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布丁

2021/9/26 13:04:25
万年历日历:布丁知识
布丁知识
布丁的做法大全

先在锅里倒入牛奶、炼乳、糖粉小火煮至牛奶微沸,关火后加入吉利丁片。搅拌后过滤到容器内,再烧一锅水,水烧开后放入茶包,加入牛奶、白糖、黑白淡奶。搅匀后倒入容器内混合就可以了。

布丁的做法大全

布丁奶茶

食材:

牛奶200g,茶包1包,黑白淡奶20g,炼乳20g,糖粉20g,白糖20g,吉利丁片4g。

布丁奶茶的做法

1.先在锅里倒入牛奶、炼乳、糖粉小火煮至牛奶微沸,关火后加入吉利丁片。搅拌后过滤到容器内。

2.再烧一锅水,水烧开后放入茶包,加入牛奶、白糖、黑白淡奶。搅匀后倒入容器内混合就可以了。

米布丁

食材:

米饭100g,冰糖25g,牛奶500g。

米布丁的做法

1.首先将牛奶、米饭、冰糖倒入奶锅中直至浓稠,接着倒入料理机中,打成米糊。

2.倒入杯子中,然后放入冰箱冷藏5小时以上,最后取出放上果酱就可以了。

布丁是一种半凝固的冷冻甜品,和果冻类似,其吃法很多,大部分还是用于做甜品。今天介绍了布丁奶茶的做法和米布丁的做法,都非常简单快速,有兴趣可以试试。


牛奶布丁怎么做

布丁表面光滑如煮好的鸡蛋,口感嫩滑,奶香爽口,是很受欢迎的一种美食,今天就教大家在家牛奶布丁怎么做,牛奶布丁的做法步骤简单,大家可以在家里试试。

牛奶布丁怎么做?

主料:

纯牛奶200ml,淡奶油100ml,白砂糖35g,冷水30ml,吉利丁粉10g,香草粉3g,布丁杯3个(100ml );

牛奶布丁的做法:

1.将吉利丁粉加入冷水中溶解,搅拌均匀,做成吉利丁液,待用;

2.牛奶、淡奶油、细砂糖放入小锅中加热,并搅拌均匀,待细砂糖没有颗粒,与牛奶、淡奶油融合即可关火待用,制成奶液;

3.吉利丁液加入到牛奶液中(冷却至常温)进行搅拌,搅拌均匀后,使用过滤网,将布丁液过滤,去掉泡沫,并倒入备好的布丁杯中;

4.布丁杯放入盛满冰水的容器内,使其迅速冷却凝固;

5.将容器与布丁杯一起放进冰箱冷藏半小时 ,半小时后取出;

6.半小时后,撤掉冰水容器,此时的布丁已经可以食用了。

小贴士

1、在制作布丁之前,请提前备好盛冰水的容器,容器的深度,可以覆盖布丁杯的五分之四左右最佳;

2、如果喜欢吃甜一点,可以多加点糖。


鸡蛋布丁的做法

将蛋黄、白砂糖、牛奶、低筋面粉、倒入碗中,搅拌均匀,过滤到蒸碗中。将蒸碗放入蒸锅蒸熟,取出即可。

鸡蛋布丁怎么做正宗

食材:

鸡蛋3个、低筋面粉200克、牛奶100克、白砂糖5克

鸡蛋布丁的做法:

1、将蛋黄、白砂糖、牛奶、低筋面粉、倒入碗中,搅拌均匀;

2、过滤到蒸碗中;

3、将蒸碗放入蒸锅蒸熟,取出即可。

小贴士:

