炸鸡腿

鸡腿放入冷水中泡两小时，泡出血水，吸干水分。鸡腿表面划上几刀，加入腌料，刷上蛋液。裹上低筋面粉，再刷一层蛋液，再裹一层面粉。油温烧至7成热，下入裹了面粉的鸡腿。炸至金黄色捞出。油再次烧热，复炸一次，捞出。

怎样炸鸡腿

用料：

鸡腿2只，鸡蛋1个，淀粉适量，油适量

炸鸡腿的做法：

1、鸡腿放入冷水中泡两小时泡出血水，血多就多换几次水，吸干水分；

2、在鸡腿表面划上几刀，加入腌料，再刷上一层蛋液；

3、裹上低筋面粉，再刷一层蛋液，再裹一层面粉；

4、锅烧热倒入适量油，油温烧至7成热，改小火，下入裹了面粉的鸡腿；

5、将鸡腿炸至金黄色，然后捞出；

6、油再次烧热，把鸡腿放进去复炸一次，捞出即可。

小贴士：

鸡腿再做之前，一定要先泡水，然后吸干水分。

如果喜欢脆脆的口感，可以裹两次面粉，也可以只裹一层面粉。

全程一定要小火炸，否则很容易炸糊。

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