银鱼

平时很多人喜欢喝粥，在家煮粥也是比较简单的，煮粥的方法很多，不少食材都可以用作配料，今天要做的是银鱼粥，银鱼粥怎么做好吃？除了银鱼和大米之外，还加入了丰富的配料，调味讲究，一起来学习吧！

银鱼粥怎么做好吃

食材：

大米50克、银鱼50克、菜茧50克、生姜2克

调味料：

盐1克、香油1匙、料酒1匙

宝宝银鱼粥的做法：

1、银鱼洗净，加入料酒腌制去腥；

2、生姜切片，菜茧洗净，切碎末；

3、大米淘洗干净，然后放入电饭锅内，加入5倍清水、姜片，按下煮粥功能，煮至粘稠水时，下菜茧碎、银鱼拌匀，继续煮15分钟；

4、最后调入盐拌匀，保温10分钟，出锅前淋上香油。

小贴士：

银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

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银鱼大家都知道，这是巢湖地区的知名特产，你知道银鱼怎么做好吃吗？今天要介绍大家一道巢湖银鱼球，这道菜制作方法并不难，炸出来的银鱼球外酥里软，鱼肉鲜美无比，很多人吃过之后都非常喜欢。有兴趣的小伙伴一起来看看吧啊！

银鱼怎么做好吃

食材：

银鱼200克、鲈鱼500克、香菇70克、火腿30克、胡萝卜50克、葱10克、姜3片、鸡蛋1个、水淀粉2勺、食用油200毫升、盐1克、料酒5克、白胡椒粉1克

银鱼的做法：

1、香菇切末焯水，捞出；

2、姜切末、葱切末，火腿切末、胡萝卜切末；

3、鲈鱼去皮去骨，再剁成末，鸡蛋蛋黄蛋清分离；

4、准备一个大碗，放入鲈鱼、香菇、火腿、胡萝卜，混合搅拌，再加入姜、料酒、葱、淀粉、盐、蛋清、银鱼和白胡椒粉，搅拌均匀；

5、将鱼肉分成每个约35克大小，用沾了水的手摔打银鱼球；

6、锅内倒入适量油，加热至160°C左右，把银鱼球放进去炸至金黄色；

7、捞出装盘即可。

小贴士：

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

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蒸蛋大家都会做，将鸡蛋打散之后，放入锅中蒸熟即可。今天要介绍的是银鱼蒸蛋，在鸡蛋液中加入了银鱼和胡萝卜，加入了银鱼之后，蒸蛋的口感更加丰富，不仅好吃，也非常的健康。这道菜比较适合在家里做，不费时间。

银鱼蒸蛋怎么蒸

食材：

银鱼100克、西兰花20克、胡萝卜10克、鸡蛋2个、温水20ml、盐1克、香油3克。

银鱼蒸蛋的做法：

1、银鱼洗净沥干水分，胡萝卜切碎；

2、西兰花洗净，然后汆水20秒左右捞出，再切碎；

3、鸡蛋打散，加入适量温水，搅拌成蛋液，再将银鱼、西兰花末、胡萝卜末和少许盐放进去，搅拌均匀；

4、锅中水开后，上锅蒸8分钟左右，出锅，淋上香油即可。

小贴士：

银鱼中蛋白质含量为72.1%，其氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血、益脾润肺、善补脾胃、宜肺、利水的功效，是上等的滋养补品。银鱼尤其适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用。

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内酯豆腐是一种以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，银鱼也是一种蛋白质含量非常高的食物，今天为大家介绍的就是豆腐银鱼羹，这道菜是一道特色汤品，有银鱼的鲜味，同时也有豆腐的营养，非常适合老人吃。

银鱼羹怎么做

食材：

银鱼100克、内酯豆腐半盒、香菜2根、姜2片、鸡蛋2个、香油5克、盐1克、鸡精1克、料酒15克、水淀粉10克

银鱼羹的做法：

1、香菜切段；

2、鸡蛋磕入碗中，打散；

3、内酯豆腐切丝，然后放入水中漂一下，取出；

4、锅里加入适量清水，把豆腐丝放进去，再加入盐、鸡精，倒入水淀粉，炒至略浓稠状，倒入鸡蛋液和银鱼，搅拌均匀；

5、大约煮2分钟后盛出，撒上香菜，淋上香油即可。

小贴士：

内脂豆腐里面含有丰富的铁、钙等人体必须的微量元素，能预防缺铁性贫血，治疗口腔疾病，降低胆固醇，预防心脏病以及心血管疾病的发生，对老年人有帮助，孕妇食用有利于胎儿的大脑发育。

银鱼中蛋白质含量非常高，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。

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