葡萄干

葡萄干是在日光下晒干或在阴凉下晾干的葡萄的果实。那么葡萄干是酸性还是碱性食物呢？

葡萄干是酸性还是碱性

葡萄干属于碱性食物。虽然葡萄干味道是酸的，但葡萄干进入人体后经过消化和吸收，最终代谢的产物为二氧化碳、水和大部分阳离子，所以是碱性食物。葡萄干不但能够直接吃，还可以泡水，不过不管怎么吃葡萄干最终还是呈碱性的。

吃葡萄干有很多好处，葡萄干中的铁和钙含量十分丰富 ，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血， 血小板减少。葡萄干内含大量葡萄糖，有很高的营养价值，有助于冠心病患者的康复。葡萄干还含有多种矿物质和维生素、 氨基酸，常食对 神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

美国营养学家做过一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中的胆固醇，同时还能抑制坏胆固醇的氧化。除此之外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。并且葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。

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葡萄干的吃法是多种多样的，大家可以根据个人喜好来跟其他食物搭配，这样吃上去会更美味。有些朋友发现葡萄干上有白色粉末，那么，大家知道葡萄干上白色粉末是什么？葡萄干上的白粉末是什么东西？下面是小编整理收集的内容，供大家欣赏，希望大家喜欢。

葡萄干上面白色粉末是什么

是果粉，这是一种保护果皮的蜡质，主要成分是一种果酸，及长链脂肪酸等，这对人体是完全无害的，反而还有益身体健康，所以是可以食用的。葡萄干的生产工艺流程为：原料→去渣→清洗→烘干→分级→包装。

吃葡萄干之前，最好清洗一下，因为在制作、运输的过程中可能会留下尘土污染，尤其是散装的葡萄干。用开水冲洗2分钟即可，然后将清洗完的葡萄干用干净布擦干，再放入干净的容器内晾干，或放入烤箱烘干，即可食用。

葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品。葡萄干水含量低，方便运输和贮存。世界各地最主要的制干葡萄就是绿色无核葡萄品种无核白，其它制干品种有白玫瑰香和黑科林斯。由于葡萄干制作对葡萄品种和产地气候要求十分严格，因此葡萄制干仅分布于美国加州、土耳其、伊朗、及我国新疆等部分葡萄产区。我国的葡萄干几乎全部产自新疆，无核白是其中最重要的制干品种。与美国的葡萄干主产区加利福尼亚不同，新疆葡萄干的80% 是绿葡萄干，亮丽的绿色是我国葡萄干特有的优势。

葡萄干的功效与作用

1、补血

葡萄干中含矿物质铁，可以促进血红蛋白再生，如果你有脸色苍白、手脚冰凉的贫血症状，每天吃一小把葡萄干能够改善这种症状，是缺铁性贫血患者的补血佳品。

2、排毒抗衰老

葡萄干中的酒石酸和膳食纤维能够帮助肠道消化和吸附肠道壁的毒素，促进排毒。其次，葡萄干含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可以清除体内自由基，预防衰老。

3、降胆固醇

如果每天摄入大概400卡热量的葡萄干能有效降低胆固醇8% ，还能抑制血液中坏胆固醇的氧化，防止血栓形成，预防心血管疾病。

4、益气补虚

经常吃葡萄具有补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝等功效，而然经常吃葡萄干的话，可以提高免疫力，补血益气、盗汗等虚症。

5、缓解疲劳

葡萄干含有的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对缓解过度疲劳和减轻神经衰弱有较好的补益作用。

6、抗癌

常吃葡萄干具有抗癌的作用，因为葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，能抑制肿瘤的增长和癌细胞的恶变。

葡萄干怎么吃

生食，煎汤，熬膏，或浸酒服用均可。直接食用，酸甜可口，是居家必备之食品。

1、葡萄干冷饮

材料：绿豆/红豆;炼奶;奶油;牛奶葡萄干，白砂糖等

(1)煮开花的绿豆或红豆加入牛奶，拌匀;

(2)继续加入打发的奶油和炼乳适量;

(3)加入白砂糖和葡萄干;

