培根

培根土豆卷是一道菜品，主料为小土豆、培根，这道菜是一道非常简单且美味的菜肴，制作方法并不难，大家都可以尝试一下。培根土豆卷用料简单，油香扑鼻，你也可以在家里试试！

培根土豆卷怎么做

食材：

培根4条、土豆200克、食用油2克、盐1克、鸡精2克、孜然粉6克、胡椒粉2克

土豆培根卷的做法：

1、土豆去皮切片，放入蒸锅，大火蒸10分钟，取出压成泥，然后调入盐、鸡精、胡椒粉、2克孜然粉、油拌匀；

2、培根平铺，放入土豆泥，卷起来，用牙签固定，放入烤盘，均匀撒上孜然粉；

3、烤箱200度，烤15分钟，取出即可。

小贴士：

培根是西式肉制品三大主要品种之一，培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。另外，它有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。

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金针菇切去根部，然后撕成小束洗净，金针菇放锅里汆烫至断生，捞出沥干，培根铺平，放金针菇卷起，油温烧至7成热，放培根卷小火煎制，放生抽、蚝油、水淀粉、芝麻油拌匀，撒上黑胡椒粉、白芝麻即可。

怎么做培根金针菇

主料：

培根100克，金针菇200克;

辅料：

生抽1勺，蚝油半勺，水淀粉半勺，芝麻油5克，黑胡椒粉，白芝麻;

培根金针菇的做法：

1.准备培根100克 金针菇200克 ,先将金针菇切去根部。

2.然后撕成小束后洗净，锅中放入适量水烧开，放入金针菇汆烫至断生，捞出沥干，将培根铺平，放入金针菇卷起，用牙签固定。

3.锅放入适量油，油温烧至7成热，放入培根卷小火煎制，一面金黄后翻面煎另一面，放入生抽1勺 蚝油半勺，水淀粉半勺芝麻油5克拌匀，撒上黑胡椒粉，白芝麻即可出锅。

小贴士：

1、培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素，具有浓郁的烟熏香味。

2、金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇的铁含量是菠菜的20倍，又有许多纤维质，可促进新陈代谢，并有镇定的作用，适合孕妇产后多吃。

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培根是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。培根属于烟熏腊肉的一种，主要出产地在北美洲，但早在公元前1500年中国已经有人用盐腌制猪肉。

做法：用盐腌保存猪肉，传统把腌肉风干以后将腌肉摩擦，在经过一段固定的日期后，加入干盐或盐的混合物、糖和香料。然后再将腌肉留下吊两个星期风干，这样做是为了驱除湿气。腌肉必须于放在一个凉快、干燥、通风环境风干达九个月。中间有需要的话就将腌肉烟熏。

如果选择湿制烟肉，将之浸入盐水二到三天。不过也有以糖水腌制烟肉。烟肉加了蜂蜜腌制，或用来自槭树的槭树糖浆腌制烟肉。现代为了大量生产烟肉使用湿制过程，而另外抽水份出来，并且加入磷酸盐令烟肉加速处理和更加大块。但是，这会牺牲味道。所以烟肉必须然后留下吊为大约两个星期直到它被风干。

烟熏是为了使烟肉吸入更多味道和加速腌制的过程。未熏制的烟肉有时是被认作绿色烟肉。熏制的烟肉传统上悬在屋子里，点燃木片将之熏制。使用不同品种的木头（譬如苹果树、山毛榉、樱桃树、山胡桃树或橡木）给被熏制的烟肉不同味道。以低温火熏制烟肉两至三个星期称为冷烟。

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培根是西式肉制品三大主要品种之一，在西方人的餐桌上，早餐主要就会吃香肠、煎蛋、培根以及牛奶等。培根吃起来有淡淡的烟熏味，但又没有腊肉那么重。培根吃起来咸淡适口，且有着独特的烟熏香味。那么，令人好奇的是，培根是用什么肉制作的呢?一起来看看吧!

培根肉是什么肉

培根主要是用猪胸肉制作而成的。有时候，也会用猪其他部位的肉经腌、熏等工序加工而成的。培根是西式肉制品三大主要品种之一，其他两类是火腿、香肠。

在西方人的饮食观念里，培根一般被认为是“早餐的头盘”。首先，将培根切成薄片，然后放在锅子里烤或用油煎。煎出来带有些许金黄，看起来十分诱人，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中、风味十足。

但是，虽然培根的味道极好，常用作为烹调。可实际上，培根被视为肥胖的主要来源，而且根据研究表明，长期食用培根可能会增加患癌的风险。

因此，最好减少食用培根。其原因主要有二：一是培根是用盐腌制出来的，虽然可以将猪肉的香味激发出来，但摄入过多的盐分对身体健康有害，容易增加心脏负担和高血压。

二是烹饪培根的方法不是烤，就是油煎，这样的方法不健康。摄入过多的油脂很容易导致肥胖，引起“三高”的问题。

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培根有着很高的营养价值，但长期食用培根肉会增加患癌的风险，因此不宜长期食用。那么培根肉到底是什么肉呢？而培根的名字又是怎么来的呢？一起来看看吧！

培根是什么肉

培根主要是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，也可能是其他部位的肉，如肋条肉、背脊肉等。培根具有口感滑而不腻、咸度适中、风味十足等特点。

培根含有丰富的磷、钾、钠，同时也含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。培根肉是腌制而成，不含有任何添加剂，并且直接放在冰箱里冷冻保存即可。

培根的外皮呈金黄色，并且皮质比较坚硬；而瘦肉部分则呈现出深棕色，肉的质地干硬，当把培根切开后，就会呈现出鲜艳的肉色。

虽然培根有着很丰富的营养物质，也有着健脾、开胃、祛寒、消食等多种食用功效。但实际上，长期食用培根是会危害身体健康的，很容易增加患癌的风险。

培根名字的由来

培根主要出产地于北美洲，尤其是意大利的培根格外出名。而国内对培根的称呼，主要是由其英文名“Bacon”音译而来。

培根很适合气血不足、体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力、脾虚久泻、胃口不开的人食用，但是浮肿、水肿、腹水以及感冒的人不能食用。

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土豆和培根都是我们生活中经常会吃的食物，土豆口感绵香，营养价值极高。培根的吃法多样，可以作为配料，也可以直接炒着吃，培根土豆汤是一道简单的家常菜，制作简单，你也试试。

土豆炒培根怎么做

食材：

培根100克、土豆2个、蒜10瓣、小葱2根、食用油8克，椒盐2克，鸡精2克

土豆炒培根的做法：

1、土豆去皮切块，培根对半切开，蒜对半切开，小葱切葱花；

2、锅中倒油，油温升高后，下入培根煸炒出油，加蒜炒至微焦，再倒入土豆炒匀，加入适量清水，焖煮10分钟；

3、调入椒盐、鸡精炒匀，收汁后盛出，撒上葱花。

小贴士：

培根本身是肉制品，含有大量的脂肪，而脂肪能够提供给人体热量，因此食用培根有祛寒的作用，冬天食用培根最佳。

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