日历狗
日历

牛身上的这个部位

    猪蹄   胆固醇   不含
《牛身上的这个部位 胶原蛋白比猪蹄多多了 几乎不含脂肪和胆固醇》

牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,以牦牛最好,黄牛次之,通常一个牛蹄只有一斤左右的蹄筋。牛蹄筋有很好的食疗功效,味甘,性温,入脾、肾经;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。趁着春节在家有时间,做了一次红烧蹄筋,原料有:牛蹄筋、香菜、红干椒、姜、大料、桂皮、香叶、花椒、茴香籽。

胶原蛋白比猪蹄多多了 几乎不含脂肪和胆固醇

将牛蹄筋洗好之后切成小块

蹄筋冷水下锅,水开后撇去浮沫

捞出蹄筋备用

把焯好的蹄筋放入高压锅内,放入大料、香叶、桂皮、姜、花椒、茴香籽和料酒,然后加入超过牛蹄筋高度两倍的水,盖上锅盖大火焖,等高压锅的气阀有大量气体冒出,产生连续的呲呲声音之后,转到中火焖45分钟。

45分钟之后关火,等压力阀完全没有气体冒出了,把锅打开把蹄筋捞出(剩下的汤可以晾凉放到冰箱里 做牛肉面的时候就可以派上用场啦)

炒锅烧热,加入油,爆香辣椒。

等辣椒的香味出来之后就放入牛蹄筋,简单翻炒几下。

然后加入盐、鸡精、白胡椒粉、老抽、糖,再加半碗水,大火炖2-3分钟就可以关火了。

出锅撒上香菜段,味道香辣,口感弹牙,满满的胶原蛋白,不用担心脂肪和胆固醇,男人吃了强筋壮骨,女人吃了美容养颜,老人吃了能防治腰膝酸软,孩子吃了能促进发育,是一道非常健康的肉食哦!