前十

现在喜欢旅行的人越来越多，美食也是旅行中最大的乐趣所在，尤其是对于那些资深吃货来说，去到一个新的城市，不吃一吃当地美食就相当于白去了。江西美食丰富多样，最有名的江西美食是一定要吃的，江西美食排行榜前十，你吃过几种呢？

1、南昌炒米粉

南昌炒粉非常有名，米粉洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，还有辣椒和胡椒粉，味道香辣爽口。

为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉还衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉……无论哪种炒粉，都可谓是肉嫩，粉韧、味鲜。【详情】

2、三杯鸡

三杯鸡是江西宁都的传统名菜，它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。相传与民族英雄文天祥有关。

因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。【详情】

3、瓦罐汤

瓦罐汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。

瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。【详情】

4、扎粉

说起扎粉，许多去过宜春的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。我的家乡小镇也不例外，较之云南的过桥米线、广西的桂林米粉、两湖和广东的宽粉、福建的细粉，江西的米粉自有其一番天地。【详情】

5、鄱阳湖狮子头

鄱阳湖狮子头，这道菜在当地是非常有名的，几乎是每一个去江西旅游的人必吃的一道菜，很多的餐厅都点得到！

鄱阳湖狮子头是江西省南昌地区汉族名菜，制作独特，以猪肉粒、香芋丝等为原料，配以马蹄、火腿、干贝、高汤、咸蛋黄、淀粉等，质地酥软，味道鲜美。【详情】

6、竹筒粉蒸肠

竹筒粉蒸肠是江西省汉族名菜，其特点是竹香味浓，酥烂鲜辣。主要制作方法是把拌好的粉蒸肥肠生料放入竹筒内，盖上盖。然后将竹筒粉蒸肠上笼，用旺火长时间蒸至肥肠酥烂。上席前，再浇上热红油。【详情】

7、藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉为江西南昌的一道汉族菜，其主料为藜蒿和腊肉。其中，藜蒿属鄱阳湖特产，是一种野生草本植物，春季收获的特种绿色蔬菜食品。藜蒿炒腊肉具有“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，有一股特别的清香味道，已入选“十大赣菜”之中。【详情】

8、炒螺蛳

炒螺蛳是南昌的一种风味小吃，食客只要吃上它，那一定会爱不释手，所谓“爱不释手”，就是说尝过它的味道，将壳里面的肉吃完，就会连壳都舍不得丢掉。 南昌地处赣江边，北面是鄱阳湖，周围大小湖泊、池塘、小河，水田星罗棋布，为螺蛳生长提供了广阔天地。

在南昌，每到夏天的晚上，各种小吃摊前都会看到吃螺蛳的人们，几瓶冰镇啤酒，一大盘炒螺蛳，朋友几个围坐在桌前，吆五喝六，美哉美哉。

9、米粉蒸肉

南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。

有的在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。【详情】

10、白糖糕

白糖糕有江西白糖糕和广东白糖糕，是完全不同的两种小吃。江西白糖糕是一种流行于江西民间的传统糕类小吃，起源于明清时期的南昌，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”。【详情】

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北京，是世界上拥有世界文化遗产数最多的城市，来旅游的小伙伴也是越来越多，北京景点排名前十的有哪些呢?小编这就为你推荐下。

绝大多数第一次来北京的游客，都会把故宫当作必去之处。故宫又称紫禁城，是明、清两代的皇宫，也是古老中国的标志和象征。虽说这里早已不再是中国的政治中心，但当你置身于气派规整的高墙深院，依然能真真切切地感受到它曾经的荣耀。

天安门广场位于北京的中轴线上，是共和国的中心广场。天安门城楼、人民大会堂、国家博物馆、人民英雄纪念碑等众多国家象征都坐落于此，各种大型庆典也都在这里举办，每天清晨的升国旗仪式更是吸引无数游客前来瞻仰。

八达岭长城号称天下九塞之一，风光集巍峨险峻、秀丽苍翠于一体，是明长城景色中的精华，也是万里长城中非常著名的一段。“不到长城非好汉”，很多国人都以这里为登临长城的首选。

颐和园原是清朝帝王的行宫和花园，又称清漪园，以昆明湖、万寿山为基址，按照江南园林的设计手法建造，是我国现存规模非常大，保存非常完整的皇家园林，景色极具优雅，还有很多珍贵的文物，被誉为“皇家园林博物馆”。

