日历狗
万年历

蛤蜊

2021/9/26 13:05:05
万年历日历:蛤蜊知识
蛤蜊知识
蛤蜊蒸蛋的做法大全

蛤蜊蒸蛋是一道家常菜,很多人都爱吃,但是如果做出一道好吃而且口感细腻的蛤蜊蒸蛋呢?今天将家常蛤蜊蒸蛋做法介绍给大家,一起来看看蛤蜊蒸蛋的做法吧!

蛤蜊蒸蛋的做法大全

主料:

花蛤100克,鸡蛋2个;

蛤蜊蒸蛋的做法辅料:

小葱1根,蒸鱼豆豉1勺,盐半勺,姜片;

蛤蜊蒸蛋的做法步骤:

1.小葱1根,切葱花,花蛤提前用盐水将花蛤浸泡2小时以上;

2.锅中倒入适量水,烧开之后,放入花蛤、大火煮至开口后,捞出装盘;

3.鸡蛋磕开,放入盐半勺打散;

4.加入适量温水;

5.打匀过筛,去掉未打散的蛋液泡沫;

6.蛋液倒入装有花蛤的盘中;

7.盖上保鲜膜;

8.用牙签扎几个小眼,放入蒸锅中蒸10分钟;

9.蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺;

10.撒上葱花即可。

小窍门

1..蛤蜊买回来之后,可以先用盐水泡上,加入几滴油,让它吐沙,中途换水;

2如果想要让它迅速吐沙, 可以放入保鲜盒中晃动,这样吐沙更彻底;

3. 鸡蛋液与加入水的比例是1:1,蛋液倒入碗中要过滤,放入蒸锅前包上保鲜膜, 大火蒸上八分钟, 就能蒸出光滑鲜嫩的蛋羹来。

蛤蜊被称为“天下第一鲜”,做法有很多,这道菜简单而且营养健康,但是蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。蛤蜊蒸蛋的做法大家都已经知道了,只要掌握好这些制作中的小技巧,就能做出不一样的美味。


蛤蜊的做法

蛤蜊是一种特色海鲜,不少人都喜欢吃。不少人习惯在外面去吃,其实自己在家里也可以做出好吃的蛤蜊,教大家一道酱烧蛤蜊,风味独特,而且制作方法不难,很多人都可以上手。

蛤蜊怎么吃味道好

食材:

活蛤蜊400克、豆瓣酱30克、姜5克、葱5克、红椒3个

酱烧蛤蜊的做法:

1、蛤蜊上锅蒸至蛤蜊开口;

2、炒锅里倒入适量油,加姜丝和豆瓣酱炒至酱汁粘稠;

3、接着放入葱段和辣椒段炒出香味,把蒸蛤蜊的汤水倒入锅中,小火炒至汤汁粘稠;

4、倒入蛤蜊,大火翻炒至蛤蜊蘸满酱汁,淋上少许油装盘。

小贴士:

蛤蜊营养价值高,含有丰富的蛋白质、碳水化合物,能够抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使胆固醇有下降。


爆炒花蛤需要焯水吗

爆炒花蛤不需要焯水。花蛤在炒的之前,用盐水将其浸泡半个小时,换一盆清水清洗一下,再把花蛤摇晃,让它把沙子吐干净,再清洗干净即可,花蛤如果焯水的话,焯水之会影响它的口感,肉质也会变老。标准的鲜嫩的花蛤是圆润饱满,汁水丰腴。

爆炒又可分为酱爆、葱爆、芫爆、辣爆、清爆等。花蛤极其鲜嫩,又易熟,如长时间烹饪反而会变老,因此采用爆炒的方式比较合适。

爆炒花蛤的做法:

将香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。锅下点油爆干姜,下葱,及少许盐。倒下花蛤和辣椒丝,蒜头翻炒,加入少许的味精提味。待全部开口即熟,即可装盘。

花蛤一般指菲律宾帘蛤,是贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强,离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。


小炒蛤蜊肉的做法

今天介绍小炒蛤蜊肉的做法,准备食材蛤蜊肉,洋葱,青椒等,食材切好,蛤蜊肉焯水1分钟,油锅里放豆瓣酱,姜蒜,干辣椒爆香,加青椒,洋葱翻炒,在家蛤蜊肉继续翻炒,放料酒,生抽等调味出锅即可。

蛤蜊肉怎么炒好吃?

