海蛎子

海蛎子洗净，鸡蛋磕入碗中，放盐打散，沸水放海蛎子焯水2分钟捞出，放蛋液中混合，加葱花拌匀，锅中放油，油温烧至7成热，倒海蛎子鸡蛋液煎至凝固，翻面煎另一面，待其熟后即可盛出。

怎么做海蛎子煎蛋

主料：

鸡蛋2个，海蛎子200克，小葱3根;

辅料：

盐1勺

海蛎子煎蛋的做法：

1.海蛎子洗净，鸡蛋2个磕入碗中，放入盐1勺打散。葱切葱花;

2.沸水放入海蛎子焯水2分钟，捞出沥干，放入蛋液中混合，加入葱花拌匀;

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入海蛎子鸡蛋液煎至凝固，翻面煎另一面，待其熟后即可盛出。

小贴士：

海蛎子肉味极鲜美，是优良的营养食品。富含人体必需的蛋白质和微量元素，特别是锌，十分有益健康，能调节血糖水平，有效缓解孕期高血糖，尤其对准妈妈十分的有益，也是孕期准妈妈的必备食品。

海蛎煎蛋是一道口感非常鲜美的菜肴，这道菜肉质鲜嫩，是很容易上手的家常菜，海蛎子是生活在浅海泥沙，肉味鲜美，红烧清蒸都可，壳烧成灰可入药，也叫“蚝”。

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海蛎子是一种中非常具有人气的海鲜产品，可以制作成各种好吃的美味，你吃过炒海蛎子吗？今天教大家美味的炒海蛎子的做法，用海蛎子作为主要食材，加入了丝瓜作为配料，口感丰富，鲜味十足。

怎么炒海蛎子

食材：

丝瓜300克，海蛎子肉200克，姜3克，蒜3瓣，大葱20克

调味料：

食用油5克，生抽3克，盐1克，糖1克

炒海蛎子的做法：

1、丝瓜去皮切片，海蛎子肉用清水洗净，姜切丝，蒜切片，大葱切片；

2、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入葱、姜、蒜炒香，倒入海蛎子肉翻炒均匀，再加入丝瓜、生抽、盐、糖翻炒3分钟；

3、最后炒至断生后，盛出装盘。

小贴士：

海蛎肉质细嫩，鲜味突出，味道独特。不但可重镇安神，潜阳补阴。也适宜作为美容食品食用。

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牡蛎俗称海蛎子，而生蚝只是牡蛎一个品种，它们的区别在于，生蚝比普通的牡蛎个头大，带壳可在一斤以上。生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内，由于条件受限，所以价格比普通牡蛎贵。牡蛎较小，生长在海边的机礁石或其他硬物上，要用小锄挖开才能取其肉，其肉大多是淡青色。

海蛎子和生蚝是两种完全不同的东西来的，虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为海蛎子，或者严格地说，生蚝属于海蛎子的一种。生蚝的外壳比牡蛎更光滑，摸上去更舒服，而且生蚝的肉紧紧贴着外壳，肉比较肥厚鲜嫩。而牡蛎肉少，口感没有生蚝好。

海蛎子，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、牡蛎、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。生蚝，是海蛎子品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是烟台老孟家的烤生蚝了。

但是，就锌含量而言，海蛎子和生蚝的差别却十分惊人：每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的海蛎子含锌只有9.39mg，生蚝是普通海蛎子的7.6倍。就锌含量而言，生蚝绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，再无一种食物可以望其项背。还有蚝肉蛋白质含量超过40%，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称。

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