银杏

银杏果是一种营养价值丰富的食物，对人是很有益处的，可以改善大脑功能、通畅血管、润肺、定喘等等。那么的，大家清楚银杏果和白果是一种吗？银杏果与白果是一样的吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

银杏果和白果是一种吗

银杏果和白果是一种食物，白果为银杏果的一种别称，是银杏的种仁，具有可食性。这类食物营养价值较高，含有较为丰富的营养物质，其中以淀粉居多，还包括蛋白质和脂肪，以及十几种氨基酸和维生素、胡萝卜素、核黄素等，且含有丰富的微量元素，如钾、钙、硒等。同时白果油中有大量的不饱和脂肪酸，亚油酸最多，约为40.4% -42.9% ，油酸和亚麻酸其次。

但银杏果仁的胚芽具有一定的毒性，不可直接吃，通常需要脱壳、去皮、去胚芽，通过浸泡、蒸煮等方法，从而减少白果醇、白果酚、白果酸等有毒的成分，以达到减毒目的。

银杏果中含有黄酮类化合物等多种具有生物活性的药效成分，具有一定的抗氧化和延缓衰老的辅助作用。其中的活性黄酮能够在一定程度上扩张血管、降低血液黏度、促进血液循环，以及增加细胞比如皮肤基底细胞的氧供和营养，对心血管和泌尿系统方面的疾病，如心肌梗塞、脑血栓等有一定的辅助缓解作用，但注意不可替代药物的功效。

银杏果有毒，千万别生吃

银杏果主要分布在中国的温带和亚热带气候区内，落叶乔木，叶片扇形，高可达40米。与苏铁一样属雌雄异株的裸子植物。银杏果成熟期在9月前后，成熟后种子呈现金黄色，表面有白色小点分布。

银杏果味甘苦涩，除含有淀粉、蛋白质、维生素c等丰富的营养成分外，还含有毒素。因为在银杏果外层的种皮上含有白果酸、银杏酸等化学物质，如果不小心吃下去，很可能会引起严重的过敏反应。如果食用了还没有成熟的银杏果，会出现特别严重的中毒症状。

接触未加工的白果汁液会出现过敏症状，甚至会累至全身器官和组织，引起红斑、肿胀、糜烂，严重时会发生呼吸困难或过敏性休克等。银杏果成熟变色后，会散发出一股臭味。

银杏果中的绿色胚芽中含有微量的氰酸，在食用前去掉，就能够减弱银杏果的毒性。过量食用会引起发烧、呕吐、抽搐甚至中毒等症状。同时银杏果拥有着丰富的药用价值，有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便，治疗哮喘、痰嗽、淋病的功效。

银杏果中含有的天然银杏酚和白果酸都是有毒成分，但这些有毒物质在经过高温处理后会失去原有活性，对人体的伤害降到最低。虽然炒熟后毒性降低，但仍不能多吃，过量食用会出现中毒现象。

防止银杏果中毒的方法

1、大家如果想吃银杏果，可以先将新鲜的银杏果，剥壳，然后放入水中浸泡一个小时左右，在进行加热，可以用蒸、炒、炖等方法，都可以减轻银杏果的毒性。

2、另外大家想要预防吃银杏果中毒，一定要注意少吃，成人每次食用最好不要超过20粒。

银杏果中毒的症状

1、银杏果轻微中毒，人们可能会初选恶心呕吐、食欲不振、腹痛、头痛以及烦躁不安等不良症状。

2、而银杏果严重中毒，人们则会出现惊厥、昏迷、呼吸困难、肺水肿、心力衰竭等症状，还有少数患者会出现神经末梢功能障碍的情况。

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吃银杏果是讲究方法的，建议大家最好是熟吃，因为生吃过量食用可能会引起中毒，所以大家一定要引起注意。那么，大家知道银杏果一天吃几个最好？银杏果一天吃多少个最合适？下面小编和大家分享一下，希望可以帮助到有需要的朋友。

银杏果一天吃几个最好

一天吃15-30颗熟的银杏果，而生的银杏果不建议吃超过10颗，5岁以下的幼儿不建议食用银杏果。

银杏果具有非常高的食用价值和药用价值，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、氨基酸、蛋白质、微量元素以及不饱和脂肪酸等多种营养成分，少量食用可以起到软化血管、健脾养胃、宣肺止咳的作用，还能在一定程度上辅助患者控制血压和血糖。

