日历狗
万年历

黄鳝

2021/9/26 13:04:57
万年历日历:黄鳝知识
黄鳝知识
黄鳝吃什么

黄鳝又名鳝鱼,为热带及暖温带鱼类,常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层。黄鳝是以动物性食物为主的杂食性鱼类,在自然条件下,主要摄食小鱼、小虾、小螺蛳、昆虫等。人工养殖黄鳝主要以蚯蚓、蝇蛆、小鱼虾、动物内脏等配合饲料以及麸皮、米饭、米糠、豆腐渣等新鲜饲料来喂,且不可投喂腐败变质的饲料。

最好将动物性饲料和植物性饲料粉碎后混合加工成颗粒饲料来喂。黄鳝喜欢在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居,白天很少活动,夜间出穴觅食。黄鳝在中国各地均有生产,以中国长江流域、辽宁和天津产量较多,产期在6-10月,以6-8月所产的最肥。

黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动,夜间出穴觅食。夜行性,口腔皮褶可行呼吸作用,故可直接呼吸空气。

冬季与干季时,会掘穴深至地下1-2米,数尾鱼共栖。鳃不发达,而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官,能直接呼吸空气;在水中含氧量十分贫乏时,也能生存。出水后,只要保持皮肤潮湿,数日内亦不会死亡。


清蒸黄鳝怎么做

黄鳝的营养价值非常高,味道鲜美、肉质鲜嫩、骨头少,但做法也很多,每次我家都是清蒸,每次一做清蒸黄鳝,孩子饭都会多吃一些,那清蒸黄鳝怎么最才好吃呢?下面分享做法给大家。

清蒸黄鳝怎么做

食材:

黄鳝200克、豆腐2块、小葱1根、姜1块、蒜3瓣

调味料:

盐1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙

清蒸黄鳝的做法:

1、鳝鱼洗净备用;

2、葱姜蒜切沫;

3、豆腐切丁;

4、黄鳝摆入盘中,豆腐放入中间;

5、然后淋入料酒、撒上盐、蒜末、姜末放入蒸锅蒸10分钟;

6、最后淋入香油、撒上葱花即可;

小贴士:

黄鳝剪的时候不要完全剪断,鳝鱼肚子一段段之间,稍相连,蒸的时候要用中大火。


黄鳝汤的做法

黄鳝大家都很熟悉了吧,这是一种非常具有人气的食物,可以炒着吃,同样可以煮汤。黄鳝汤是一种家常菜,加入了豆腐渣作为配料,其制作的黄鳝汤口感比较好,而且味道丰富,好吃又滋补。

黄鳝汤的家常做法

食材:

黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克

黄鳝汤的做法:

1、黄鳝洗干净,然后切成段,姜切片,蒜切片,小葱切葱花,干豆腐渣浸泡10分钟;

2、锅中倒入适量油,油热后放入姜炒出香味,再倒入黄鳝继续翻炒3分钟,然后倒入适量清水烧开,再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟;

3、煮至汤变成乳白色,接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟;

4、加入盐调味,最后撒上葱花。

小贴士:

黄鳝含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。


黄鳝最好吃的做法

黄鳝切开清理干净,切成段,葱切成葱花,锅里烧水,放小葱和料酒煮沸,黄鳝放里面烫15秒捞出过冷水,碗里加生抽、料酒、老抽、糖调成汁,玉米淀粉和水调成水淀粉,锅烧热,冷油下五花肉煸炒到焦黄,下料汁和水收汁,半分钟后下水淀粉,起锅前淋香醋,拌匀,最后烧好的植物油烧到上面即可。

黄鳝最好吃的做法

主料:

净黄鳝350g;

辅料:

葱2根,料酒2大勺,生抽2大勺,五花肉3片,香醋1小勺,白胡椒1小撮,植物油2大勺,玉米淀粉1大勺,糖1/2-1大勺,老抽1小勺,蒜头2瓣,姜泥1小勺;

油爆黄鳝的做法

1.黄鳝清洗干净,切开清理干净,切成段,葱切成葱花,五花肉切片;

2.锅里烧一锅水,放入小葱1根和料酒1大勺,水煮沸关火,黄鳝放热水里烫15秒左右,过筛沥干过冷水;

3.碗里加入生抽2大勺,料酒1大勺,老抽1小勺,糖1/2大勺调成料汁,再将1大勺玉米淀粉和2大勺水调成水淀粉;

4.锅烧热,冷油下五花肉煸炒到焦黄,下姜末和蒜泥炒香,然后下鳝丝快速翻炒;

5.然后下准备好的料汁和小半碗水,大火收汁,半分钟后下水淀粉勾芡;

6.起锅前从锅边缘淋一小勺香醋,拌匀关火,撒上少许白胡椒提味;

7.最后在碗中放上葱花和剩下的蒜蓉,另起一个锅,加2大勺植物油烧到微微冒白烟的程度,泼到蒜蓉葱花上就完成啦。

小贴士:

1、黄鳝焯烫之后,过冷水,是为了彻底去除黄鳝的黏液,去除腥味;

2、做油爆黄鳝,一般用的是猪油,也可以用五花肉代替;

3、注意倒香醋的时候,一定要从锅边淋下去,可以提升口感,但是不要从中间直接倒醋。