煮饭

煮米饭用冷水还是热水?我想现在很多人都还搞不清楚吧，煮饭也是有讲究的，煮的方法决定了米饭的口感，下面我们来看看怎么煮米饭?

煮饭用开水

煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。

淘米次数不宜太多

有些人觉得淘米的水是浑浊的，就不断洗很多次，还连搓带洗。殊不知，这样很容易造成大米中水溶性营养素的流失。其实，淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。

加水要合理

有些人煮饭总是掌握不好放多少水，完全凭感觉，放多放少看运气。其实，煮饭合理加水也是有方法的。

一般情况下，洗完米后水和米的比例为1：1比较合适，也就是一碗米一碗水，用量米的碗来量水。

蒸好后再焖5分钟

一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。

正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

加些粗粮一起煮

煮米饭时不妨加些小米、燕麦、糙米、紫米、高粱、玉米、芝麻下去一起煮。因为精白米本身维生素和矿物质比较低，加入各种粗粮配合煮饭，这样一来，不仅营养全面，米饭的口感也更丰富。

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其实，米饭这个东西，看似很低调，却是餐桌的核心。吃一碗好米饭，会让你的用餐质量大大提升哦。小编整理了15个让米饭更好吃的技巧，让吃完你一定还要再来一碗！

5克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。

在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。

陈米淘洗干净，清水中浸泡2小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。

煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。

用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。

剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味，吃时口感像新饭。

把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。

炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。

煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。

让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。

饭烧糊了，取一根长4~150px的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。

米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。

做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键。

做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；

往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

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对于上班族来说，热饭是一个问题，即使公司有提供微波炉，在午间的时候都不免排起长队，让人饥肠辘辘。这时，如果我们的饭盒可以自己加热就好了。小熊蒸煮饭盒就是这么一个饭盒。想要了解小熊蒸煮饭盒怎么样的朋友，快来跟着好物君看看吧。

小熊蒸煮饭盒怎么样

小熊蒸煮饭盒可以解决饭菜存放时间过长易变质、携带汤汁易洒落等问题。小熊蒸煮饭盒还能解决饭菜易串味等带饭烦恼。小熊蒸煮饭盒具有双层密封保鲜盖，不易滴漏汤汁。同时小熊蒸煮饭盒具有环回蒸汽速热功能，让我们的饭菜松软可口。

小熊蒸煮饭盒好用吗

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其实煮米饭有些地方需要知道的却很少知道，那么到底是要怎么煮才能又不丧失营养还煮的好处呢?到底是要用热水还是冷水煮比较好呢?做饭加个水也是有学问的。

煮饭用开水

煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。煮饭时间越长，维生素B1损失越快。

蒸馒头用冷水

蒸馒头包子用冷水，放入馒头后再加热升温。这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使馒头松软可口。

煮面加凉水熟得快

煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅了。煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清。湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。

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