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雪菜拌

2021/9/26 13:06:18
万年历日历:雪菜拌知识
雪菜拌知识
雪菜的做法

雪菜也叫雪里蕻,是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,有新鲜和腌制品之分,新鲜雪菜是翠绿色的,口感略涩微辣,常用来炒肉末;经盐腌渍的雪菜质脆味鲜,口感爽脆,略带酸味。雪菜具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。今天教大家好吃的雪菜的做法。

雪菜的做法

食材:

黄豆50克、雪菜100克、干辣椒3个、小葱1根、食用油3克、香油1克、味精1克。

雪菜拌黄豆的做法:

1、黄豆放入水中,提前浸泡12小时,捞出;

2、将黄豆放入锅中,加水没过黄豆,煮30分钟左右,捞出沥干;

3、雪菜浸泡两个小时,中间换两次水,洗掉一部分盐分,捞出,切成小段;

4、碗中放入雪菜、黄豆、干辣椒;

5、锅中倒油,油温烧至7成热,淋在干辣椒上,激出香味,再加入葱花、香油、味精,搅拌均匀即可。

小贴士:

选择雪菜的时候要注意,雪里红最好选择浆棵整齐,根攀小、叶色浓绿、叶片肥厚、质地细嫩的。