但是银杏果具有微量的氰酸成分，有一定的毒性，所以尽量要吃熟的银杏果，加热可以有效地降低氰酸水平，但不能完全去除毒性，所以一次性也不能过多食用，防止引起恶心、呕吐的毒副作用。而且有研究表明，长期食用银杏果还可能会增加患乳腺癌以及直肠癌的风险，从饮食健康的角度考虑，非必要不建议吃银杏果。

银杏果的常用吃法：

一、带壳炒炸类：

1、椒盐银杏果：

做法：取带壳银杏果一碟，用椒盐和银杏果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。

要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。

2、简单的是用湿毛巾或信封将银杏果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯。

二、去壳甜食类：

1、银杏果粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

做法：银杏果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

银杏果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏果八宝粥、银杏果绿豆粥、银杏果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

2、小吃中用来做甜菜，桂花银杏果，冰糖银杏果。

三、银杏果汤圆：

做法：将银杏果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。

将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。

将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。

待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

特点：馅内加入银杏果，有祝福千秋长存之意。

银杏果常用吃法四、糖醋银杏果

配料：银杏果400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。

做法：银杏果用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏果、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏果呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。

特点：银杏果金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。

五、糖丝白果：

配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。

制法：取白果去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入白果继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，白果呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。

特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。

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大家都知道，银杏果主要分布在中国、日本、韩国、加拿大、美国、法国、澳大利亚等国家。最近有些朋友对银杏果的相关内容感兴趣，那么，大家清楚银杏果能吃吗？银杏果是可以吃的吗？小编为大家整理了相关内容，请大家一定要收下！

银杏果能吃吗

银杏果能吃，银杏果虽好，但不能多吃，过敏者禁服，单味不能代替药物治疗疾病。银杏果也叫白果，属于化痰止咳、平喘药物，可以炮制后入药，并且入药时需要将外层皮、内层薄皮和心芽去除。直接食用可能会引起恶心、呕吐、胸闷、气短、心前区不适等中毒症状，所以银杏果不建议生吃。

银杏果煎服可以治疗哮喘痰嗽，配伍麻黄、黄芩，可以治疗喘咳痰黄。配伍天冬、麦冬、款冬花，可以治疗肺热燥咳，还能治疗带下白浊、小便频数、遗尿等。配伍山药、莲子，可以治疗脾肾亏虚导致的带下量多、色清质稀。配伍黄柏、车前子，可以治疗湿热带下、色黄腥臭。配伍乌药、山茱萸，可以治疗下焦虚寒、遗精、尿频、遗尿等。

银杏果的功效和作用是什么

银杏果的功效和功效都比较多，对于促进血液循环有好处，所以对于心脑血管疾病、脑血栓、中风等疾病都有很好的预防和辅助治疗作用，对于高血脂、心绞痛、冠心病、高血糖等疾病也有良好的预防效果;人的记忆会随着年龄的增长而衰退，而银杏果”能增强人的记忆力，从而对老年痴呆症有良好的防治效果。

银杏果还能起到延缓衰老的作用，使细胞繁殖力有所增强，细胞寿命也会延长，还有很好的抗辐射作用，使人体的免疫功能得到增强，对于辐射引起的骨髂细胞增殖起到抑制作用，对白细胞也有很好的缓解作用;肿瘤细胞对人体有很大的抑制作用，银杏果具有很好的抑制和杀伤的作用，对化疗、放疗等不良反应也有良好的缓解作用，白细胞对人们的身体健康有很大帮助，同时也是肠道疾病的救星，也是减肥的天然珍品，所以说患者对于化疗以及放疗都有一定的副作用，因此大家都喜欢。

