椒香腰片

猪腰洗净片成薄片，分别放啤酒好清水中抓洗1分钟，捞出腌制10分钟，木耳泡发撕小朵，莴笋切片，大葱切碎，水烧开，放木耳煮熟捞出，油温烧至7成热，放大葱、洋葱等炒香，加啤酒、生抽、清水炒匀，放腰片小火煮30秒，放老抽、盐、鸡精等，收汁后加藤椒油，盛入盘中，将热油淋在腰片上即可。

椒香腰片的家常做法

主料：

猪腰500克，莴笋100克，木耳5克，洋葱20克，大葱1根;

辅料：

姜1块，蒜4瓣，小米椒4个，二荆条1个，啤酒150克，淀粉1勺，青花椒3克，胡椒粉2克，藤椒油1勺;

猪腰子的做法：

1.猪腰洗净，对半切开，剔去白色筋膜。然后片成薄片。加入啤酒80克抓洗1分钟，再捞出放入清水中抓洗1分钟，捞出挤干水分。放入盐1勺、胡椒粉2克、淀粉1勺、啤酒半勺拌匀腌制10分钟；

2.木耳放入温水中泡发后，撕成小朵。莴笋洗净切片，大葱切碎。洋葱切末，姜切末，蒜切片。小米椒、二荆条切圈；

3.锅中放入适量水烧开，放入木耳煮熟后捞出，放入莴笋片煮30秒捞出。盛入盘中；

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入大葱、洋葱、姜蒜末、小米椒、二荆条炒香，加入啤酒1勺(大勺)、生抽1勺(大勺)、清水适量翻炒均匀，放入腌好的腰片，小火煮30秒，放入老抽3克、盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀，放入水淀粉半勺(大勺)收浓汤汁后加入藤椒油1勺，盛入装有木耳、莴笋的盘中；

5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入青花椒即关火。将热油淋在腰片上即可。

小贴士：

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

椒香腰片是一道味道很不错的家常菜，猪腰具有很好的营养价值，这道菜口感鲜香，适合大众的口味，椒香腰片的做法赶紧学起来吧!

---