简单又好吃的蒜蓉粉丝娃娃菜做法介绍
主料：
娃娃菜1～2棵，粉丝1小把；
配料：
大蒜1头，红、绿椒碎适量，清水1大勺；
调味料：
盐1克，鸡粉1克，碗汁，生抽3大勺，蚝油1大勺，白糖1/2勺；
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法：
1、将大蒜切成蒜末，放进滤网里面，用凉水过滤掉粘液；
2、冷油下锅，开大火煸炒，去掉大量水分，再改小火慢慢翻炒呈金色，倒油，煸完蒜末，泌出油，；
3、盛出炒好的蒜末，加适量盐和鸡粉，拌匀后备用；
4、蒜油很香，可以用来拌凉菜或者是调蘸料；
5、将粉丝放进盆里面，倒沸水，大约半分钟，粉丝变软即可捞起，沥干水分，倒适量蒜油，拌匀松备用；
6、把娃娃菜洗干净，对半切开，改切成6～8瓣；
7、把娃娃菜放进沸水中焯烫，大概10秒钟捞出；
8、摆盘，每瓣菜间隔中填上蒜末，中心铺上粉丝，开水入锅蒸5分钟；
9、做碗汁：将调料兑入小碗，调成碗汁，炒锅倒少许蒜油，加热煸一下辣椒碎，倒入碗汁煮沸；
10、取出蒸锅里的娃娃菜，均匀地浇上汁即可。
小贴士
1、蒜末很重要，冲凉水、炸金蒜的处理一定要做，这样做出来的菜肴鲜香爽脆，没有蒜臭，很下饭；
2、焯烫娃娃菜的时候，不要太久，10秒左右即可，否则会破坏掉娃娃菜的脆感。