银杏果的做法

银杏果的食用方法有很多种，可以炒食、煮汤、煮粥、做糖水等等。

椒盐银杏果

材料：银杏果10克、花椒、盐适量、少许味精。

做法：

1、将银杏果壳敲破，炒锅上火。

2、放入花椒、盐、少许味精。

3、倒入银杏果，用中火炒至成熟即可。

银杏果小米粥

材料：银杏果10克，葡萄干10克，小米100克。

1、将小米淘洗干净，放入锅中。

2、加入适量清水煮沸，然后撇去上层浮沫。

3、改小火煮20分钟。

4、再加入银杏果继续煮15-20分钟直至粥稠。

5、盛入碗中，撒上葡萄干即可。

银杏果薏仁饮

材料：银杏果10克、薏苡仁30克、冰糖适量。

1、将薏苡仁洗净放入锅中。

2、加入适量清水，小火煮40分钟。

3、然后放入洗净的银杏果及适量冰糖。

4、继续煮20分钟左右即可。

5、每日代茶频饮，最后将银杏果和薏苡仁吃掉。

银杏果甜汤

材料：主要有银杏果、橙子皮、白糖和水。

1、首先，在锅里放水，把银杏果倒进去煮，水煮开后把银杏果捞起来；

2、将银杏果去皮后切半，把银杏果里的芯去掉，不然煮起来是苦的；

3、接着，把橙子皮切丝，把银杏果、橙子皮丝、白糖都搅拌在一起，然后放冰箱放置一个晚上；

4、最后，把适量的腌制好的银杏果舀在锅里，倒点已经融化了的糖水，再加水一起煮，甜度自己适当调好。

注意：银杏果一定要煮熟，否则会有毒哦。

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讯，此时正值秋季，而在秋季，怎么能少得了赏银杏呢？不知道你们那的银杏适合观赏了吗？今天，气象平台的2022年全国银杏观赏地图出炉了，从该地图中，可以看到南方多地陆续迎来赏银杏最佳时节，而北方的很多地区早已经迎来最佳观赏季，不过，现在欣赏还不晚哦~

2022年全国银杏观赏地图出炉

银杏观赏期

当秋意在各地铺开之时，银杏也进入了最绚烂时刻。观赏银杏，从银杏叶片开始渐变作为起点，一直到叶落满地，在路面上铺了厚厚的一层“金毯”为止，都是最佳观赏期。目前，北方大部地区的银杏都已进入了最佳观赏期，南方多地也将陆续进入最佳观赏期。

在北方地区，辽宁丹东10月下旬就进入了最佳观赏期，主城区的银杏叶大面积变黄，落叶逐渐铺满地面，树上和树下的黄叶交相辉映，街道仿佛变成了一条条“金光大道”；北京钓鱼台银杏大道11月初也进入了最佳观赏期，漫步其中，阳光透过层层黄叶洒在地上，四周都是一片金黄，甚是美丽。

西安古观音禅寺、青岛崂山太清宫的古银杏树也非常有名，深秋时节，千年古银杏树尽披金甲，在阳光的映衬下熠熠生辉，尽显古刹神韵。不过，西安古观音禅寺暂停对外开放，如想观赏那棵相传唐太宗亲手种下的千年古树，就只能远观或者云赏。

北方的银杏接近尾声之时，南方的银杏也陆续进入最佳观赏期。11月中旬，在江苏邳州、浙江长兴能体会“金天金地金世界，银杏长廊画中游”的场景，漫步其中，恍若进入童话世界中的时光隧道；在湖北安陆古银杏国家森林公园和贵州六盘水妥乐村，古银杏参天成片，风貌古老淳朴，十分罕见。

广东南雄坪田镇、广西桂林海洋乡、云南腾冲银杏村也都是热门的银杏观赏打卡地，由于纬度低，银杏最佳观赏期能一直持续到12月初。古朴宁静的乡村街道，美如油画般的银杏叶随风飘落在小径、小溪、屋顶，别有一番独特的南国韵味。

我国赏银杏最佳去处：

银杏观赏去处

1、云南腾冲银杏村

最佳观赏时间：11月初-12月初

要说云南秋天最美的地方在哪里？那我会毫不犹豫的告诉你——腾冲。腾冲银杏村每家屋外院内，都种植着金灿灿的银杏树，而最为密集的，要数银杏广场到陈家寨的沿途，铺陈开来的银杏树，点缀了整个村落！

2、贵州六盘水妥乐村

最佳观赏时间：10月底-11月底

妥乐村是我国银杏树生长最为繁密的地方，整个妥乐村，都被银杏紧紧包裹。每当步入深秋，银杏叶从翠绿变为金黄，金黄的叶子爬上了屋檐，挂满了枝头，妥乐村也摇身一变，成为了一幅可人画中绝景！

3、广东南雄坪田镇

最佳观赏时间：10月底-11月底

南雄坪田镇被称为是银杏之乡，树龄超百年的银杏树多达5000多棵，其中年龄最长的一棵银杏树，更是高达1680年的树龄。观赏银杏的最佳位置，主要有坪田村、军营寨、帽子峰林场等。

