老鸭汤

石斛山药老鸭汤主要是用石斛、山药和老鸭炖制而成的，汤水清而不淡，补而不燥，具有补血养气、滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜秋季湿热人群进补食用，下面一起来看看石山药老鸭汤的做法！

石斛山药老鸭汤怎么做

食材：

老鸭块500克，山药200克，石斛2克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒

调味料：

盐2克，料酒2克

石斛山药老鸭汤的做法：

1、鸭肉洗净，焯水备用；

2、姜切片、小葱切葱花；

3、枸杞，石斛洗净；

4、山药去皮切滚刀块；

5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟；

6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可；

小贴士：

鸭肉一定要焯水去腥去血沫，另外，炖鸭肉汤煮开后最好小火慢炖，炖的时间可适当延长。

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鸭肉大家都喜欢拿来煲汤，你知道老鸭汤怎么做最健康吗？今天教大家这道火腿老鸭煲，不仅味道好，也很健康。是很多人都喜欢吃的一道菜，如果你也有兴趣，可以学起来！

怎么煲老鸭汤

食材：

老鸭块500克、金华火腿5克、小葱3根、姜5片、料酒2克、盐1克。

火腿老鸭煲的做法：

1、锅中水烧开，加入小葱、料酒、鸭块焯水10分钟，捞出；

2、砂锅里放入老鸭、生姜、金华火腿，再加入1升清水煮沸，小火焖煮1小时；

3、最后加入盐，继续炖15分钟左右，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更加有益。

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鸭肉最适合用来煮老鸭汤，老鸭汤的做法多样，可以和不同的食材一起炖，今天教大家一道清炖老鸭汤，以鸭肉作为主要食材，加入了枸杞、黄芪、沙参等食材，滋补效果更好。老鸭汤味道好，滋补健康。

怎么做老鸭汤

食材：

老鸭块500克、沙参10克、黄芪5克、小葱5根、姜2克、枸杞10粒、盐2克、料酒2克

清炖老鸭汤的做法：

1、鸭肉洗净备用，姜切片，小葱1根切葱花；

2、锅中加入适量清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出；

3、砂锅中倒入鸭肉、生姜、沙参、黄芪、清水，煮开然后改中小火炖煮90分钟；

4、最后加入盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可。

小贴士：

鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。

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竹荪老鸭汤是一道非常滋补的菜肴，主要用鸭肉和竹荪做成，这道菜具有气血双补、补虚养身、治小儿营养不良等功效。老鸭汤口感醇厚，汤鲜味美，加入竹荪之后，不仅口感更加丰富，营养也更加全面。

竹荪老鸭汤怎么做

食材：

老鸭块500克，干竹荪10克，沙参10克，黄芪5克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒，盐2克，料酒2克。

竹荪老鸭汤的做法：

1、鸭肉洗净备用，姜切片，小葱切葱花；

2、竹荪洗净去根；

3、锅中加入适量清水，放入鸭肉，再加入料酒2克、小葱4根煮开，撇去浮沫，捞出；

4、准备一个砂锅，把鸭肉放进去，加生姜、沙参、黄芪和清水，大火煮开后，转小火炖90分钟，再加入盐、竹荪、枸杞煮30分钟；

5、最后盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

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酸菜是一种开胃的食物，平时我们用酸菜来煮汤，或者是用来炒菜，今天教大家酸菜老鸭汤。酸菜老鸭汤是一道传统菜肴，酸香可口，风味独特，鲜而不腻，四季都可以吃。有兴趣的小伙伴一起来做吧！

酸菜老鸭汤怎么做

食材：

老鸭块500克、四川酸菜100克、生姜5片、枸杞10颗、葱花适量、食用油10克、料酒2克、盐1克、冰糖2克

酸菜老鸭汤的做法：

1、酸菜洗净切段；

2、锅中水烧沸，下入小葱、料酒、鸭块焯水10分钟，捞出；

3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入3片姜，放入鸭肉翻炒均匀，然后加入酸菜炒出香味；

4、接着加入温水大火烧开，再加入冰糖转小火慢炖1小时，加入盐调味；

5、出锅前撒枸杞，装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

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老鸭汤很多人喜欢喝，滋补又美味，鸭肉可以和很多不同的食材一起煲煮，制作方法简单，而且拥有着非常高的营养价值。今天介绍的是山药老鸭汤，用鸭肉作为主料，山药作为辅料，做出来的老鸭汤，鲜美无比，很多人都爱吃。

怎样煲老鸭汤

食材：

老鸭300克，山药1段，生姜1块，小葱2根，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙。

煲老鸭汤做法：

1、鸭肉剁成小块；

2、山药去皮切块，生姜拍散拍松；

3、锅中倒入适量清水，加热后放入生姜和小葱，大火煮沸，下入鸭块，倒入料酒汆烫至熟，捞出，沥干水分；

4、把鸭块放入汤煲中，加入适量清水，下入生姜、小葱，加盖大火煮开，撇清浮沫，倒入山药，再加盖转小火煲2个小时；

5、最后调入精盐，胡椒粉，即可盛出。

小贴士：

老鸭汤汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味。

老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

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