鲜贝

鲜贝是一种比较有特色的美食，其口感鲜美，今天教大家一道好吃的油爆鲜贝。鲜贝的营养价值极高，可以和很多食材一起吃，这道菜用鲜贝作为主料，加入了香菇、胡萝卜、青椒、鸡蛋等配料，不仅风味独特，也很美味。

鲜贝的做法

食材：

鲜贝200克、小葱1根、姜1块、水发香菇4朵、胡萝卜50克、青椒1个、鸡蛋1个、盐1茶匙、料酒1汤匙、味精1茶匙、水淀粉2汤匙、油适量

油爆鲜贝的做法：

1、姜切末，葱切葱花，香菇切丁，胡萝卜切丁，青椒切丁；

2、鲜贝中加入盐、鸡蛋、水淀粉拌匀腌制10分钟；

3、碗中加入料酒、味精、水淀粉兑成芡汁；

4、锅中倒入适量油，油烧热后下入浆好的鲜贝，滑透捞出；

5、锅内倒油，加入葱、姜爆香，再倒入香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁、鲜贝翻炒2分钟；

6、最后倒入芡汁，翻炒均匀即可。

小贴士：

鲜贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。

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鲜贝就是新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。鲜贝炸着吃酥脆可口，鲜香不油腻。

鲜贝怎么炸

食材：

鲜贝300克、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、姜丝适量、油适量。

炸鲜贝的方法：

1、鲜贝里加入胡椒粉、椒盐、姜丝、料酒腌制10分钟；

2、碗里放入鲜贝，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉、淀粉、少许油混合搅拌均匀；

3、锅中油温烧至6成热，将鲜贝放入油锅中炸，炸至变色外表凝固，一个一个浮起，捞出；

4、待油温回升，倒入鲜贝复炸15-20秒，炸至金黄色即可。

小贴士：

炸鲜贝的时候，要控制好火候，大火炸至变色后，改小火慢炸，复炸一次，口感更好。

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鲜贝的吃法多样，想必大家都吃过很多了，炸鲜贝大家试过吗？其实自己可以在家里制作炸鲜贝，步骤并不难，做出来的鲜贝香酥可口，鲜味十足。炸鲜贝的时候注意控制好火候。

炸鲜贝丁做法

食材：

鲜贝300克、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、姜丝适量、油适量

干炸鲜贝的做法：

1、鲜贝放入碗中，加入胡椒粉、椒盐、姜丝和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟；

2、鲜贝腌制好后放入盆中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后再加入面粉、淀粉和少许油，混合，搅拌均匀；

3、锅里倒油，油温升高后，将鲜贝放入油锅中开始炸，保持中火，炸至鲜贝表面变色，凝固，一个一个浮起时，捞出；

4、再加热，待油温回升，倒入鲜贝复炸15-20秒，然后捞出即可。

小贴士：

炸鲜贝之前，需要先腌制一点时间，这样能让鲜贝入味。炸鲜贝的时候要小火慢炸。

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鲜贝是一种高蛋白低脂肪的食物，可以经常吃，而且还可以有降低胆固醇的作用和效果，对于高血脂的人群是很适合。鲜贝还有调理体质的作用，有不错的营养价值。雪衣鲜贝是一种特色菜肴，吃起来外酥里嫩，鲜美可口。

鲜贝怎么吃

食材：

鲜贝100克、鸡蛋清150克、淀粉50克、面粉50克、料酒1汤匙、味精1茶匙、姜汁10克、盐1茶匙

雪衣鲜贝的家常做法：

1、鲜贝洗净，加入料酒、姜汁、盐、味精搅拌均匀，腌制10分钟左右；

2、鲜贝挤去水分，滚匀面粉；

3、鸡蛋清磕入碗内，搅打成泡沫状，加入淀粉、面粉调成雪衣糊；

4、鲜贝裹上雪衣糊，放入热油中炸至微黄色；

5、捞出装盘即可。

小贴士：

鲜贝含有丰富的维生素e，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。鲜贝能有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。由于贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜。

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鲜贝又称“带子”，其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。是名贵海产品之一。鲜贝质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜。鲜贝属于比较健康的食物，很适合高胆固醇、高血脂体质的人食用。今天教大家做一道两色鲜贝，口感鲜嫩，非常好吃。

鲜贝怎么做好吃

食材：

鲜贝100克、鸡蛋1个、淀粉75克、青椒1个、红椒2个、料酒1汤匙、味精1茶匙、蒜3瓣、鸡油1茶匙、盐2茶匙、食用油50克。

鲜贝的做法：

1、青椒切菱形块，红椒切菱形块，蒜切末；

2、鲜贝洗净放入两个碗中，各加入少许盐搅拌均匀；

3、鸡蛋黄和蛋清分开，均加入淀粉浆调好；

4、准备一个小碗，加料酒、盐、味精、淀粉和少量清水，调成芡汁；

5、锅中倒适量油，油温5成热，将黄、白两色鲜贝先后下入锅内炸至熟透，放入蒜末爆香，再放入青椒、红椒翻炒2分钟，鲜贝放入锅中，再倒入芡汁翻炒均匀；

6、最后淋入鸡油，装盘即可。

小贴士：

鲜贝的边上有一粒赘肉，最好剥除，以免口感坚韧不好吃，氽烫时间不宜太久，以免鲜贝缩小，质地变硬。

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