主料:

蛤蜊肉300克,洋葱半个,青椒1个,红椒半个;

辅料:

姜1块,蒜3瓣,干辣椒3个,料酒半勺,生抽半勺,盐半勺,鸡精半勺;

小炒蛤蜊肉的做法步骤:

1.洋葱切小块,青椒切小块;

2.红椒切小块,姜1块切末,蒜3瓣切末,干辣椒3个剪成段;

3.锅中放入适量水烧开,放入蛤蜊肉、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用;

4.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油;

5.放入青红椒、洋葱块翻炒均匀;

6.加入蛤蜊肉继续翻炒,放入料酒半勺、生抽半勺,盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

蛤蜊肉的营养价值丰富,在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现,在文蛤中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

小炒蛤蜊肉的做法介绍完了,这是一道知名的鲁菜,也是大家都喜欢吃的家常菜,鲜香可口,营养价值高,喜欢吃就赶紧试试吧!


蛤蜊炒鸡的做法

蛤蜊是一种非常具有人气的美食,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”。蛤蜊营养价值高,可以做成蛤蜊鸡,步骤简单,加入了多种配料,味道正宗。

正宗蛤蜊鸡怎么做

食材:

花蛤200克,鸡肉300克,大葱1段,姜1块,蒜3瓣,干辣椒3个,青辣椒1个,香菜1棵,盐1茶匙,味精1茶匙,鸡精1茶匙,酱油1茶匙,料酒1汤匙,油1汤匙

蛤蜊炒鸡的做法:

1、蒜切片,姜切块,大葱切段,干辣椒切段,青椒切段,香菜切段;

2、鸡肉切块,装入碗中,加盐、鸡精、料酒抓拌均匀,腌制10分钟;

3、锅中加入热油,将腌制好的鸡块下锅,滑熟,再捞出;

4、锅内留底油,依次放入葱段、姜蒜、干辣椒炒出香味,放入花蛤,倒入料酒翻炒3分钟,放入鸡块,加酱油、盐、青辣椒翻炒均匀;

5、最后加锅盖焖一会,收汁后加味精、香菜,翻炒几次即可出锅。

小贴士:

蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。


蛤蜊炒鸡的做法

蛤蜊鸡是一道非常滋补的家常菜,主要是用蛤蜊和鸡肉做成,蛤蜊鸡是传统菜,用料丰富,不仅好吃,也很健康。今天教大家正宗蛤蜊炒鸡的做法,喜欢吃的小伙伴可以一起来学习一下。

蛤蜊鸡怎么炒

食材:

花蛤200克,鸡肉300克,大葱1段,姜1块,蒜3瓣,干辣椒3个,青辣椒1个,香菜1棵,盐1茶匙,味精1茶匙,鸡精1茶匙,酱油1汤匙,料酒1汤匙,油适量。

蛤蜊炒鸡的做法:

1、蒜切片,姜切块,大葱切段,干辣椒切段;

2、青椒切段,香菜切段;

3、鸡肉切块,加盐、鸡精、料酒拌匀,腌制10分钟;

4、锅中倒食用油,烧热后将腌制好的鸡块下锅,滑熟,捞出;

5、锅中留底油,放入葱段、姜蒜、干辣椒炒出香味,再放入花蛤,倒入料酒翻炒均匀,放入鸡块,加酱油、盐、青辣椒,翻炒均匀;

6、加锅盖焖一会,收汁后加味精、香菜,炒匀盛出。

小贴士:

蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。