鸡蛋糕

鸡蛋2个打入一个干净的容器中，再倒入砂糖适量，隔温水打发至蛋糊变粘稠。筛入低筋面粉，搅拌均匀。再倒入植物油，搅拌均匀。连模内垫上油纸托，将蛋糊装入裱花袋中，挤入小杯里面。烤箱预热180度，中层，烤20分钟左右，取出，晾凉即可。

鸡蛋糕怎么做好吃

食材：

鸡蛋2个，低筋面粉60g，细砂糖40g

鸡蛋糕的做法：

1、鸡蛋2个打入一个干净的容器中，再倒入砂糖适量，隔温水打发至蛋糊变粘稠;

2、筛入低筋面粉，搅拌均匀;

3、再倒入植物油，搅拌均匀;

4、连模内垫上油纸托，将蛋糊装入裱花袋中，挤入小杯里面;

5、烤箱预热180度，中层，烤20分钟左右，取出，晾凉即可。

小贴士：

容器一定要干净，无水无油。

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鸡蛋糕又叫鸡蛋羹，是用鸡蛋制作的一道家常菜，同时也是贵州遵义地区的一种点心。但点心鸡蛋糕是烘烤而成的，因此这里的鸡蛋糕指的是家常菜。那么鸡蛋糕需要蒸多久呢?而蒸鸡蛋又需要放多少水呢?一起来看看吧!

鸡蛋糕蒸多久

在鸡蛋糕开锅后，一般用文火蒸制七到八分钟即可，接着在关火后再焖一、两分钟就可以起锅了。最后这样蒸好后加入调料就可以食用了。

在关火之后焖一、两分钟，那是因为鸡蛋的中间部位不易凝固，这样焖了之后就比较容易熟透。如果想要鸡蛋羹的口感较老一些，可以多蒸几分钟时间。

需要注意的是，蒸的时间也不宜太长。蒸鸡蛋羹的时间长了的话会蒸成蜂窝状，时间太短了导致内部不熟，再二次加热。这样就很容易影响口感。

蒸鸡蛋糕放多少水

一般来说，水和蛋液的比例是9:1，搅拌的时候不要让但也起气泡。再就是加入的水一定要是温水，因为冷水里有气体，加热后会产生气孔，鸡蛋羹就会不美观;水温太高了的话，很可能把蛋液烫熟。

如果想要吃嫩一点的鸡蛋羹的话，可以只用蛋黄来蒸制；并且在搅拌水和蛋液的时候，可以多搅拌一会，充分搅拌均匀之后再上锅蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹就很嫩，也很顺滑。

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