古北水镇位于密云东北侧，是一处在古村的基础上改造重建的古镇景区。古镇依水而建，充满北方古镇的大气威严，也有很多江南水乡的特色，还可以泡温泉、品尝美食、免预约爬司马台长城，是京郊地区休闲度假不错的选择。

鸟巢(国家体育场)位于北京中轴线的北端，是2008年北京奥运会的主体育场，以其高端大气的外形与举办的众多国际比赛，成为北京近几年最著名的新地标之一。

圆明园是清代著名的皇家园林，由圆明园、长春园和绮春园三块区域组成，历史上无比富丽优美，有“万园之园”的美誉。

"北京欢乐谷位于北京东四环，是北京最大的主题公园之一，有峡湾森林、亚特兰蒂斯、失落玛雅、爱琴港、香格里拉、蚂蚁王国和欢乐时光七个主题区。内设40多项娱乐设备、近百项景观、表演和主题游戏，让人尽享畅快激情。

北京奥林匹克公园位于北京市朝阳区，集中体现了“科技、绿色、人文”三大理念，是融合了办公、商业、酒店、文化、体育、会议、居住多种功能的新型城市区域。

北海公园(BeihaiPark)，位于北京市中心区，城内景山西侧，在故宫的西北面，与中海、南海合称三海。属于中国古代皇家园林。全园以北海为中心，面积约71公顷，水面占583市亩，陆地占480市亩。这里原是辽、金、元建离宫，明、清辟为帝王御苑，是中国现存最古老、最完整、最具综合性和代表性的皇家园林之一，1925年开放为公园。

来北京旅游，一定要游玩这些景点哦。

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去北京怎么能不吃涮羊肉呢？北京涮羊肉是很大众化的美食，也有很多的馆子，谁让北京人最好这口呢？当然涮羊肉的吃法也有不少，大家的口味也不同，有的人喜欢吃传统涮锅，有的人喜欢创新的口味，对于第一次来北京的朋友来说，想要吃涮羊肉，当然是选择北京十大铜锅涮肉火锅店了，每一家都有很好的口碑！

北京十大铜锅涮肉火锅店——宏源南门涮肉

地道的老北京老字号，正宗风味的铜锅涮肉。羊肉相当鲜嫩、鲅鱼丸真材实料。最棒的当数麻酱小料，香菜、葱花在下，韭菜花、酱豆腐、卤虾油、芝麻在上，香气难挡。

人均消费：80元

地址：东城区永内东街东里13号楼-1-2号

北京十大铜锅涮肉火锅店——匹夫涮肉城

羊肉分大、中、小盘，分量足，肉质鲜嫩，在传统炭火锅里一涮，蘸上小料，味道很好，价格也相对便宜。环境不错，包房花样繁多，每个都不重样。

人均消费：70元

地址：丰台区槐房西路9号

北京十大铜锅涮肉火锅店——方圆涮肉

老北京涮肉新贵，肉质好，味道纯正，再加上用纯净水做汤底，放心。清水的锅底对于菜品质量的要求是极其苛刻的，这家的羊肉肉色鲜红均匀，肉细而紧密有弹性，切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，久涮不老。此外，菜品分量足，价格也比较公道，总得来说是相当实惠。

老板特别热情，服务员也比较贴心，虽然店面适中，但装修得比较古朴，大厅类似小四合院的格局，透着老北京的气息。推荐鲜羊肉、精品羊肉、太阳肉和鲜虾滑，还有，烧饼又便宜又好吃，一定要试试。

人均消费：50元

地址：丰台区望园北路(望园东里东区北门对面) 近地铁9号线七里庄站，交通便利

北京十大铜锅涮肉火锅店——阳坊大都涮羊肉

阳坊大都涮羊肉是地道的老北京口味，不限量的套餐小料招人喜欢。羊肉量足，刀工好，轻薄不散，汤底放了很多海菜，涮起来别具滋味。人少建议点套餐。

人均消费：50元

地址：海淀区圆明园西路梅园小区百旺商城对面

北京十大铜锅涮肉火锅店——东来顺饭庄

百年老店的涮羊肉，大铜锅、旺炭火，羊肉品质上乘，下锅就熟，入口鲜嫩、丝毫不膻。蘸上五味调和的传统小料，一百年前的大户也不过如此吃法。冬天来的人尤其多，更多是国内外慕名而来的游客。

人均消费：120元

地址：东城区王府井大街198号

北京十大铜锅涮肉火锅店——老来顺饭庄

年头挺久的老式铜锅清真涮羊肉店。老板范叔叔是远近闻名的涮羊肉名人，透出老北京人的亲切爽利。小料一上就是一托盘，可根据自己喜好来调。很多附近的人都是从小吃到大，羊肉馅饼也大受好评。

