日历狗
日历

你熬的鸡汤有腥味吗

    大厨   腥味   鸡汤
《你熬的鸡汤有腥味吗 神了 大厨竟然用这两杯水搞定》

炖鸡汤去腥味?“两杯水”就搞定啦?!事不宜迟,快和小编一起探秘大厨这两杯水的秘密!

神了 大厨竟然用这两杯水搞定

1. 用草木烧鸡毛,将鸡毛处理干净,鸡毛处理不净会有腥臭味;

2. 在清洗鸡的时候加入第一杯水——“草木灰水”,其带有碱性不仅可以去掉鸡皮上的油脂,还有去除腥味的作用;

3. 处理鸡肉,将鸡剁成大块,鸡腿去骨;

4. 将鸡肉冷水下锅焯水,同时加入石斛,其有清肝明目、软化血管、降脂降糖的功效;

5. 再将另一杯水分两次倒入锅中,首先是在炖鸡时加入,第二次是快起锅时加入,这样能够起到增香去腥的效果,这样鸡汤就大功告成啦!