六九

“五九六九沿河看柳”意思是：等到冬至后的第五个、第六个“九”到来的时候，柳树也就发芽了。我国阴历有“九九”的说法，用来计算时令。“冬九九”计算的方法是从冬至曰算起，每九天为一个“九”，第一个九为“一九”，以此类推，直到“九九”冬天才算是过完了。“五九六九沿河看柳”这句话就是出自于《数九歌》。

“夏九九”是以夏至那一天为起点，每九天为一个九，每年九个九共八十一天。同样，三九、四九是全年最炎热的季节。

《数九歌》

“一九二九，扇子不离手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，汗水如沐浴；五九四十五，头戴秋叶舞；六九五十四，乘凉入佛寺；七九六十三，床头寻被单；八九七十二，思量盖夹被；九九八十一，阶前鸣促织。”

“一九二九不出手，三九四九冰上走。五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走”。

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了解数九的朋友都知道，五九六九是指冬至后的第五个与第六个“九天”。有些朋友想了解一些关于五九六九的内容，那么，大家清楚五九六九冷不冷？五九六九冷吗？接下去小编带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。

五九六九冷不冷

五九六九冷。五九六九正值立春前后，其气候特点是日夜温差较大，并且冷空气活动频繁。“五九六九”出自我国传统农民歌谣《九九歌》，《九九歌》是中国冬季一种民间节气，代表不同时间的不同气候特征。

数九是古人根据冬至后的天气征兆和生态反应总结而来，智慧的劳动让农民还根据数九后的气候特点、农事安排和风俗习惯，总结出来一首朗朗上口的数九童谣：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走。按道理来说，一年之中最冷的时候便是三九时，在农村还有“冷在三九，热在三伏”的说法。

但是人们发现，并不是每年三九天的时候都最为寒冷，如果在三九天时天气并不寒冷，甚至比还有一些暖意，那么便意味着今年冬天的气候有些反常，或者是季节向后推迟。冬天天气寒冷，主要是受到来自西伯利亚冷气流的影响导致，冷气流活跃也频繁，天气也越冷，相反冷气流活跃不频繁，或者是还没到来，天气也不会那么冷。人们发现，如果在三九时天气并不冷，那么天气冷的时间可能会推迟到六九时，六九已经到了立春节气前后，如果在六九时气温已经开始回升，那么便意味着在整个冬天是人们所说的暖冬，当冬天是暖冬时，第二年出现倒春寒的概率会很大，所以才有了“三九不冷看六九，六九不冷倒春寒”的说法。

数九习俗

数九的中国传统习俗很多，以“九九歌”最为广泛和悠久。这些歌谣巧妙地利用自然界的物候现象，生动反映九九中的天气变化规律。

就我国多数地区而言，从一九到二九，天气并非最冷，而只是“一九二九，伸不出手”。三九和四九大部分时间属于大寒节气，是一年中最寒冷的时候。五九以后，大地渐渐回暖。到了九九，已是“惊蛰或春分”节气，所以“九九闻雷，响声持久”。

数九，是古代民间一种计算寒天的方法，即是从冬至逢壬日（干支历）算起，每九天算一“九”，依此类推。所谓“热在三伏，冷在三九”，一年中当最寒冷的时期便是三九天。数九一直数到“九九”八十一天，便春深日暖、万物生机盎然，是春耕的时候了。

“数九”从哪天算起有不同的说法。民谚云：“夏至三庚入伏，冬至逢壬数九。”在民谚中是从冬至逢壬日起开始数九。梁代宗懔在他的作品《荆楚岁时记》中写道：“俗用冬至日数及九九八十一日，为寒尽。”梁代宗懔写的是从冬至日起开始数九。

为什么要数“九”呢？

为什么不数二、三、四、五、六、七、八呢？这与中国传统哲学中的阴阳的消长，阳长阴消就象征暖来寒去。在传统文化中，九为极数，乃最大、最多、最长久的概念。九个九即八十一更是“最大不过”之数。九，为“至阳”之数，也称老阳，九又是至大之数，“至阳之数”的积累意味着阴气的日益消减，累至九次已到了头，意味着寒去暖来，“春已深矣”了。

冬至交节时间在每年公历12月21－23日，以冬至逢壬日为起点推算“九九”八十一天，即是在公历3月下旬（春分前后）便“九尽桃花开”、“春深日暖”。数九，要点在“数”字，从冬至逢壬日起，各个“九”的时间每年是变化的，需“数”才找得出各个“九”所在时段。也有一种方法是以冬至日为起点的，这种方法比冬至逢壬日简易，因各个“九”的时间每年是固定的，无需查找出冬至后第一个壬日才开始“数”，直接记住各个“九”在冬至后多少天即可。

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吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

饼胚

调料:甜面酱

配菜1:松仁小肚儿

材料： 猪肚、猪肉、松子仁、玉米淀粉、食盐、味精、葱、姜、香油、砂仁、花椒粉

步骤：

将瘦猪肉切成片，越薄越好；

将切好的肉片装入盆内，加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁（碾碎）、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用；

将猪小肚洗净，把调好的肉片装入各个猪小肚内；

用干净竹扦把各个猪肚穿连起来待用；

将卤锅置火上，把连好的猪肚，下入卤锅内，先用大火烧开，随即改用小火，慢慢地焖烧，待焖熟后捞出；

另一起锅，加入松木锯末，上面放上篦子，将猪肚置其上，上火烧冒烟熏约10 分钟左右即可改刀装盘食之。

配菜2:炒合菜

材料：鸡蛋三颗、 韭菜一把、绿豆芽半包、 葱，姜，蒜

步骤

把鸡蛋打散，加入味精、香油、葱花。

烧热油，倒入调好的鸡蛋，待成型盛出装盘，用刀切成细条

再次坐锅，热锅凉油，小火，把花椒粒，干辣椒，葱，蒜，姜，煸炒出香味儿，入绿豆芽，炒至五成熟，入韭菜，入生抽，入盐，翻炒一下，再把切好的鸡蛋，翻炒一下出锅吧！

配菜3:肘花儿

材料：猪肘子、葱段、姜片、花椒、大料、胡椒粉、都吃、干辣椒、桂皮

步骤：

将所有材料洗净，备用

把猪肘子洗好之后剖开,而且要吧里面的骨头去掉,如果不会,可以叫卖家帮忙去骨。

然后在猪肘子内外都要用生抽加上料酒进行腌制,时间30分钟左右。

30分钟后，把葱段、姜片、花椒、大料、胡椒粉、都吃、干辣椒、桂皮，还有腌制好的猪肘子一起放入高压锅内，进行烹饪。水要没过猪肘子。

高压锅一般煮半小时或者45分钟就可以了，把猪肘子捞出凉好，方便下一步操作。

用锡纸把猪肘子包成卷,然后放进冰箱上层,以便定型。一般来说放一晚上。

需要食用的时候，从冰箱拿出来，把锡纸撕开，切片之后加热就可以吃了。

配菜4:摊鸡蛋

材料：鸡蛋三颗、 葱、香油、盐

步骤

把鸡蛋打散，加入味精、香油、葱花、盐。

烧热油，倒入调好的鸡蛋，待成型盛出装盘，用刀切成长方形的块就可以啦

配菜5:小葱 生菜 苦菊都可以哦~

买好苦菊、生菜、小葱洗干净就可以了

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