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2021/9/26 13:05:39
万年历日历:明目知识
明目知识
喝枸杞水来明目、抗衰老的还得加点它

枸杞,是名贵的药材和滋补品。日常生活中,我们最常食用的养生保健食物,除了红枣,可能就属枸杞了。枸杞巧妙搭配,功效翻倍。

枸杞配红枣

材料:大枣10克,枸杞8克

做法:

  • 1、把大枣放入锅中,用中火炒10分钟左右,待大枣的外皮颜色逐渐变深即可。倒出放到碟子中,凉透后待用,有多的可用密封的容器先装起来以后备用;

  • 2、把凉透的大枣,加上洗净的枸杞一齐放入茶壶里;

  • 3、加入适量的冰糖,然后加入热水,冰糖的分量可根据自己的口味来放;

  • 4、盖上茶壶盖子,约5分钟左右焖出味道后,即可倒出来喝。

功效:

使面色红润、补气血、美容、皮肤白嫩、有光泽。枸杞大枣泡水喝,做法非常简单,对工作忙的上班族来说,要是需要加班熬夜,喝点枸杞大枣水,第二天也会有很好的气色。

枸杞配龙眼

材料:枸杞、龙眼肉各20克,葡萄干50克,蜂蜜20克,菠萝200克。

做法:

  • 1、枸杞、龙眼、葡萄干、菠萝用水冲洗干净;

  • 2、放入小碗加蜂蜜及适量水,入蒸笼蒸20分钟即可。

功效:

常服延年益寿,充实正气,补气养血。

枸杞配蛋

材料:枸杞20克,鸡蛋2个。

做法:

  • 1、枸杞洗净放入碗中备用;

  • 2、将鸡蛋打入碗中,与枸杞调匀;

  • 3、蒸熟即可食用。

功效:

中老年人多吃枸杞鸡蛋羹,可延缓视力衰退,防止花眼。

市场上很多商家都在售卖枸杞,有的枸杞看起来干瘪,有的看起来很鲜红,如何避免买到以次充好,染料的枸杞呢?主要可以从几个方面来分辨:

  • 1、摸——染色枸杞手感比较湿润,正常枸杞手感比较干,而且果肉感觉很饱满。

  • 2、闻——抓一把枸杞用双手捂一下,再凑近闻,如果闻到刺激的呛味,那么很有可能是被硫磺熏蒸过。

  • 3、尝——枸杞是可以直接食用的,正常枸杞甜味很明显,而硫磺熏制过的枸杞味道则是酸涩,带有苦感。

另外,正常的枸杞自身含有胡萝卜素,少量掉色是正常的。枸杞遇潮或见水就有色素溢出,这些颜色都是植物自身色素。而有些枸杞则是精料染过的,这种掉色则是不正常的。

大家在购买枸杞时,要记住不选鲜红、艳红、透红、发亮、酸味重、枸杞气味不明显的枸杞;只选甘甜味正、稍鲜红深红、有一般枸杞的香味。


胡萝卜用油炒等于白吃

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,李时珍称之为“菜蔬之王”。

胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃,素有“小人参”的美誉,降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等很多方面,都有较好的功效。

但是关于胡萝卜的吃法,很多人都存在误解。

1 胡萝卜用油炒才健康?错!

近年来,关于胡萝卜的健康吃法,多油炒制似乎已经成了金科定律。

相关解释似乎还合情合理,胡萝卜中最有营养的胡萝卜成分只能溶于脂肪,所以只有通过多油的高温炒制,才能发挥最好的功效。而事实并非如此!

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红这样解释:

1、溶于脂肪并不等于用油炒!

事实上,胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有关系,因为胡萝卜素的吸收场所主要小肠,只要进入小肠中的食物有脂肪,就足够胡萝卜素的吸收了,并不需要用油炒;

相反,油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式,会造成其中大量营养成分的流失,大大降低其营养价值。

2、用大量油,营养损失更多!

很讽刺的是,如果真按传言说的“胡萝卜要多放点油炒”,胡萝卜素反而损失更多。

因为它怕油炸的温度,还怕在热油下接触氧气。

此外,正因为胡萝卜素易溶于油脂,用大量油炒,不少胡萝卜素都溶解在油里(炒菜油变黄就是证据),粘在锅壁盘子上,岂不是最后都倒进了下水道?多浪费多可惜!

那么到底怎么吃胡萝卜才能更好的发挥它的作用呢?

2 胡萝卜,蒸着吃最好

蒸是胡萝卜最健康的吃法,因为胡萝卜素存在于植物细胞中,经过加热之后,细胞变软,通透性升高,胡萝卜素能够更好的释放,吸收利用率更高。

这样吃胡萝卜的好处也颇多:

1、护心、通血管

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。

胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。

胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。高血压者还可以饮胡萝卜汁后,有很好的降压作用。

2、抗衰老、减缓老化

β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用,帮助细胞减缓老化的过程。

3、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成。

4、护眼明目

众所周知,多吃胡萝卜对眼睛大有益处。因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩,还能预防夜盲症,并加强眼睛的辩色能力。

5、提高免疫力

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。

“菜蔬之王”胡萝卜,您吃对了吗?看完此文记得告诉大家:别再用大量油去炒胡萝卜了,胡萝卜最好的吃法是蒸,能降压、护心、保护血管!好食材烹饪对了才有效哦~