1、龙井虾仁
龙井虾仁实际上就是用杭州西湖龙井茶的嫩芽，加上虾仁做成的一道美食。这也是杭州十分具有代表特色的一道美食，不但虾仁玉白，鲜嫩，而龙井茶的芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，让人吃完以后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。
2、西湖醋鱼
西湖醋鱼是典型的杭州代表菜，也被叫做叔嫂传珍。据说名字是因为以前古时候，嫂子给自己的小叔做了一碗加醋、加糖的鱼而来的。西湖醋鱼有着色泽红亮、肉质鲜嫩的特点，是许多游客去杭州游玩时必点的一道菜肴。
3、东坡肉
东坡肉也是和著名大家苏轼苏东坡有关的一道美食，不但是在杭州，在全国各地其实都是非常有名的，是用新鲜猪五花条肉为主料制作而成，为脍炙人口的杭州传统名菜，是千百年来一直受到人们青睐的佳肴。
4、叫化童鸡
叫化童鸡相信是很多人都知道的一道菜，在全国各地都赫赫有名，许多人慕名来到杭州，就是想来尝一尝这道杭州经典名菜叫化童鸡。叫花童鸡之所以那么出名和它的用料还是很有关系 的，不但里面加了专用的绍兴酒，还用西湖的荷叶进行烤制，让两种清香结合到一起，方能达到食物味道的最绝妙之处。
5、糟烩鞭笋
糟烩鞭笋是杭州的一道经典菜肴，属于一种素菜，是杭州非常有名的美食。糟烩鞭笋也是有一个传说的，讲的是以前杭州广元寺附近有一片竹林，那里的僧人很爱吃笋，但是又不怎么擅长烹调，只会烧烧煮煮。苏东坡出任杭州刺史时，与寺里和尚有所交往，于是就把自己的食笋经传授给他们。用嫩鞭笋加上香糟，经过煸、炒、烩制作而成的这道菜，香味浓郁，十分入味，富有特色。糟烩鞭笋经历代相传，成为杭州有名的传统素菜。
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