菠萝蜜

炖鸡汤的做法多种多样，鸡汤不仅滋补效果好，同时也非常美味。今天教大家一道很有特色的鸡汤，那就是菠萝蜜煲鸡，用菠萝蜜和鸡肉作为主料，煲出来的汤口感鲜美，口感清甜，你一定喜欢吃。

菠萝蜜怎么煲鸡

食材：

鸡肉500克、菠萝蜜100克、生姜1块、葱白1段、枸杞2克、盐1勺、料酒1勺

菠萝蜜煲鸡的做法：

1、鸡肉剁成小块，姜切片，葱切段；

2、锅中水烧开，放入鸡肉，再放入料酒，撇去血沫，捞出沥干；

3、砂锅中放入鸡肉，再加入菠萝蜜，放入葱段、姜片，加入清水适量 ，中火炖50分钟；

4、最后放入1勺盐、2克枸杞，搅拌均匀，出锅即可。

小贴士：

鸡肉在炖之前，一定要先焯水，加入料酒可以去除腥味，炖出来的鸡肉口感更好。

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菠萝蜜一般在秋季成熟。菠萝蜜是桑科、波罗蜜属的常绿乔木。菠萝蜜是热带水果，也是世界上最重的水果，一般重达5-20公斤，最重超过59公斤。菠萝蜜可能原产印度西高止山。中国广东、海南、广西、福建、云南（南部）常有栽培。尼泊尔、印度锡金、不丹、马来西亚也有栽培。

菠萝蜜是一种热带果树，温度是决定菠萝蜜能否作为经济栽培最重要的环境因素。在年平均气温≥22℃、最冷月平均气温≥13℃、绝对最低温>0℃地区能正常开花结果。

菠萝蜜喜热带气候。适生于无霜冻、年雨量充沛的地区。喜光，生长迅速，幼时稍耐荫，喜深厚肥沃土壤，忌积水。菠萝蜜种子繁殖、芽接繁殖、高空压条繁殖均可，各地以种子繁殖为主，利用组织培养快速育苗技术在印度已取得突破。

菠萝蜜果肉鲜食或加工成罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉，可煮食。菠萝蜜树形整齐，冠大荫浓，果奇特，是优美的庭荫树和行道树；上百年的菠萝蜜树，木质金黄、材质坚硬，可制作家具，也可作黄色染料。

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中国菠萝蜜四大产地分别是海南省、广东省、广西省、云南省东南部。菠萝蜜是桑科、波罗蜜属的常绿乔木，树高10-20m，树皮黑褐色。菠萝蜜是热带水果，也是世界上最重的水果，一般重达5-20公斤，最重超过59公斤。菠萝蜜喜热带气候，适生于无霜冻、年雨量充沛的地区。

菠萝蜜是一种热带果树，温度是决定菠萝蜜能否作为经济栽培最重要的环境因素。在年平均气温≥22℃、最冷月平均气温≥13℃、绝对最低温>0℃地区能正常开花结果。作为商品化栽培，应该在最低月温度较高的地方发展。

菠萝蜜幼树施肥以促进枝梢生长、迅速形成树冠为目的，除冬施有机肥作基肥外，每次抽新梢前施速效肥促梢、壮梢。结果树在采果后重施有机肥配施少量速效肥，以恢复树势，提高叶片功能，促进花芽分化。

菠萝蜜植后多年不结果，或营养生长过旺影响开花结果，可在树干、主枝上进行树皮环剥或环割，使养分更多积累于地上部枝干上，促进抽发结果枝开花结果。

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用牙签可以插到菠萝蜜的肉里面去，就代表熟了；只插到肉里去一半，代表还肉稍微生，也可以吃；如果完全插不进去，代表根本就没有熟，不能吃。菠萝蜜通常2~3月份开花，9~10月份成熟上市。成熟的果实，体重可达到10~40斤，高的可超过100斤，是世界上最重的水果。

成熟的菠萝蜜外皮呈现金黄色，而且外皮完好无损，没有破损的现象，也没有白色的汁液，成熟的时候隔着很远都能够闻到其散发出来的浓郁香味。外皮上的刺不锋利，已经变软，而且刺的末梢已经萎缩了。尚未成熟的菠萝蜜则明显不一样，表皮绿色，表皮上的刺硬而且尖锐。

如果菠萝蜜的外壳是橙黄色，两端位置也是黄色的，说明菠萝蜜的成熟度是比较高的，而按压外壳时带有一些弹性，说明菠萝蜜已经熟了。

切菠萝蜜洗手的时候，可以先用油将双手充分搓洗一遍，然后再用洗洁精、肥皂、洗衣粉洗净刀和手。

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菠萝蜜是著名的热带水果，有着“果中之王”的美称。这是因为菠萝蜜的果实特大，大的15-20千克，一般重7.5-10千克，口感香甜。不仅如此，成熟的菠萝蜜含有丰富的糖类和维生素C等。正因为菠萝蜜比较大，破开之后一次性吃不完。那么，菠萝蜜怎么保存呢?和小编一起来看看吧!

菠萝蜜怎么保存

波罗蜜是著名的热带水果，木本粮食和珍贵用材兼备的热带树种，速生、美观、产果量高。果实特大，大的15-20千克，一般重7.5-10千克，素有果中王之称。

成熟果实的包肉富含糖类和维生素C等，为上等水果，味甜蜜浓香，也可调制饮料，或者制成果干、罐头和酿酒筹。种仁占全果重15-30%，淀粉含量高，炒食或煮食，味如板栗。

1、保鲜膜保存

如果菠萝蜜没有完全剥离出来，并且切面比较小，则可以用保鲜膜将切面包裹起来，放置到阴凉通风处保存，最长可以保存4-5天。

2、冷藏保存

还可以将菠萝蜜切成两半，将其果肉一瓣一瓣剥离下来，放进保鲜盒里密封起来，再放冰箱冷藏室保存，最长可以保存一周。

3、制成菠萝蜜干

或者将菠萝蜜果肉剥离下来，去核之后切成薄片，放微波炉或烤箱里用小火烤干，做成菠萝蜜干，可以保存更长时间。期间，最好翻一次面。

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挑选菠萝蜜的方法：成熟的菠萝蜜表皮上面的尖刺会变钝，摸起来不会有扎手感，而没有成熟的菠萝蜜表皮尖刺就会特别尖锐；优质的菠萝蜜表皮的刺分布均匀，而劣质的菠萝蜜，表皮的刺分布就不均匀；菠萝蜜成熟之后，表面的颜色就会变为青黄色，所以在选购菠萝蜜的时候，我们应该挑选青黄色的菠萝蜜。

菠萝蜜是热带水果，也是世界上最重的水果，一般重达5-20公斤，最重超过59公斤。果肉鲜食或加工成罐头、果脯、果汁。

菠萝蜜喜热带气候。适生于无霜冻、年雨量充沛的地区。喜光，生长迅速，幼时稍耐荫，喜深厚肥沃土壤，忌积水。

我国将菠萝蜜为干苞和湿苞2种类型，其他国家对菠萝蜜的品种分类与中国类似，基本上也分为2类：1.软肉型。果实完全成熟后，能徒手剥开；肉甜，质软，果汁多。2.脆肉型。果皮不易徒手剥破，需用刀来剥开果实；果肉硬而脆，甜度变化较大。

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