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鲟鱼

2021/9/26 13:06:12
万年历日历:鲟鱼知识
鲟鱼知识
鲟鱼吃什么

鲟鱼主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食,在海洋主要以鱼类为食,甲壳类次之,软体动物较少。饲养鲟鱼的时候,能给它吃虾米、螺、蜗牛、蚌、小鱼、水蚤、水蚯蚓、红虫、饲料等食物。鲟鱼最大个体体长5米,体重可达600千克,是长江中最大的鱼,故有“长江鱼王”之称。

鲟鱼体呈纺锤形,头尖吻长,口前有4条吻须,口位在腹面,有伸缩性,并能伸成筒状,体被覆五行大而硬的骨鳞,背面一行,体侧和腹侧各两行。

鲟鱼生命周期较长,最长寿命可达40龄。是中国一级重点保护野生动物,也是活化石,有“水中大熊猫”之称。分布于中国、日本、韩国、老挝人民民主共和国和朝鲜。

鲟鱼生活于大江和近海中,是底层鱼类,具有洄游性或半洄游性。春夏季5-6月间喜群集于河口,秋季上溯而至江河之上游。古有:“鳣出江、淮、黄河、辽海深水处”,“其居也在堆石湍流之间”。


清蒸鲟鱼的做法

姜、大蒜、干辣椒切丝。将鱼去鳞去鳃后洗净控干水分。鱼身两侧斜切几刀,用盐和料酒、葱、姜丝腌20分钟。将鱼摆盘,铺上姜丝,水开后放鱼蒸15分钟。鱼蒸好后,沿鱼身浇蒸鱼豉油,撒上干辣椒丝和葱丝,小火热油,浇在表面。

鲟鱼的家常做法

食材:

鲟鱼1条、干辣椒4个、姜1块、大葱1段、豆豉一勺

清蒸鲟鱼的做法

1、姜、大蒜、干辣椒切丝;

2、将鱼去鳞去鳃后清洗干净控干水分;

3、鱼身两侧斜切几刀,将鱼身、鱼肚、刀口处用盐和料酒、一小半葱、姜丝腌20分钟;

4、将腌好的鱼摆盘,盘底铺上剩余姜丝,蒸锅水开后放鱼,大火蒸15分钟;

5、鱼蒸好后,沿鱼身浇两勺蒸鱼豉油,撒上干辣椒丝和剩余葱丝;

6、炒锅小火热油至油冒青烟,热油浇在表面即可。

小贴士:

鲟鱼为高蛋白多脂肪性鱼类,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。