀即可。
功效：治疗上呼吸道感染、流行感冒、普通感冒，老人经常服用也有保健功效。
材料：鲜萝卜250克左右，粳米100克
做法：萝卜洗净切成小块（或捣成萝卜汁），与粳米同放锅内加适量水煮粥，煮熟后可加少量食盐调味食用（最好不放油）。
功效：有止咳化痰，消食利膈，止消渴，消膨胀作用。可治咳喘痰多，胸膈满闷，食积饱胀，老年人或体弱者慢性气管炎、糖尿病。
