鸡杂

重庆美食丰富多样，而“麻辣”两个字就是重庆美食的精髓，尤其是地道的重庆人，日常饮食根本离不开辣，所以重庆辣的特色美食很多，其中鸡杂算是比较具有人气的一种，重庆的餐馆，大多都会有鸡杂这道美食，鸡杂这道菜在重庆遍地开花，那么重庆鸡杂哪家最好吃？资深吃货为你推荐这6家！

1、黔江古镇鸡杂

黔江鸡杂的名气早已经人人皆知，其店面也不少，吃鸡杂一定不能错过这一家，量大锅大，火力十足，一片红艳，配菜丰富。香辣麻鲜，绝不抢味，吃了就不能停嘴。三个人吃小锅都可以不用加菜，价格也便宜。

鸡杂的脆嫩鲜香，酸萝卜的爽口，泡椒的酸辣以及软糯的土豆，满满的分量，非常开胃，特别下饭，吃后更是直流口水

人均消费：￥30元

地址：临江路2号（重医附二院往洪崖洞方向走，胖子烂火锅旁边）

2、黔江古镇鸡杂（杨家坪）

据说开了很多年了，生意一直很好。鸡杂吃起来没有什么异味，脆嫩鲜香、辣得人食欲大增，麻哥吃鸡杂一般可以吃三碗白米饭，那味道确实很开胃下饭。

地址：杨家坪步行街立丹百货“杨氏牛肉面”旁

3、童园黔江鸡杂(金龙路店)

这家鸡杂自助在加州开了好多年了，酸萝卜配上鸡杂真是一绝！按人头收费，有35和40两种选择，肠子、珺子、肝子混搭，每桌送一份豆芽汤！配菜是芹菜、酸萝卜和炸过的土豆。鸡杂锅里汤水并不多，下面小火咕嘟着，呼哧呼哧安逸惨！

人均消费：￥40元

地址：渝北区金龙路240号(近加州城市花园)

4、黔江古镇鸡杂（邹容路店）

这家的鸡杂味道还算地道，价格适中，特别喜欢吃鸡杂里面的鸭肠，大根又脆，3、4个人吃小锅就不错了，巴巴适适嘞！

人均消费：￥30元

地址：渝中区解放碑邹容路半岛国际负一楼

5、茂庄第一家古镇鸡杂

店在磁器口正街上，48-68元，小锅两人吃足够。鸡肠子鸡肚鸡肝一块块都很大，里面的泡萝卜酸味十足。加菜煮的豆皮和血旺也相当好吃。

人均消费：￥32元

地址：沙坪坝磁器口正街74号、76号、78号

6、古镇多一家鸡杂(磁器口店)

古镇鸡杂其实很多，但是还是首推这家！味道非常的正宗，味道特别巴适，两个人要小锅就够了。满满的一锅在炉子上，可以一直保持开锅状态。又麻又辣，吃得很爽，特别是血豆腐、肠、鱿鱼卷、鸡肝非常好吃、入味。米饭是免费的，可以随意添。

地址：沙坪坝区磁器口正街65附1号

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鸡杂是很多人都喜欢吃的食物，最常见的做法就是炒鸡杂。今天教大家的是泡藕带炒鸡杂，除了鸡杂之外，还加入了泡藕带，炒成的菜肴咸香扑鼻，相当美味。喜欢吃鸡杂的人可以尝试一下，简单又好吃！

鸡杂怎么炒好吃

食材：

泡藕带150克、鸡胗100克、鸡肝50克、鸡心50克、生姜1克、大蒜3瓣、蒜苗1根、二荆条2根、食用油10克、料酒3克、生抽2克、盐2克、花椒1克、糖1克、淀粉2克

鸡杂的做法：

1、鸡肝洗净切，鸡胗洗净切片，放入碗中，加生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟左右；

2、生姜切丝、大蒜切片、蒜苗切片、二荆条切片；

3、热锅倒油，油温烧至5成热，下入鸡杂炒匀，再加入蒜苗、二荆条、姜、蒜、花椒、泡藕带翻炒3分钟；

4、最后放入适量盐、糖翻炒均匀，盛出。

小贴士：

选购鸡杂的时候要注意，如果是颜色红、手感超硬的鸡胗，建议大家不要购买，因为这种鸡胗相当于结块的肌肉，不容易入味，而且肉质发死，很难嚼烂。

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