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鱼香肉丝

2021/9/26 13:04:15
万年历日历:鱼香肉丝知识
鱼香肉丝知识
家常鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝很多人都吃过吧,其口味丰富,带着微微甜味,好吃又下饭。今天教大家鲁菜鱼香肉丝的做法,用猪肉作为主料,还加入了笋作为配菜,调味丰富,甜香适口,你也试试吧!

正宗鱼香肉丝做法

食材:

猪肉250克、笋100克、姜2克、小葱2根

调味料:

食用油10克、料酒3克、淀粉3克、豆瓣酱1勺、生抽2克、盐1克、醋2克、糖2克、胡椒粉1小勺

家常鱼香肉丝的做法:

1、猪肉切成丝,加入料酒、淀粉、盐搅拌均匀,腌制15分钟;

2、笋切细丝,姜切末,小葱切葱花;

3、锅中倒入适量油,油温升高后,下入猪肉炒散,然后加入豆瓣酱、姜、生抽炒香,倒入笋、糖、胡椒粉炒3分钟;

4、最后调入醋、水淀粉翻炒均匀,装盘。

小贴士:

制作鱼香肉丝的时候,还可以加入一些配菜,比如笋、木耳、胡萝卜等。


鱼香肉丝怎么做

鱼香肉丝是非常常见的一道川菜了,虽然只是几样简单的食材,但是搭配到一起却能有着不同的味蕾刺激,即使没有鱼肉但也能吃出鱼肉的味道,而且还有着十分好看的外形,更是让人食欲大开,一盘鱼香肉丝就能吃下好几碗米饭,这么美味的食物怎么能不会做呢?赶快来跟小编学学鱼香肉丝最正宗的做法吧!

鱼香肉丝的正宗做法

食材准备:

主料:

猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜

辅料:

葱、蒜、姜、剁椒、肉汤

配料:

盐、糖、醋、生抽、淀粉

步骤:

1、将需要用的材料提前准备好;

2、把黑木耳泡发以后切成丝、猪瘦肉切丝、蒜葱姜切末,胡萝卜切丝用水焯一下;

3、用少许盐、料酒和淀粉把肉丝稍微腌制一下,然后用淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤勾兑在一起成调料汁;

4、将锅烧热以后下冷油,油烧到温热以后马上放进肉丝,把肉丝翻炒散开;

5、肉丝炒至颜色变白以后盛出,底油加入剁椒、蒜姜末翻炒出香味;

6、将肉丝倒进去进行均匀地翻炒;

7、加入提前焯过水的胡萝卜丝进行煸炒;

8、倒入提前调好的调味汁,翻炒片刻后撒上葱花即可出锅。

小贴士

1、干木耳在泡发的时候可以放入一些干淀粉一起,能够帮助清晰木耳上的脏东西;

2、做这道菜最好选用自制的剁椒,也可以买得到,注意最好不用豆瓣酱,会加重菜肴的口味,没有了鱼香味。


正宗的鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝很多人都吃过,这是一道传统菜肴,用猪肉作为主料,加入了笋作为辅料,色泽鲜艳,很多人喜欢吃。鱼香肉丝自己也可以在家里做,可以试试这个方法,好吃又正宗。

正宗的鱼香肉丝的做法

食材:

猪肉250克、笋100克、姜2克、小葱2根

调味料:

食用油10克、料酒3克、淀粉3克、生抽2克、盐1克、醋2克、糖4克、水淀粉3克、胡椒粉2克、豆瓣酱3克

鱼香肉丝的简单做法:

1、猪肉切丝,然后加入料酒、淀粉、盐拌匀,腌制15分钟左右;

2、笋切细丝,姜切末,小葱切葱花;

3、锅里倒入食用油,油温6成热时,下入猪肉炒散,再加入豆瓣酱、姜、生抽炒香,倒入笋、糖、胡椒粉炒3分钟;

4、最后调入醋、水淀粉炒匀,装盘。

小贴士:

做鱼香肉丝,里脊肉是首选,吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎,这样才能炒出鲜亮的红油。


鱼香肉丝的做法

大葱切粒,里脊肉洗净切丝,加盐、料酒拌匀,后加入水淀粉,泡姜切丝,泡椒切碎,蒜切末。调酱汁:放入醋、生抽、盐、白糖、鸡精,油温烧至7成热,倒肉丝快速滑熟,捞出沥,留底油加豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香,倒入酱汁、肉丝翻炒均匀,加大葱粒炒匀即可。

鱼香肉丝怎么做好吃

主料:

猪里脊250克;

辅料:

大葱1根,醋20克,白糖15克,姜1块,泡椒20克,泡姜20克,蒜6瓣,豆瓣酱1勺,生抽5克;

鱼香肉丝的做法步骤:

1大葱1根切粒;

2.里脊肉洗净切片,然后切丝。加入盐半勺、料酒半勺拌匀后加入水淀粉1勺。泡姜切丝,泡椒切碎,蒜切末;

3.调酱汁:放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克;

3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝快速滑熟,捞出沥干;

4.锅中留底油豆瓣酱1勺、泡椒、泡姜炒香。倒入酱汁、肉丝翻炒均匀,加入大葱粒翻炒半分钟即可。

小贴士:

1、猪肉含有丰富的蛋白质和多种脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

2、大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而“壮阳补阴”。

鱼香肉丝是有名的川菜,到可川菜馆,一定会有的一道名菜,在家里鱼香肉丝怎么做好吃呢?今天介绍的是比较简单的鱼香肉丝的做法,用料丰富,好吃而且健康。