冬瓜怎么炒最好吃
食材：
冬瓜250克，虾仁100克，葱1根，花椒少许，蒜3瓣，鸡精1勺，料酒1勺，盐2勺，淀粉
冬瓜炒虾仁的做法：
1.冬瓜去皮，然后切成片。
2.虾仁清洗干净，然后沥干水分。
3.将虾仁倒入碗中，然后加入少许料酒、盐、鸡精和淀粉搅拌均匀。
4.锅里加入适量清水，水烧开，放冬瓜片焯至七成熟捞出。
5.锅里倒入适量油，油温烧至4成热，倒入虾仁，快速翻炒至变色，捞出。
6.另起锅，放入花椒爆香.
7.将冬瓜倒进去快速翻炒，加入少许盐、鸡精和淀粉炒匀。
8.最后加入虾仁翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。
小贴士：
炒虾仁之前，一定要先腌制一下，然后大火翻炒，这样虾仁的口感更好。
炒冬瓜会出水，所以先焯水之后再炒，不仅更入味，而且也不会出太多水。