鸡蛋牛奶布丁不同于一般的布丁,它的主要材料有鸡蛋、牛奶、低筋面粉等,口味偏甜,是一种特色小吃。


焦糖布丁怎么做

将白糖倒进牛奶里,搅拌至融化,然后加鸡蛋混合,搅拌均匀,打好的布丁液过滤三遍以上,锅里加入白砂糖和水,中小火熬制,到糖汁冒泡;5.糖汁起密集的小泡之后,关火。把焦糖汁倒入布丁瓶或者烤碗里;7.静置一会儿,倒入布丁液,深烤盘倒水,把布丁瓶当进去,瓶口盖上,蒸烤箱150度预热,蒸烤25分钟,结束后取出布丁即可。

焦糖布丁怎么做

主料:

牛奶300克,鸡蛋3个,白糖30克;

辅料:

清水75克,白砂糖100克;

焦糖布丁的做法:

1.将白糖倒进牛奶里,搅拌至白糖完全融化;

2.然后鸡蛋打到牛奶里混合,搅拌均匀;

3.把打好的布丁液用滤网过滤,过滤三遍以上;

4.开始煮焦糖,锅里加入白砂糖和水,中小火熬制,慢慢等熬煮,直到糖汁开始冒泡;

5.糖汁变成黄色之后改小火,糖汁起密集的小泡之后,关火;

6.趁热把焦糖汁倒入布丁瓶或者烤碗里;

7.静置一会儿,倒入布丁液;

8.取一个深烤盘,里面倒入水,把布丁瓶当进去,瓶口用锡纸盖上;

9.蒸烤箱150度预热,把烤盘放到烤箱中层,选择蒸烤功能,150度蒸烤25分钟;

10.结束后打开烤箱,取出布丁,稍微晾一下放入冰箱冷藏即可。

小贴士:

1、加入白糖之后,可以加热一下,让白糖完全融化,但是不易过热;

2、布丁液一定要多过滤几遍,为的是让布丁口感更细腻。


牛奶布丁雪糕的做法

雪糕是夏季一定会吃的,平时我们都是在外面买雪糕吃,其实自己在家里做雪糕也是很不错的。今天教大家牛奶布丁雪糕的做法,这是一种非常受欢迎的雪糕,带着浓郁的奶香味,口感香甜,你也试试吧!

牛奶布丁雪糕怎么做

主料:

牛奶 200ml、白砂糖5克、棉花糖50克、玉米淀粉5克。 用具:雪糕模具。

牛奶布丁雪糕的做法:

1、不粘锅中倒入适量牛奶,加入5克白砂糖、5克玉米淀粉,搅拌均匀;

2、将牛奶烧开,转小火,加入50克棉花糖,用铲子不停搅拌,直到棉花糖完全融化;

3、用筛子将牛奶过滤,倒入雪糕模具中;

4、放入冰箱中冷冻2个小时以上即可。

小贴士:

制作牛奶布丁雪糕的时候,甜度要控制好。


果冻和布丁有什么区别

随着生活的质量的不断提高,人们除了一日三餐之外还会吃一些甜品。虽然甜品的热量比较高,但能够让人心情愉悦。果冻和布丁都是比较美味的甜品,但布丁的营养价值要略高一点,那么布丁和果冻到底有什么样的区别呢?

一、外观不同

果冻又叫啫喱,是一种胶体食物,呈现出半透明的状态,内陷一般会搭配一些水果来增添果冻的口感。而布丁虽然也是由体状的材料凝固成固体状的食品,但它是不透明的,颜色也会比果冻深一些。

二、材料不同

果冻的生产原料有:白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶,加上糖混合、煮沸后冷却凝结而成。卡拉胶是一种海藻类植物,甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖,都是天然植物多糖,它们都属水溶性膳食纤维。

布丁的原料一般是用玉米淀粉,也可以用木薯淀粉。用玉米淀粉做成的布丁冷却后是凝固的状态,且开始立体的形状。而用树薯淀粉做胶冻原料时,布丁比较软,只是将液体与原料凝固,但呈现立体的状态。通常蛋糕师傅做布丁派时,喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用,能让布丁较柔软而带流性。

总的来说果冻和布丁最大的区别是原料的不同,口感上也有着细微的差别。随着后来的发展,两者之间的区别也不大了。