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凤爪

2021/9/26 13:04:49
万年历日历:凤爪知识
凤爪知识
酸辣凤爪的做法

凤爪是一种很受欢迎的美食,很多时候,我们会在外面买凤爪,比如卤凤爪,泡椒凤爪等。其实凤爪也可以在家里制作,今天就教大家做一道柠檬酸辣凤爪,可以当零食吃,也可以当菜肴来吃,味道清爽,香辣适口。

凤爪怎么泡好吃

食材:

鸡爪500克,柠檬100克,洋葱50克,蒜20克,香菜30克,红辣椒50克

酸辣凤爪的做法:

1、洋葱切条,红辣椒切末,蒜切末;

2、柠檬洗净切片,香菜切末;

3、鸡爪剪掉指甲对半切开;

4、锅中加清水,倒入鸡爪,加少许料酒,煮15分钟左右,捞出,放冰水中浸泡半个小时;

5、准备一个密封罐,下鸡爪,放入洋葱条、香菜末、柠檬片、蒜末、辣椒末、生抽、老抽、盐、糖搅拌均匀;

6、盖上盖子,放冰箱冷藏2小时左右,即可食用。

小贴士:

制作凤爪之前,一定要先将凤爪的指甲剪掉,然后在煮一下,放入冰水中浸泡,这样泡出来的凤爪口感会更好。


凤爪的做法

凤爪是人们生活中非常常见的一种食物,凤爪的做法多样,比较常见的有泡椒凤爪、卤凤爪等,今天要教大家做的是另一种口味的凤爪,五香风味,别样的美味体验!

五香凤爪怎么做的

食材:

凤爪10只、大葱5克、姜5克、蒜5克、味精1勺、胡椒粉1勺、精盐2勺、五香粉1勺、白醋2勺、酱油2勺、绍酒2勺、白糖2勺

五香凤爪的做法:

1、葱切成段,姜切片,蒜切片;

2、凤爪剁掉爪尖,洗净,加入绍酒少许、酱油1勺腌制10分钟;

3、炒锅里倒油,油温烧至7成热,倒入凤爪炸至变色,捞出放入凉水中浸泡;

4、锅中留少许底油,烧热后下葱段、姜片、蒜片炒香,再放入绍酒、酱油、白醋、清水、凤爪、胡椒粉、精盐、味精、五香粉、白糖烧沸;

5、最后小火慢烧至凤爪软烂,收汁盛出。

小贴士:

凤爪一定要小火慢烧,这样能让凤爪很好的入味,吃起来软烂可口。


怎么做蒸凤爪好吃

凤爪想必很多人喜欢吃,这是一种非常健康的食物,可以腌制,也可以卤制,也可以炖,制作方式多样,今天要教大家的是蒸着吃,叉烧酱蒸凤爪口味咸香,凤爪酥烂可口,相当好吃。

怎么做蒸凤爪好吃

食材:

鸡爪400克、叉烧酱20克、姜1块、料酒1勺、白糖5克、生抽20克。

广东早茶蒸凤爪的做法:

1、鸡爪洗净去指甲,姜切片;

2、锅中倒入清水,把鸡爪放进去,加姜片和料酒1勺大火烧开,再煮5分钟,捞出;

3、锅中倒油,烧至油温7成热,放入鸡爪炸至表面金黄,捞出,放入冰水中浸泡2小时;

4、鸡爪中加入叉烧酱20克、白糖5克、生抽10克拌匀;

5、锅中水烧开,放入鸡爪蒸半个小时,捞出。

小贴士:

这道蒸鸡爪不适合去骨,一般整只下去蒸,如果喜欢吃软烂一点的,可以多蒸一会儿。


凤爪的做法大全

凤爪是一种很受欢迎的美食,制作方法多样,可以卤,可以炒,可以炖,可以烧,今天就为大家介绍凤爪的做法大全,到底鸡爪怎么做好吃,一起了解一下吧!

凤爪的做法大全

泡椒凤爪

主料:鸡脚500g,泡椒100g,藕2节,黄瓜3根,红萝卜2根;

辅料:白醋,盐,花椒,桂皮,香叶,八角,料酒,白酒;

泡椒凤爪的做法:

1.花椒,香叶,八角和桂皮洗净后,放入钢制调料球中;

2.在无油的锅中放入盐, 再加入调料球,.水开后再煮上两分钟, 倒入容器中放凉;

3.鸡脚洗净,汤锅中的水烧沸然后放入葱、姜及料酒, 放入鸡脚,焯烫至变色,然后用中火继续煮;

4.将泡椒切成两半, 姜片和大蒜拍打备用,鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出晾凉;

5.准备一个无油污赶紧的容器,倒入摊凉后的花椒开水,放入凉后鸡脚,姜片,蒜,放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀, 并倒入适量的白醋;

6.将黄瓜和胡萝卜切成小条, 加点盐, 腌制一下,藕切成小条放入,水再次开后捞出来过凉;

7.藕条完全凉透后, 再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去, 倒入泡椒水中与凤爪一起腌制;

8.倒适量的白酒,覆盖上保鲜膜一起放入冰箱中腌制一晚上。

红烧鸡爪

主料:鸡爪500克,香葱,生姜片3片;

