烤肉
对于喜欢美食的人来说，新疆美食中名气最大的当然就是烤羊肉串了，烤羊肉串是维吾尔族的一种传统小吃，现在全国很多地方都在做烤羊肉串的时候，都会加上新疆烤羊肉串的标签，实际上味道却不一样。烤羊肉串在新疆几乎到处都有，新疆烤羊肉串和一般的烤串区别在哪儿呢？首先新疆烤羊肉串肉质新鲜，香料也比较好，肥瘦相间的口感，格外鲜美。
拌面
新疆拉条子也被叫做拌面，新疆拉条子是用上好的面粉和面拉制而成，拌面是新疆乌鲁木齐美食小吃的代表之一，柔韧细长，口感滑爽，吃起来不同于一般的面食，做好吃的新疆拌面，最重要的就是和面和拉面这两个步骤了，和面要用盐水，做出来的拌面好吃而且口感劲道，一碗拌面几元钱，价格也很实惠。
馕坑肉
馕坑肉是新疆乌鲁木齐美食小吃，营养丰富，味道也很特别。馕坑肉一般是用烤馕剩下的余碳烤制的，和烤羊肉很像，但是味道还是不一样，新疆的维族人，几乎每家每户都有土坑，所以这道馕坑肉也就成为了经典的新疆美食，整只羊被封闭在馕坑里面，暗火慢烤。烤好的馕坑肉香味浓郁，颜色金黄，吃的时候切块，蘸上盐，非常好吃。
烤包子
新疆烤包子是新疆维族人最喜欢的传统风味美食之一，烤包子是在馕坑里面烤制而成的。烤包子皮很薄，包上了羊肉丁、洋葱、孜然粉等原材料，馅料丰富多样，在馕坑里面烤熟，除了烤包子，还有一种薄皮包子，这是蒸包子的一种，皮薄得可以看到里面的肉馅，吃起来邮箱润滑，香酥可口。
米肠子与面肺子
米肠子和面肺子并不是任何人都能够接受的美食，但是确实是乌鲁木齐美食小吃的代表之一，米肠子和面肺子用羊下水做成，维族人和回族人都非常喜欢吃，米肠子是用羊肝、羊心、羊肠油做成的，切碎这些食材，然后加入胡椒粉、孜然粉和盐调味，米肠子是新疆美食中比较特别的，如果是外地人，不一定习惯这个味道。
