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青口

2021/9/26 13:06:10
万年历日历:青口知识
青口知识
海虹和青口的区别

海虹和青口没有区别。海虹和青口都属于贻贝科,只是在名称和叫法上不一样而已,在中国的南方地区会把这种贻贝叫青口,而刚好相反的是在北方地区,会把贻贝叫海虹。贻贝的俗称还是非常多的,除了这些之外还有淡菜,薄壳都是俗称。

海虹是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。贻贝壳呈楔形,前端尖细,后端宽广而圆。一般壳长6~8厘米,壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等,左右对称,壳面紫黑色,具有光泽,生长纹细密而明显,自顶部起呈环形生长。鲜活海虹是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之,也可剥壳后和其他青菜混炒,味均鲜美。由于贻贝产量大,收获后不易保存,历来多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜营养价值很高,并有一定的药用价值。

海虹的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸,其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究,贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸,其饱和脂肪酸的含量,较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低,不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。

贻贝对自然环境的危害:在沿海各地的工厂里,常常汲引海水作为冷却用水,在引海水的同时,常常也把海水中所含的贻贝幼虫引了进来。这些幼虫进到海水管道里以后,可以很快地固着在水管壁上生长起来。由于工厂每天都在大量用水,引水管里的水流经常保持很快的速度,所以就给这些小贻贝带来了大量的食料和氧气,使它能在管道里很好的生长。这样贻贝便很快的一个粘一个的聚生在管道的内壁上,无形中就等于加厚了管壁,缩小了水管的直径,这样就会大大地减少引进海水的数量,有时甚至于把管道完全堵塞,以至不得不暂时停工检修。现已经采取措施防止贻贝在管道里生长。


蒜蓉蒸青口的做法

青口洗净,蒜切末,小葱切葱花,油温烧至5成热,放蒜末炒香盛出,放凉后放生抽、蚝油拌匀,将蒜蓉依次淋在青口上,放锅中蒸7分钟取出即可。

蒜蓉蒸青口怎么蒸

主料:

青口300克;

辅料:

蒜10瓣,小葱2根,生抽1勺,蚝油1勺;

蒜蓉蒸青口的做法:

1.青口洗净,蒜切末,小葱切葱花。

2.锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入蒜末炒香盛出。放凉后放入生抽1勺、蚝油1勺拌匀。

3.将蒜蓉依次淋在青口上,放入锅中蒸7分钟,取出后撒上葱花即可。

小贴士:

青口的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸,其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。

青口是一种物美价廉的食物,鲜嫩欲滴,,青口具有很高的营养价值,高蛋白、低脂肪、低热量,蒜蓉蒸青口的做法已经介绍给大家了,你们学会了吗?