小酥肉

五花肉洗净切成长条，在五花肉里加料酒、花椒粉、鸡精、盐拌匀，鸡蛋打入五花肉里面拌匀，再加面粉，搅拌至没有面疙瘩为止，将拌好的五花肉腌制半个小时，锅里加适量油，油烧热，将五花肉一根一根的放入锅中，开始炸，炸至表面焦黄，捞出，油锅烧热，将酥肉复炸一次，捞出控油即可。

炸小酥肉的家常做法

主料：

五花肉500g，鸡蛋2个，面粉300g

辅料：

食盐少许，料酒1勺，花椒粉半勺，鸡精半勺

炸小酥肉的做法：

1.五花肉1块清洗干净，然后切成长条。

2.在五花肉里面加入料酒2勺、花椒粉半勺、鸡精半勺、盐少许搅拌均匀。

3.鸡蛋2个打入五花肉里面，搅拌均匀。

4.再加入面粉，搅拌至没有面疙瘩为止。

5.将拌好的五花肉腌制半个小时左右。

6.锅里加适量油，油烧热之后，用筷子将五花肉一根一根的放入锅中，开始炸。

7.炸至表面焦黄，捞出沥干油。

8.油锅再次烧热，将炸好的酥肉再放入锅中复炸一次，炸好后，捞出控油即可。

小贴士

炸酥肉最好用小火，否则很容易就炸糊了。

酥肉复炸一次可以让酥肉口感更酥脆。

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小酥肉大家都很爱吃，外酥里香，非常符合大众的口味，那么小酥肉的做法大家知道吗?其实做小酥肉很简单，掌握几个技巧，你做出来的小酥肉比餐厅还好吃。

小酥肉怎么做

食材：

五花肉300克、花椒粉5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。

小酥肉的做法：

1、五花肉去皮，切成厚片，加入花椒粉、胡椒粉、糖、盐，料酒，搅拌均匀，静置30分钟；

2、腌制完后加入鸡蛋，再加入淀粉，搅拌均匀；

3、锅里油烧热把肉片一块一块的投入锅里，炸透；

4、炸成金黄色即可捞出。

小贴士：

酥肉大火炸至变色后，改小火慢炸，否则很容易炸糊。

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