(4)冲进磨子里，放入冰箱冷冻后取出。

2、葡萄干米饭

煮粥的时候加入葡萄干，可以增加其甜味。

米淘好之后，加入葡萄干，一起煮就好;或者煮稀饭，加入葡萄干一起煮到差不多就好。

3、葡萄干小蛋糕。主要是低筋粉和泡打粉，再混入葡萄干和鸡蛋牛奶，糖，增加风味。烤箱烤制。

4、葡萄干软曲奇。制作软曲奇放葡萄干还是比较常见的，需要在面粉糊中混好葡萄干，烤箱烤制。

5、其他。就还有很多常见的如八宝粥等，加入葡萄干，风味独特。买来的酸奶加入很好的葡萄干，味道也很不错。

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清水里加入5克食用碱，葡萄浸泡5秒捞出，将葡萄清洗干净，然后摊开晾晒，如果温度在35度以上，晒10天左右，如果温度在30度以下，大概要晒12-18天左右，晾晒好的葡萄干进行干燥处理，自然风干，直到用手捏不出汁水，将做好的葡萄干阴干15-20天，除去果梗，就做好了。

葡萄干怎么做好吃

用料：

葡萄1000克，食用碱5克，清水

葡萄干的做法：

1.清水里面加入5克食用碱，葡萄浸泡5秒捞出。

2.将葡萄清洗干净，然后摊开晾晒。

3.如果温度在35度以上，晒10天左右，如果温度在30度以下，大概要晒12-18天左右。

4.晾晒好的葡萄干进行干燥处理，自然风干，直到用手捏不出汁水。

5.将做好的葡萄干阴干15-20天，除去果梗，就做好了。

小贴士

做葡萄干要选择皮薄肉厚的那种，这样做出来的葡萄干味道更好。

干燥处理之后，还需要风干10天左右。

做葡萄干还可以用烘干机和烤箱，更快，而且操作也比较简单。

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葡萄干浸泡半个小时，捞出。面包桶里放水、盐和糖，再加面粉、奶粉和酵母粉，搅拌均匀。面包桶放入面包机，启动”和面“程序。运行10分钟后，加入软化的黄油，在结束和面5分钟前，把葡萄干加进去。烘烤，结束后取出面包，晾凉切片即可。

葡萄干怎样吃最好

用料

高筋面粉350克，黄油28克，奶粉14克，盐5克，细砂糖28克，酵母5克

葡萄干吐司做法：

1、葡萄干放入清水中浸泡半个小时，捞出，沥干水分;

2、面包桶里面放入水、盐和糖，再加入面粉、奶粉和酵母粉，筷子搅拌均匀;

3、将面包桶放入面包机，启动”和面“程序;

4、运行10分钟之后，再加入软化的黄油，在结束和面5分钟前，把葡萄干加进去;

5、将葡萄干揉进面团里，烘烤，结束后取出面包，晾凉切片即可。

小贴士：

面包机和面的时候，葡萄干很可能会裸露在外面，所以需要手动将葡萄干放入面团中，这样才不会烤糊。

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碗里加入适量淀粉，然后倒入大半碗清水，搅拌均匀，将葡萄干放进去，浸泡5分钟左右，将葡萄干里的水倒掉，捞出葡萄干，葡萄干用清水洗几遍，即可食用。

葡萄干怎么洗才干净

1.碗里加入适量淀粉，然后倒入大半碗清水，搅拌均匀。

2.将葡萄干放进去，浸泡5分钟左右。

3.将葡萄干里的水倒掉，捞出葡萄干。

4.葡萄干用清水洗几遍，即可食用。

小贴士：

葡萄干其实是很脏的，最好洗过之后再吃。

也可以用小苏打水来洗葡萄干，小苏打水具有很好的去污作用。

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葡萄干中含有大量的元素对人体十分有益，其中包含维生素，铁元素，钙元素，葡萄糖，和一些矿物质等一些。所以经常吃葡萄的干的人，有利于预防心脏病，葡萄干中含有的纤维能够减低患有心脏病的几率。葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。

葡萄酒的功效有很多，但是吃葡萄却达不到喝葡萄酒的保健效果，这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹宁酸，主要在葡萄籽中。所以长期适量的正确饮用红葡萄酒，确实可以起到养身保健作用。

红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、葡萄糖及蛋白质。而且红酒中的多酸含量相当多，因此它对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病。

而两者结合，效果更是翻倍。醋泡葡萄干，其呈酸性，含糖、维生素C、氨基酸和多种抗氧化物质。酸味入肝、养肝，可以加强肝脏功能，解油腻促进食欲，同时维生素C也可以呵护肝脏，修复肝脏细胞。醋泡葡萄干能促进减肥排毒。葡萄干和醋中都含有氨基酸，可以干扰脂肪的合成，起到耗损身体脂肪的浸染，从而加速糖、卵白质等新陈代谢，起到辅助减肥和防止反弹的浸染。

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