4、浙江湖州八都岕

最佳观赏时间：11月中旬-12月初

湖州市长兴县八都岕景区内，有一处以银杏为主的观光长廊，整个长廊由3万多棵银杏树组成，绵延了603公里。秋日的暖阳，透过金黄的银杏树叶，将整个大地都装扮成了富丽堂皇的模样，镶嵌其中的徽派名居，犹如人间仙境般梦幻！

5、湖北随州中国千年银杏谷

最佳观赏时间：11月

谁也没有见识过金山的模样，但是在中国千年银杏谷，深秋来临，银杏树点亮整个山谷，一件金光闪闪的外衣披在了银杏谷的身上！倘若你想见识一番真正的世界级银杏美景，来中国千年银杏谷，定不会辜负的期望！

银杏观赏期

6、江苏邳州银杏时光隧道

最佳观赏时间：11月中旬-12月初

褪去夏季绿意盎然的外衣，披上秋季暖人心弦的金黄，这条足足3公里的银杏大道，是你一眼便会爱上的地方。高大的银杏树，枝条交错的覆盖了整个天空，秋意渐浓的银杏叶，挂满了枝头，穿行其中，仿佛穿越到了另一个世界！

7、广西灵川县海洋银杏林

最佳观赏时间：11月中-12月初

一排排枝繁叶茂的银杏，生长在海洋乡的田间村舍旁，构成了绝无仅有的银杏林。深秋时节，凉风突袭，一片片小扇子般的树叶从空中飘落，树上、树下、屋顶覆盖一片金黄，时而，几个孩童跑过，构成了一睹意味深远的秋意图画！

8、北京地坛公园

最佳观赏时间：11月初

步入11月，地坛公园的银杏也开启了飘舞的季节，当金黄的树叶随风洒落，与庄严肃穆的皇室坛庙形成了鲜明的对比，金叶在红墙的点缀下，愈发灿烂；红墙在金叶的点缀下，愈发抢眼。两者构成了秋日里难得的一抹盛景！

9、湖南永州桐子坳

最佳观赏时间：10月底-11月中旬

深秋的桐子坳，是属于银杏树的天堂，它似香山的艳丽枫叶林、似五颜六色的九寨沟彩林、似等待千年的额济纳胡杨林，满目皆是金黄，金黄色的落叶，金黄的银杏树，在高山幽谷之中，宛如一个金黄色的童话世界！

10、辽宁丹东银杏大道

最佳观赏时间：10月下旬-11月初

整个亚洲区域被称为银杏大道的共计6处，而其中3处就位于我国丹东。每当深秋时节，丹东七经街、丹东九纬路、丹东六纬路，每一条都分外迷人，常常的街道，两侧是茂盛的银杏树，满眼金黄的模样，向世人展现着最浪漫的情调！

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众所周知，银杏果的功效是比较多的，可以保护肝脏、减少心律不齐、治疗哮喘、中风、心肌梗塞等等。最近小编有些朋友想来了解下，银杏果肉能吃吗？银杏果肉是可以吃的吗？今日小编给大家分享一些比较实用的内容，希望能给大家带来一些帮助。

银杏果肉能吃吗

银杏果肉能吃，但应该将其煮熟后少量食用。生银杏果肉有毒，经加热后可以使其毒性降低，但也不能大量进食，否则可能出现中毒情况。银杏果肉又称为白果，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等营养物质，具有缓解喉中痰多、小便频繁等作用。

银杏果肉中含有氰苷和吡哆醇类毒性成分，若大量食用银杏果肉，其内的氰苷能分解成而使人呼吸中枢中毒，但高温可将其破坏，而吡哆醇类能使人惊厥。此外，银杏果皮中含有的银杏酸、银杏二醇均存在一定毒性。如果生吃银杏果肉或一次性大量食用炒熟的银杏果肉，就可能产生中毒反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、抽搐等症状，严重时会出现意识丧失、昏迷，甚至死亡。

若想食用银杏果肉，建议将果皮去除，经长时间浸泡后炒熟，煮透再食用。同时注意看管好家中孩子，避免其拿着生银杏果肉玩而导致误食。煮熟后也不可以吃太多，以防中毒的情况发生。

银杏果的药用功效

银杏果性味甘苦涩、平，有毒，有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功用。可治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等病。

