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腊八粥2021/9/26 13:06:27 |
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距离2021年春节越来越近了，在过春节之前，我们还要经历农历2020年二十四节气中最后一个节气——大寒，节期为1月20日。巧合的是，今年腊八节也在这一天。提起腊八节，比较出名的习俗就是腊八粥。那么，腊八粥起源于什么时候呢？一起来看看吧！
腊八粥的起源
腊八粥的起源最早记载于宋代，主要与佛陀成佛的故事有关。十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。
自从佛教从古印度传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。这天，各寺院举行法事，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为“腊八粥”。
南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑，所以贫穷人家称它“佛粥”。
有些信众专门奔“粥”而来，认为腊八供养佛陀的粥吉祥，不仅自己食用，还带回家供家人享用。年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间，由此在我国北方地区逐渐形成了过“腊八节”喝腊八粥的风俗。
2021年元旦假期过去了，同时农历2020年小寒节气也刚刚过去，即将到来的是农历2020年的大寒节气和腊八节。令人意外的是，今年的腊八节和大寒节气是同一天。在一年中最寒冷的时候，喝上一碗热乎乎的腊八粥，再好不过了。但是，腊八节为什么要喝腊八粥？有什么寓意呢？一起来看看吧！
腊八节喝腊八粥的寓意
腊八节喝腊八粥的寓意是祈福，同时也是为了纪念佛祖释迦牟尼成道之日。腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关。
清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。”腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。
有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑，所以贫穷人家称它“佛粥”。
有些信众专门奔“粥”而来，认为腊八供养佛陀的粥吉祥，不仅自己食用，还带回家供家人享用。年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间，由此在我国北方地区逐渐形成了过“腊八节”喝腊八粥的风俗。
大米、小米、糯米、薏米等食材清洗干净，倒入装有清水的锅中加入腊八食材。盖上盖子，煲煮30分钟左右。开盖，加入阿胶枣、枸杞、冰糖，煮至冰糖融化，煮好之后，盛出即可。
腊八粥怎么做
食材：
小米20克、大米50克、糯米20克、薏米10克、花豆20克、花生20克、枸杞子10克、莲子10克、阿胶枣2个、红豆15克
腊八粥的做法：
1、大米、小米、糯米、薏米等食材清洗干净，倒入装有清水的锅中加入腊八食材；
2、盖上盖子，煲煮30分钟左右；
3、开盖，加入阿胶枣、枸杞、冰糖，煮至冰糖融化；
4、煮好之后，盛出即可。
小贴士：
腊八粥营养丰富，具有健脾、补气、安神、养血等效用。
后天就是腊八节了，那天总要喝过腊八粥才算圆满。杭州灵隐寺初一那天就开始派发腊八粥了，大家吃上了吗？
不要小瞧灵隐寺的腊八粥，它可是跟着“灵隐腊八节习俗"入选了第六批杭州市非物质文化遗产、第五批浙江省非物质文化遗产的！接下来还要申报中国非物质文化遗产、世界非物质文化遗产呢。
和腊八粥一起申遗的，还有腊八粥的配方、做法等。这一碗正走在申遗路上的腊八粥，要怎么做？灵隐寺的师父可是“泄密”了哦，大家可以在家试试。
12种食材
花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、桂花、糯米、大米、白砂糖
? 红枣要挑小红枣；
? 蜜枣只要中等大小，太大的会硬，也不够甜；
? 花生要红皮小花生；
? 白果要买新鲜带壳的，去硬壳后，走油锅，然后冰箱1℃保存；
? 莲子3小时泡发，每小时换水一次；
? 桂圆肉晾干，去一半水分；
? 所有食材洗净、晾干。
红枣1：桂圆1：蜜枣1：花生1：莲子1：白果1：糯米3：红豆2：芸豆2：大米5：白砂糖2，桂花少量
① 锅里水烧开后，原料要一样样往里放。每下一种新料，都要开大火煮5分钟，开锅后一定要不间断搅拌，防止粘锅，然后再文火煮10分钟。
② 第一个下芸豆；15分钟后，依次下红豆、花生、莲子；30分钟后，放糯米和大米；20分钟后，放红枣；15分钟后，依次放桂圆、蜜枣、白果；出锅前10分钟放白砂糖，可以少放些，因为配料里的蜜枣、红枣、桂圆都是甜的。
③ 起锅前，关上火，静置10分钟。最后撒上桂花，添一丝杭州独有的味道，搅拌均匀就好了。
这一锅粥要熬好，大约要两个半小时，真是“功夫粥"！吃了这一碗腊八粥，就可以福气满满地过新年啦。
吃腊八粥寓意着圆满、温暖、吉祥、和谐、健康、营养、方便、淡泊、感恩、结缘、合作等众多感情。吃腊八粥是我国传统节日“腊八节”的习俗之一，腊八粥原是寺院僧侣在佛祖成道日熬粥供佛，并进行布施，名为“七宝五味粥”，“七宝五味粥”就是腊八粥的前身。
腊八粥简介
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。
腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。
南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”清《房县志》卷十一《风俗》称，“腊八日，以米和麦豆及诸蔬果作粥，谓之腊八粥。果木有不实者，以斧斫树著粥于穴，问曰：‘结不结，枝压折。’谓之‘喂树’”。
农历十二月初八，是我国传统的民俗节日 “腊八节”，在这一天，人们都要饮上一碗热腾腾的腊八粥。那你知道腊八为什么要吃腊八粥吗?
据说，佛教创始人释迦牟尼在成佛之前曾经苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行。这时遇见一个牧女，送他乳糜食用，他吃了乳糜后，恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，于12月8日成道，称为“佛成道节”。佛寺在这天举行诵经，并效法成道前牧女贡乳糜的传说故事，用香谷和果实做粥供佛。所以在腊八这一天便有吃腊八粥的习俗。
我国吃腊八粥的的历史已有一千多年，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。
腊八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等八种食物。在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。
南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”清《房县志》卷十一《风俗》称，“腊八日，以米和麦豆及诸蔬果作粥，谓之腊八粥。果木有不实者，以斧斫树著粥于穴，问曰：‘结不结，枝压折。’谓之‘喂树’。”
