骨头

牛骨最健康的做法就是炖汤，可以加入不同的食材一起做，具有补肾壮骨，温中止泻的功效。今天教大家海带牛骨汤的做法，海带牛骨汤是一道口感清淡，味道丰富，且营养健康的家常菜，老少皆宜！

牛骨头怎么炖汤好喝

食材：

牛骨200克、黄豆50克、海带50克、盐1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、小葱1根

海带牛骨汤的做法

1、牛骨剁成小块，然后洗净，黄豆放入清水中浸泡1小时，姜切片，小葱切葱花；

2、砂锅里加入适量清水，放入姜片烧开，再倒入牛骨、黄豆、料酒炖煮40分钟；

3、再加入海带，继续炖煮10分钟左右；

4、最后出锅，加入盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：

牛骨富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分要比牛肉多，牛骨具有补肾壮骨，温中止泻的功效。

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猪筒骨就是猪后腿的腿骨，非常适合做成骨头汤。猪筒骨的做法也很简单，就是做汤。黄豆炖骨头汤是一道滋补效果非常好的菜肴，黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪等无机盐，能降低胆固醇，还能预防老年痴呆，所以很适合老年人吃。

猪筒骨的做法

食材：

猪筒骨200克、黄豆100克、玉米1根、姜1块。调料：料酒5克、盐2克、鸡精2克

黄豆炖骨头汤的做法：

1、玉米切段，姜切片；

2、锅中倒入适量水，大火烧开，把姜片、猪筒骨、料酒放进去，焯水2分钟，捞出；

3、炖锅中加入猪筒骨、姜片、玉米，再加入适量清水烧开，放入黄豆，小火炖90分钟左右；

4、调入盐2克、鸡精2克拌匀，盛出。

小贴士：

猪筒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

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牛骨是一种可以煮汤的食材，不仅好吃，同时也有着非常高的营养价值，牛骨和白萝卜一起炖，汤鲜味美。今天教大家牛骨头汤的做法，主要食材有牛骨和白萝卜，调味丰富，一起来学习吧！

牛骨汤怎么煲

食材：

牛棒骨1根、白萝卜200克、大葱30克、姜5克、小葱1根

调味料：

盐2克、花椒2克、八角1个、桂皮1克、小茴香2克、橙皮3克、白醋2克、白胡椒粉2克

牛骨头汤的做法：

1、牛棒骨洗干净，然后剁成段，白萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片；

2、砂锅中放入牛棒骨，再加大量清水没过食材，大火煮沸，撇去浮沫，加入大葱、姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、橙皮、白醋，中小火炖煮3小时；

3、再加入白萝卜、盐、白胡椒粉，再炖煮30分钟；

4、盛出，最后撒上葱花。

小贴士：

牛骨汤富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用。

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骨头汤是一种滋补美食，平时很多人都喜欢吃，在做骨头汤的时候，可以配合不同的配料，风味多变。今天教大家玉米骨头汤做法，玉米中含有多种维生素和膳食纤维，能消除肥胖人的饥饿感，起到帮助减肥的功效。教大家骨头汤玉米的做法。

家常玉米骨头汤做法

食材：

骨头200克、玉米50克、胡萝卜50克、盐1茶匙、姜1块、鸡精1茶匙、小葱1根、胡椒粉1茶匙

骨头汤玉米的做法：

1、骨头剁成小块洗净，玉米切小段，胡萝卜切滚刀，姜切片；

2、锅中倒入适量清水，烧开，骨头放进锅里，放入姜片焯水，去掉浮沫，捞出洗净；

3、砂锅中放入骨头，加入适量水，小火慢炖1小时，再加入玉米、胡萝卜炖10分钟；

4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

小贴士：

玉米富含丰亚油酸（不饱和脂肪酸）能降低胆固醇，对降血压降血脂、预防高血压，心脑血管病有积极的作用。

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牛骨营养价值极高，其有机成分为多种蛋白质，其中内胶原构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮，则生明胶，对皮肤很好。今天教大家酱牛骨的做法，用牛骨作为主料，口感丰富。

酱牛骨头怎么做

食材：

牛骨200克，姜1块、酱油1茶匙、小葱1根、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、白糖5克、豆瓣酱1茶匙、油适量

酱牛骨的做法：

1、生姜切片，小葱切葱花；

2、牛骨剁成小块，洗干净，然后放入锅中，加入姜片，焯水2分钟，捞出沥干；

3、锅中倒入适量油，油热后，加入豆瓣酱小火煸香，再放入姜片、桂皮、八角继续翻炒；

4、倒入牛骨翻炒2分钟，再加入料酒、白糖、酱油继续翻炒上色，加入温水烧开，转小火炖1小时；

5、最后夹出桂皮和八角，装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

选牛骨的时候注意，真牛骨质地细腻，纹路呈细小波纹，无骨眼，相比之下，骨制品的质地较粗糙，上面的纹路也粗，有骨眼。塑料制品往往无纹路。用放大镜看一目了然。

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大骨洗净，冬瓜洗净切片，大蒜切片，虾皮洗净，锅里倒清水，大骨冷水下锅，倒少许醋大火烧开，捞出，砂锅里加入清水，把八角、冰糖、蒜、姜和虾皮放进去，排骨放入锅中，加入盐开始炖，待排骨烧开，放入切好的冬瓜，再煮约25分钟，出锅，加入香菜少许，加几滴香油即可。

冬瓜骨头汤的家常做法

主料：

大骨600克，冬瓜500克

辅料：

虾皮适量，八角1个，大蒜3瓣，生姜3片，冰糖3颗，香菜2根，盐1勺，香油几滴

冬瓜骨头汤的做法：

1.大骨清洗干净，冬瓜清洗干净切片，大蒜切成片，虾皮适量清洗干净。

2.锅里倒入清水，大骨冷水下锅，倒入少许醋，大火烧开3分钟左右，捞出。

3.备一个砂锅，然后加入清水适量，把八角、冰糖、蒜、姜和虾皮放进去。

4.将排骨放入锅中，加入少量盐开始炖。

5.待排骨烧开，约45分钟左右，放入切好的冬瓜，再煮约25分钟。

6.出锅，加入香菜少许，加几滴香油即可。

小贴士：

大骨焯水的时候，加入醋能很好的去除腥味。

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