1、对心血管的影响

从银杏果叶中提出的黄酮醇Flavonol（为槲皮素、山柰酚、异鼠李素之混合物）或银杏双黄酮类，对豚鼠离体心脏灌流可引起冠状血管扩张，注射于豚鼠后肢灌流之动脉内，可扩张后肢血营，叶中之双黄酮对大鼠后肢血管亦有扩张作用。叶的粗提取物（每1ml含总黄酮甙4.263mg）可对抗肾上腺素所致离体兔耳的血管收缩作用，总甙之作用较弱；对麻醉兔肌肉注射临床用量的20-40倍，对血压、呼吸均无影响。乙醇提取物与黄酮醇一样，对猫、兔血压、心脏、呼吸亦无影响；如应用大于血管扩张剂量100-1000倍的黄酮醇，注射于豚鼠，可引起中等度的降压，心率及呼吸的增加；对大白鼠则表现升压，但这些改变与麻醉、动物兴奋、溶剂的影响有关，无实际价值。叶的提取制剂口服或静脉注射，可使巴金森氏病患者的脑血流增加，改善脑的营养。

2、对平滑肌的作用

黄酮醇或银杏双黄酮类对豚鼠离体肠管有解痉作用，有对抗徐缓激肽的作用，还能对抗组织胺及氯化钡引起的痉挛，较持久；叶的乙醇提取物对豚鼠离体气管和回肠，能拮抗组织胺和乙酰胆碱的致痉作用，在肠管实验中还可对抗氯化钡的作用，腹腔注射可制止组织胺所致之豚鼠哮喘，银杏叶的黄酮类物在豚鼠肺溢流实验或组胺喷雾实验中，表现对支气管有扩张作用。叶中的双黄酮对心动徐缓素Bradykinin所致肠管痉挛有解痉作用。

3、其他作用

含有黄酮、银杏亭、银杏果双黄酮的片剂，对高胆甾醇血症患者似能降低血清胆甾醇水平、升高磷脂，改善C/P比值，对高血压病人似有一定的降压作用，但幅度不大。初步试管试验对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌有抑菌作用。从银杏树皮中分离出之生物碱具有收缩血管及扩张瞳孔的作用。

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通常，银杏果是在9月份左右成熟的，其是有许多功效的，所以生活中有许多人会食用。但是银杏果是不能直接吃的，那么，今天就来说说，银杏果怎么处理才能吃？银杏果如何处理才可以食用？接下来是小编为大家整理的相关信息，请大家参阅。

银杏果怎么处理才能吃

1、高温处理

在食用银杏果以前，最好把它经过高温处理，可以把它放在锅中煮制，也可以把它放在微波炉中用高温加热，都能让它含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性降低，能让它的毒性减弱，这样人们再吃银杏果就会安全很多，基本不会中毒。

2、去掉胚芽

在食用银杏以前可以对它进行必要的处理，这种食中含有白果酸和白果酚以及氰苷等多种毒性成分，而这些物质又多集中在它的绿色胚芽中，在食用以前把银杏果的胚芽去掉，就能让它的毒性减弱，人们再食用也会安全很多。

银杏果是不是开心果

不是。

银杏果和开心果的外形虽然十分相似，但是它们是属于不同植物的果实，银杏果俗称白果，它是银杏科银杏属植物的果实，在世界多地均有分布；而开心果又称为阿月浑子，是漆树科黄连木属的多年生落叶果树，是世界第五大坚果作物，十分畅销。

怎么区别白果和开心果

白果和开心果在外形上的相似率高达80% ，形状和颜色都十分相似，但是仍然有一定的区别，外壳呈完全闭合的状态，而开心果中间会有一道裂缝，露出里面的果仁，认准这一点就可以轻易分辨处白果和开心果了。

开心果和银杏果哪个贵

开心果价格更高。

由于开心果在我国的产量比较低，所以其价格相对比较贵，根据其品质不同，价格会有较大的区别，一般市场上的普通品质开心果价格多在60-80元一斤左右，品质较差的差不多30-40元一斤，相对较好的价格可能高达上百元；而银杏果产量比较高，其干货的价格与品牌、包装、市场等因素相关，一般价格多在10-50元一斤不等，因此相对来说开心果的价格会更高。

银杏果的营养价值

银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。

银杏果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。当代食疗专家胡珍珠、窦国祥等，应用营养学和医药学原理，给食疗以科学的阐释和分析。他们的著述将祖国食疗这一济世异宝，进行了认真的继承、系统的整理，使传统的食疗文化大放异彩。保留在各种医著和流传在民间的食疗方剂，病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口。用之对症，病自渐愈；即不对症，亦无他患。诚为至稳善之方也。

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