辅料:红辣椒,白糖3小勺,盐,酒2小勺,八角1个,十三香,色拉油,生抽,老抽;

红烧鸡爪的做法:

1.鸡爪剪去脚尖,清洗干净,冷水下锅,焯水,水开后略煮,捞起冲洗干净,沥干水分;

2.炒锅烧热,放适量色拉油,油热放入白糖,小火炒至白糖融化,出现焦糖色,放入鸡爪,翻炒均匀;

3.放入八角、辣椒、姜片炒出香味,放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀,加入白开水,没过鸡爪,加适量十三香、香葱段;

4.盖好锅盖,大火烧开后转小火炖20分钟左右,炖至鸡爪八分熟,加适量盐调味;

5.继续炖至鸡爪软烂,大火收汁即可。

卤鸡爪

主料:鸡爪500g;

辅料:花椒1小勺,盐2小勺,八角1个,小茴香籽1小勺,桂皮3g,老抽1大勺,白糖1小勺,干辣椒2个,生姜10g,料酒1大勺;

卤鸡爪的做法:

1.鸡爪清洗干净,放入开水锅中,焯烫至血末浮起,捞出洗净;

2.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内,加水,再放入盐和糖;

3.放入生抽,再放入料酒,最后放入焯烫好的鸡爪,把锅放到炉子上,开大火烧开转中小火

4.煮10分钟关火加盖浸泡1小时,捞出晾凉即可食用。

韩式辣凤爪

主料:鸡爪10个;

辅料:韩式辣酱2勺,韩国辣椒,大蒜,番茄沙司1勺,蚝油2勺,白糖,白芝麻,酱油1勺;

韩式辣鸡爪的做法

1.鸡爪剪指甲,锅里放姜片,料酒,煮10-15分钟;

2.蒜末,2勺韩国辣酱,1勺番茄酱,1勺酱油,2勺蚝油,白糖适量,辣椒适量调成酱料;

3.鸡爪好了过凉水;

4.蒜爆锅,放酱料,放一小碗清水,汤汁收浓,放芝麻即可。

酸辣鸡爪

主料:鸡脚,水,料酒,姜

调味:蒜,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油

酸辣鸡爪的做法

1.鸡脚洗净,对半切开

2. 锅中烧滚热水,下料酒,姜块和鸡脚,煮10-15mins,鸡脚煮熟透即可;

3.把煮好的鸡脚放进冰水里;

4.把蒜,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后,放入鸡脚继续拌匀,盖上保鲜膜,腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身。


自制泡椒凤爪的做法

凤爪很多人都喜欢吃,泡椒凤爪就是最常见的凤爪的做法,泡椒凤爪口感酸辣,开胃下饭。泡椒凤爪的做法很简单,一般自己在家就能做,为你介绍自制泡椒凤爪的做法,喜欢吃的小伙伴可以做一些存起来,可以做佐酒小菜。

泡椒凤爪的最正宗做法

主料:

鸡爪500克,泡椒200克;

调料:

食盐1大勺,姜4片,八角1个,花椒15粒,料酒1大勺,泡椒水500ml,香叶1片;

泡椒凤爪的做法:

1.把备好的鸡爪洗干净,剪去鸡爪的指甲,用刀剁小;

2.鸡爪放进锅中,加一些清水,加生姜、料酒,焯水后捞出,沥干;

3.另起锅,加一些水,然后放鸡爪,再放花椒、八角、香叶,加入盐,大火烧开转中小火;

4.煮约8分钟左右,直到筷子能轻松穿透鸡爪,即可关火;

5.将鸡爪捞出来,自来水冲凉之后,然后晾凉;

6.准备一个玻璃的容器,放入一层泡椒,将冲洗过的鸡爪放入;

7.再放一层泡椒;

8.倒入泡椒水,盖上盖子,浸泡腌制一天或更长时间,即可食用。

泡椒凤爪的做法窍门:

1、鸡爪入锅煮之前用清水浸泡,可去除鸡爪中的血水;

2、泡椒水尽量放多一点,以没过鸡爪,使鸡爪浸泡入味;

3、若时间充裕,鸡爪可泡久一点,这样会更入味。


柠檬泡椒凤爪的做法

自制泡椒凤爪的方法

主料:

鸡爪600克,洋葱半个,泡椒20克;

辅料:

姜1块,蒜4瓣,柠檬1个,花椒1克;

柠檬泡椒凤爪的做法步骤:

1.鸡爪洗净,切去指甲,洋葱半个,切成块,姜切片,蒜切末,柠檬切片,备用;

2.锅中放入适量水烧开,放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺,煮10分钟;

3.捞出鸡爪,放入冰水中浸泡10分钟,捞出,对半切开;

4.加入盐2勺、糖2勺、洋葱、蒜末、泡椒、柠檬、泡椒水500毫升、凉开水500毫升,拌匀后密封,放入冰箱冷藏5小时;

5.冷藏之后,取出即可食用。

这就是柠檬泡椒凤爪的做法啦,其实做法步骤很简单,在家里就能操作,喜欢吃的小伙伴可以在家里试一试。