茴香

小茴香味辛、性温，具有散寒止痛、和胃理气的功效，有温中止痛的作用。现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。具体来说对于中焦虚寒，也就是胃比较容易受凉，一吃凉的东西就会出现腹泻、腹痛等类似的问题，可以用小茴香来温养中焦。

小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。

小茴香是一味中药，它是植物茴香的干燥种子，有时候也会作为调味品来使用。

小茴香具有特殊的香辛气味。如果不能耐受，可以将其与肉、鱼等做成各种菜肴，或包成饺子，则味道绝佳，更适合食用。

小茴香因为它的性味比较辛辣的，所以对阴虚内热的患者以及实热证的病人是不适合使用的。通常我们都把小茴香加在中药复方当中，一起配伍使用。

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茴香洗净切成小碎段，装盘。面粉倒入碗中，加茴香、鸡蛋、少许盐，然后加清水，继续搅拌。平底锅烧热，然后倒适量油，将面糊盛入锅中，小火煎至双面金黄色，煎好后，出锅即可。

茴香菜饼怎么做

食材：

茴香150g、鸡蛋1个、面粉100g、盐5克、植物油适量

茴香菜饼的家常做法：

1、茴香洗净切成小碎段，装盘；

2、面粉倒入碗中，加茴香、鸡蛋、少许盐，然后加清水，继续搅拌；

3、平底锅烧热，然后倒适量油，将面糊盛入锅中，小火煎至双面金黄色；

4、煎好后，出锅即可。

小贴士：

茴香菜饼煎的时候，先大火，然后小火慢煎，煎至呈金黄色即可出锅!

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茴香洗净，切碎。将所有的馅料食材倒入盆中，搅拌均匀备用。碗中倒入面粉，加入适量清水，和成面团。将和好的面团分成小剂子，再擀成饺子皮。饺子皮里包入拌好的茴香馅，放入蒸锅蒸10分钟左右。

茴香饺子怎么做好吃

准备食材：

面皮：面粉250克、水130克。

馅料：猪肉馅320克、鸡蛋1个、淀粉10克、茴香350克、糖10克、蚝油20克、盐6克、鸡精4克、老抽10克

茴香饺子的做法

1、茴香洗净，切碎；

2、将所有的馅料食材倒入盆中，搅拌均匀备用；

3、碗中倒入面粉，加入适量清水，和成面团；

4、将和好的面团分成小剂子，再擀成饺子皮；

5、饺子皮里包入拌好的茴香馅；

6、放入蒸锅蒸10分钟左右。

小贴士：

煮饺子的时候，水里放入少量的食盐，可以防止煮熟的饺子粘连在一起。

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炒羊肉大家都爱吃，只是制作羊肉还是讲究方法的，如果做得不好，很可能会有膻味。今天教大家茴香炒羊肉，用茴香作为配料，炒出来的羊肉风味独特，而且制作方法不难，大家可以试试。

茴香炒羊肉怎么做

食材：

羊肉200克，洋葱半个，大葱20克，姜3克，干辣椒2个、小茴香5克。 调味料：食用油10克，盐1克，料酒3克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉3克，十三香粉2克。

茴香炒羊肉的做法:

1、羊肉切成丝，然后加料酒、淀粉拌匀，腌制20分钟；

2、洋葱切丝，大葱切片，姜切末，干辣椒切断；

3、锅中倒适量油，油温6成热时，下羊肉炒散，放入小茴香炒香，再加入大葱、姜、干辣椒、洋葱，大火炒1分煮；

4、调入盐、生抽、白胡椒粉、十三香粉，炒匀即可。

小贴士：

羊肉本身带着膻味，所以在炒之前一定要提前腌制一下。

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