吃遍

成都特色小吃有很多，去成都的夜市，琳琅满目的美食让人目瞪口呆，成都的美食有着四川独有的特色，不仅种类繁多，在口味上也比较大众化，基本上行天南地北的人都吃得惯，所以去成都旅游的人，一定要尝尝成都特色小吃，包你不会后悔！

成都特色小吃推荐——早餐

龙抄手

馄饨可以说是国民美食了，到了四川成都被称为抄手，用一碗红油抄手叫醒成都人的早晨。最经典的抄手味儿，肯定还是藏在某条陈旧的小街小巷里。比如在成都家喻户晓的品牌——龙抄手。

抄手个人特大，肉又扎实，除了普通的猪肉馅，还有蟹籽虾仁馅，清汤、鸡汤、红油任你挑选，难怪有人愿意穿越大半个城市来吃一碗抄手。特色就是浇头特多，牛肉、排骨、鸡杂……让一碗朴素的抄手顿时丰盛了起来。而且叶抄手24小时营业，为的就是让开出租的司机在半夜也能吃上一碗热乎乎的抄手。

地址：成都市锦江区华兴正街54号附5号

担担面

担担面是成都最知名的美食之一，为什么叫担担面呢？据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

担担面是四川著名小吃，色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。

推荐：小名堂担担甜水面(红星路店)、成都映象(窄巷子店)、红杏酒家(锦华店)

成都特色小吃推荐——午餐

麻婆豆腐

麻婆豆腐是很有名的川菜，讲究麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，虽然看似很简单，实际上是非常讲究用料和做法的。

麻是指豆腐在起锅时，要洒上适量花椒末；辣是指用豆瓣加以少量熟油海椒烹脍豆腐，又辣又香；烫就是起锅立即上桌；酥是指炼好的牛肉粒色泽金黄，红酥不板，沾牙就化；嫩指豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用小勺舀食；鲜指全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜。

所以到成都一定要吃这道菜啊。

豆花

《舌尖上的中国2》第1集《脚步》里，讲述了四川人的豆花情结，豆花是四川常见的家常美味菜肴，比豆腐脑要老一点。喜咸辣口味可选馓子豆花或麻辣豆花，大热天或吃辣食时可来一碗冰醉豆花，口感清凉爽滑又稍带甜味，那解暑消辣的效果绝不比冰淇淋差。一般4-6 元/ 碗。

白白的豆花上面撒上葱花、花生末、大头菜粒或者萝卜干，还有炒得嘎嘣脆的黄豆，再根据口味加酱油、醋、辣椒油。豆花嫩滑绵软，嫩得入口即滑，却又绵得用筷子挑一团起来，不碎不裂。古早时期，沿街叫卖的豆花没有那么多花头，现在就不一样了。

成都特色小吃推荐——晚餐

串串香

晚餐吃什么？当然是串串香啦，成都的串串香色香味俱佳，麻辣爽口，一到晚上就有很多人在一起吃。成都火锅串串为什么会这么受欢迎呢？主因就在于调味料，因为串串香的食材丰富多样，唯有调味料的口味起到了决定的作用。

现在成都的串串香大多从口感，营养以及天然绿色性等方面进行优化，就能牵引住他们的脚步。丰富的菜品随吃随取，一大把竹签串好的菜品，放入麻辣红汤锅底中，牛肉香辣、鸭肠脆韧、毛肚鲜美、兔腰滑嫩，最后在涮些清新的蔬菜，这正是味道的豪餐，口感的盛宴。

成都特色小吃推荐——宵夜

钵钵鸡

“麻、辣、鲜、甜、香、冷”是钵钵鸡的特点，竹签尖串着的鸡块在吸饱了汤汁之后，红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥，雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳，荤素搭配让人忍不住一串接着一串。

不比火锅串串那么火辣，但是别有一番风味。

伤心凉粉

在成都，你经常可以看到一家写成“伤心凉粉”的小店。一碗凉粉，怎么就伤人心了呢？

不像有些不走心的凉粉，随便加一勺辣椒酱、滴两滴醋拌一拌就成，四川凉粉每一碗从佐料到磨粉制面都是用情极深，小米椒拌着豌豆粉，一口下去，心是凉了，浓烈的味道却让眼眶热了。

冰粉

冰粉还是夏天解暑的主角，就这样大汗淋漓的时候来一碗冰粉，红糖的甜香与醪糟的醇香一起入嘴，顿觉清凉无比，沁人心脾。

一碗冰粉十八道工序，醪糟，汤圆，红豆，绿豆，花生，芝麻，葡萄干，龟苓膏，玫瑰花瓣，鱼粉，西米露…品种多，大碗的冰粉才要10元。

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