鸡头

鸡头米和芡实其实就是一种植物的种子，没有区别。芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，别名鸡米头、鸡头实、水鸡头等，味甘、涩，性平，有补肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效，适用于脾虚泄泻、滑精、遗精、白浊、带下者。

鸡米头常指新鲜的芡实，含有钙、磷、核黄素、维生素、氨基酸、尼克酸等成分，有“水中人参”的美誉。芡实既指新鲜芡实，也能指干芡实，通常是说药用的干芡实，有补肾、固精、止带的功效。

芡实可以煮成粥或者煎汤服用来祛湿，但是单纯用芡实的祛湿效果有限，建议搭配白术、茯苓、白扁豆、薏米等具有健脾除湿功效的食材、药材一起用，祛湿的效果会更好。

鸡头米有收敛固涩、止泻的作用，但是便秘、大便干燥、痔疮的人群食用之后反而会加重症状，因此便秘人群不宜吃鸡头米。

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桃胶是一种滋补的食材，很多人都会吃，平时我们都是炖着吃，你知道桃胶怎么炖更营养吗？今天教大家一道好吃的桃胶银耳鸡头米。桃胶银耳鸡头米用到的主料是桃胶、鸡头米和银耳，味道丰富，滋补效果极好。

桃胶银耳鸡头米怎么做

食材：

桃胶20克、鸡头米15克、银耳20克、清水适量、冰糖10克

桃胶银耳鸡头米的做法：

1、桃胶提前泡好，去掉杂质，洗净备用；

2、银耳用清水泡半小时左右、去除根部、清洗干净、撕成小朵；

3、锅中加入清水、将桃胶、银耳、鸡头米放入锅中。大火煮开后转小火炖50分钟；

4、加入冰糖、再继续炖15分钟即可。

小贴士：

适量的摄入桃胶可以有效的增强人体的免疫力，能起到降低血糖的作用。对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用，这种桃胶中维生素a含量非常丰富，可以在一定程度上起到抗氧化的作用，可以美白皮肤。而从中医的角度来讲，这种桃胶可以有效的清热利，是对于泌尿系统感染导致的排尿灼热，有一定的辅助治疗功效。

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