蒜苔

蒜苔是一种非常健康的食物，平时我们都习惯了将蒜苔当做配菜来吃，其实蒜苔直接炒着吃也是很美味的，今天就介绍大家甜椒炒蒜苔的做法，喜欢吃的小伙伴可以试试。

炒蒜苔的家常做法

食材：

蒜台200克、甜椒1个、姜1克、大葱5克。 调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克、生抽2克。

甜椒炒蒜苔的做法：

1、蒜台切段，柿子椒切丝、姜切末、大葱切片；

2、锅中倒油烧热，下入葱、姜炒香，再倒入蒜台炒2分钟，放入生抽、盐、甜椒炒至断生；

3、最后调入鸡精、炒匀即可。

小贴士：

蒜台中的物质能够加快胃酸的代谢，进而食材消化吸收速率便会变快，针对消化不良的人而言，适度吃一些，不仅能加速食物的消化，还能提升我们的胃口。

---

蒜苔炒肉是一种常见的家常菜，蒜苔的香味，融入了鲜肉里面，口感鲜香。其实越是家常菜，做起来越难，这道菜在很多餐厅都可以吃到，但是自己在家里面做出来的味道还是不一样，蒜苔炒肉有的人喜欢吃干煸的，有的人喜欢吃焯水的。

为大家推荐蒜苔炒肉的家常做法和蒜苔炒肉做法窍门，喜欢吃的小伙伴赶紧学一学。

蒜苔炒肉的家常做法：

主料：

猪里脊肉1块，蒜苔1把，淀粉；

调料：

色拉油，食盐，姜，料酒，生抽，老抽，香醋，水；

蒜苔炒肉的做法

1.蒜苔洗干净，切长段备用；

2.猪里脊肉切成比蒜苔略细的肉丝，加生抽、老抽、料酒、淀粉、香醋等调味料，加2片姜去腥，腌制20分钟；

3.锅里面加适量油，加入腌制好的肉丝，翻炒至变色，盛出备用；

4.锅里面留油，直接放入蒜苔，加盐翻炒；

5.直到蒜苔变绿，然后加入少量开水，盖上锅盖焖一会；

6.锅里面留少量水，加入肉丝，翻炒均匀，最后加入少许生抽，出锅即可。

蒜苔炒肉做法窍门：

1、炒瘦肉丝，最好选用猪里脊肉，炒出来口感比较好；

2、腌制肉丝的时候，可以加数滴香醋，炒出来更香；

3、炒蒜苔的时候要加盐，蒜苔更入味；

4、焖蒜苔的时间，可以根据自己的口味决定。

---

蒜苔我们平时应该都吃了很多了，不少人将蒜苔当做配菜，用于制作各种美味的菜肴，其实蒜苔也能腌着吃，教大家蒜苔糖醋腌制方法，喜欢吃的小伙伴可以试试。

蒜苔的做法

食材：

蒜苔300克、糖30克、醋20克、料酒1汤匙

蒜苔糖醋腌制方法：

1、蒜苔切成小节；

2、锅中水烧开，将蒜苔放入锅中，焯烫至颜色变深，捞出沥干；

3、锅烧热，倒入醋和白糖，小火熬化，倒出冷却；

4、取密封罐，放入凉透的糖醋汁，再倒入一汤匙料酒，蒜苔，加盖密封，放至阴凉处；

5、静置3－5天就可以食用了。

小贴士：

蒜苔富含维生素，能保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，促进肝气循环、舒缓肝郁，可助于肝脏结构和功能的维护和修复。

---

蒜苔是从大蒜里抽出来的花茎，是人们喜欢吃的蔬菜之一。同时，蒜苔也是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔的吃法除了可以用来炒肉、凉拌之外，还可以将蒜苔腌制之后食用。那么，蒜苔怎么腌制才好吃呢?和小编一起来看看吧!

蒜苔怎么腌制才好吃

把蒜苔去梢，从中间切开，取根部嫩的部分用来腌，口感更好；收拾好的蒜苔清洗干净，沥干水分后切成小段；把蒜苔放在无水无油的汤碗里，加入适量的盐和白糖。

再放一层蒜苔，撒上一层盐和白糖，搅拌均匀；取干净无水无油的玻璃瓶子，把搅拌好的蒜苔放进去；用保鲜膜封口，拧紧瓶盖子。如果喜欢吃辣，隔一个夜晚就可以吃，再淋上点香油;如果喜欢吃醋，也可以适当加一些。

蒜薹(蒜苔)，又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

江苏省射阳县被国家命名为“中国蒜薹之乡”，是蒜薹及蒜头的主要产地。另外山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区。河北省永年县、大名县也以大蒜为主要产物。蒜分两季蒜薹和蒜头。

蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

---