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茴香

2021/9/26 13:04:05
万年历日历:茴香知识
茴香知识
小茴香的功效

小茴香味辛、性温,具有散寒止痛、和胃理气的功效,有温中止痛的作用。现代药理研究表明,小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。具体来说对于中焦虚寒,也就是胃比较容易受凉,一吃凉的东西就会出现腹泻、腹痛等类似的问题,可以用小茴香来温养中焦。

小茴香用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻。盐小茴香用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,经寒腹痛。

小茴香是一味中药,它是植物茴香的干燥种子,有时候也会作为调味品来使用。

小茴香具有特殊的香辛气味。如果不能耐受,可以将其与肉、鱼等做成各种菜肴,或包成饺子,则味道绝佳,更适合食用。

小茴香因为它的性味比较辛辣的,所以对阴虚内热的患者以及实热证的病人是不适合使用的。通常我们都把小茴香加在中药复方当中,一起配伍使用。


茴香菜饼的家常做法

茴香洗净切成小碎段,装盘。面粉倒入碗中,加茴香、鸡蛋、少许盐,然后加清水,继续搅拌。平底锅烧热,然后倒适量油,将面糊盛入锅中,小火煎至双面金黄色,煎好后,出锅即可。

茴香菜饼怎么做

食材:

茴香150g、鸡蛋1个、面粉100g、盐5克、植物油适量

茴香菜饼的家常做法:

1、茴香洗净切成小碎段,装盘;

2、面粉倒入碗中,加茴香、鸡蛋、少许盐,然后加清水,继续搅拌;

3、平底锅烧热,然后倒适量油,将面糊盛入锅中,小火煎至双面金黄色;

4、煎好后,出锅即可。

小贴士:

茴香菜饼煎的时候,先大火,然后小火慢煎,煎至呈金黄色即可出锅!


怎样做茴香饺子

茴香洗净,切碎。将所有的馅料食材倒入盆中,搅拌均匀备用。碗中倒入面粉,加入适量清水,和成面团。将和好的面团分成小剂子,再擀成饺子皮。饺子皮里包入拌好的茴香馅,放入蒸锅蒸10分钟左右。

茴香饺子怎么做好吃

准备食材:

面皮:面粉250克、水130克。

馅料:猪肉馅320克、鸡蛋1个、淀粉10克、茴香350克、糖10克、蚝油20克、盐6克、鸡精4克、老抽10克

茴香饺子的做法

1、茴香洗净,切碎;

2、将所有的馅料食材倒入盆中,搅拌均匀备用;

3、碗中倒入面粉,加入适量清水,和成面团;

4、将和好的面团分成小剂子,再擀成饺子皮;

5、饺子皮里包入拌好的茴香馅;

6、放入蒸锅蒸10分钟左右。

小贴士:

煮饺子的时候,水里放入少量的食盐,可以防止煮熟的饺子粘连在一起。


茴香炒羊肉的做法

炒羊肉大家都爱吃,只是制作羊肉还是讲究方法的,如果做得不好,很可能会有膻味。今天教大家茴香炒羊肉,用茴香作为配料,炒出来的羊肉风味独特,而且制作方法不难,大家可以试试。

茴香炒羊肉怎么做

食材:

羊肉200克,洋葱半个,大葱20克,姜3克,干辣椒2个、小茴香5克。 调味料:食用油10克,盐1克,料酒3克,淀粉3克,生抽2克,白胡椒粉3克,十三香粉2克。

茴香炒羊肉的做法:

1、羊肉切成丝,然后加料酒、淀粉拌匀,腌制20分钟;

2、洋葱切丝,大葱切片,姜切末,干辣椒切断;

3、锅中倒适量油,油温6成热时,下羊肉炒散,放入小茴香炒香,再加入大葱、姜、干辣椒、洋葱,大火炒1分煮;

4、调入盐、生抽、白胡椒粉、十三香粉,炒匀即可。

小贴士:

羊肉本身带着膻味,所以在炒之前一定要提前腌制一下。