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鱼肚

2021/9/26 13:04:20
万年历日历:鱼肚知识
鱼肚知识
红扒鱼肚的做法

红扒鱼肚是一道好吃的菜肴,味道独特,而且加入了多种调味料,不仅好吃,也有着非常高的营养价值。鱼肚又叫鱼胶,是鱼的鳔,经剖制晒干而成,属四大海味之一,喜欢吃的一起来做吧!

红扒鱼肚怎么做

食材:

鱼肚200克、蚝油1汤匙、酱油1茶匙、红椒3个、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、姜1块、鸡汤适量、水淀粉适量、油适量

红扒鱼肚的做法:

1、将发好的鱼肚对半切开,姜切末,红椒切块,小葱切葱花;

2、锅中倒适量水,煮开后放入鱼肚再煮5分钟,用凉水浸泡24小时;

3、锅中加入鸡汤,加料酒、姜末、鱼肚,开小火煨10分钟,倒出原汤,盛出鱼肚;

4、炒锅里面倒入适量油,油热下入红椒爆香,再下入鱼肚、原汤、蚝油、酱油、味精、盐、胡椒粉翻炒2分钟;

5、最后倒入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。

小贴士:

鱼肚能帮助胃的吸收,增加食欲,用于治疗厌食,消化不良等症状。


鱼肚海参汤的做法

鱼肚海参汤是一道滋补美食,这道菜用海参、鱼肚和鹌鹑蛋做成,海参营养价值极高,很适合煮汤。鱼肚海参汤的做法并不难,同时也很适合新手,喜欢的小伙伴可以在家里试试,风味独特。

鱼肚海参汤怎么做

食材:

海参60克、鱼肚200克、鹌鹑蛋5个

辅料:

黄瓜40克、高汤1碗、姜1块、香油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙

鱼肚海参汤的做法:

1、鱼肚洗净,姜切片,黄瓜洗净切条,海参洗净,鹌鹑蛋煮熟后剥皮;

2、锅中水烧开,放入鱼肚,焯水2分钟捞出;

3、砂锅中放入海参、鱼肚、高汤、姜,倒入适量清水没过食材,煮30分钟,然后放入黄瓜、鹌鹑蛋、胡椒粉大火煮5分钟;

4、接着加入盐调味,最后淋入香油即可。

小贴士:

海参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。


豆腐和什么炖

豆腐的吃法多样,不仅可以煎,可以炖,还可以炒,怎么吃都好吃。豆腐口感嫩滑,炖着吃风味更好。今天教大家一道美味的生蚝鱼肚炖豆腐的做法。生蚝鱼肚炖豆腐是一道特色菜,食材丰富,有豆腐、生蚝和鱼肚,滋补开胃。

豆腐和什么炖

食材:

鱼肚200克、生蚝100克、豆腐1块 、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、黄豆酱1茶匙、黄酒1茶匙、白糖1茶匙,香醋1茶匙、油适量、盐1茶匙

生蚝鱼肚炖豆腐的做法:

1、鱼肚洗净,生蚝去壳洗净,豆腐切块,大葱切段,姜切片,蒜切片;

2、锅中加入适量油,油烧热后,加入蒜片、姜片、大葱爆香,加入鱼肚翻炒3分钟,再倒入黄酒、生蚝、黄豆酱、白糖,加适量清水炖15分钟,加入豆腐炖5分钟;

3、最后加入盐、香醋调味即可。

小贴士:

鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。鱼肚食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。


排骨汤和什么菜搭配

排骨最常见的吃法就是炖汤,排骨炖汤的方法多样,不同的食材都可以和排骨一起炖,加入了鱼肚和羊肚菌,排骨汤吃起来口感更加丰富。排骨是公认的健康美食,有滋补需求的可以试试这道菜。

排骨汤和什么菜搭配

食材:

羊肚菌100克、鱼肚200克、排骨100克、红枣5颗、枸杞5克、姜1块、盐1茶匙

鱼肚排骨汤的做法:

1、排骨洗净剁成块,鱼肚洗净,羊肚菌温水泡30分钟,姜切片,红枣去核洗净切片;

2、锅中水烧开,放入羊肚菌、排骨、鱼肚烧开,撇去浮沫,捞出;

3、砂锅中放入羊肚菌、排骨、鱼肚、姜,加入清水没过食材,烧开后转小火煮30分钟,再放入红枣、枸杞小火煮15分钟;

4、最后加入盐调味即可。

小贴士:

气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。