人均消费：65元

地址：海淀区太平路25号，近西翠路

北京十大铜锅涮肉火锅店——福寿斋

回民营最有名的清真涮肉馆，羊都是当天现杀的。铜锅涮肉，肉片一翻腾就熟，口感颇有味儿。除了涮羊肉，还有地道毛肚涮锅，味纯正、少膻味、嫩而筋道。

人均消费：60元

地址：近郊顺义区京密路枯柳树环岛北1公里东

北京十大铜锅涮肉火锅店——满福楼涮羊肉

迷你的小铜锅是这里的一大特色，却又完全不同于台湾一人一个的小火锅。羊肉鲜美嫩滑，肥瘦适中，小料浓香。装修是浓浓的中国味道，楼顶的雅间还能俯瞰皇城美景。

人均消费：95元

地址：西城区地安门内大街38号

北京十大铜锅涮肉火锅店——老五四季涮肉

这是一家纯老北京风格的店，锅底上得快，手切羊肉新鲜可口。去了主要是吃肉，素菜的品种较少。推荐羊肉、小料、毛肚。

人均消费：60元

菜市口南大街儒福里15号

北京十大铜锅涮肉火锅店——聚宝源

牛街最老号儿的清真涮锅。手切鲜羊肉那叫一个地道，可算是久煮不老，浓香却没有不适的膻味。店内总是人山人海，外卖也是大队排着。竭力推荐手切鲜羊肉、一元一个的烧饼。

人均消费：75元

地址：西城区牛街西里商业1号楼5-2号

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四川作为西南部地区发展迅速的省份，近些年来城市旅游开展的如火如荼，尤其是网红旅游城市成都更是吸引了大量游客前往打卡。不过四川面积广大，从雪山到草原，各式旅游景点都有。今天小编就为您盘点四川旅游景点排名的前十名。那么，四川景点排行榜前十名有哪些呢？下面就和小编一起来看看吧。

四川旅游景点排名前十名

四川九寨沟景区

九寨沟位于四川省阿坝藏族羌族自治州九寨沟县境内，地处青藏高原向四川盆地过渡地带，距离成都市400多千米，是一条纵深50余千米的山沟谷地。因沟内有树正寨、荷叶寨、则查洼寨等九个藏族村寨坐落在这片高山湖泊群中而得名。“九寨归来不看水”，是对九寨沟景色真实的诠释。被世人誉为“童话世界”，号称“水景之王”。

峨眉山风景名胜区

峨眉山是中国“四大佛教名山”之一，世界文化与自然双遗产，其地势陡峭，风景秀丽，素有“峨眉天下秀”之称。峨眉山自然遗产极其丰富，素有天然“植物王国”、“动物乐园”、“地质博物馆”之美誉，其标志性景点有金顶金佛、报国寺、万佛顶、生态猴区等。峨眉山四季景色各有春秋，春天的峨眉山是一片杜鹃花的海洋；夏天的峨眉山是避暑胜地；峨眉山的秋天就是充满金色的季节；峨眉山的冬景别具一格，被称为“冰雪几重天”。

四川黄龙景区

黄龙风景区是国家5A级旅游景区、世界自然遗产、国家重点风景名胜区、国家地质公园。黄龙风景区是中国唯一保护完好的高原湿地，以丰富的动植物资源和规模宏大、结构奇巧、色彩丰艳的地表钙华景观为主景，以罕见的喀斯特地貌蜚声中外，堪称人间仙境。

四川乐山大佛景区

乐山大佛景区位于乐山市南岷江东岸凌云寺侧，濒大渡河、青衣江和岷江三江汇流处，景区由凌云山、麻浩岩墓、乌尤山、巨形卧佛等组成，游览面积约8平方公里。景区集聚了乐山山水人文景观的精华，属峨眉山国家级风景区范围，是闻名遐迩的风景旅游胜地。大佛通高71米，脚背宽8.5米，为唐代开元名僧海通和尚创建，历时90载完成。

四川都江堰风景区

都江堰是世界文化遗产，2000年被联合国教科文组织列入“世界文化遗产”名录、世界自然遗产、全国重点文物保护单位、国家级风景名胜区、国家AAAAA级旅游景区。是年代久远、且仍在一直使用的以无坝引水为特征的宏大水利工程，凝聚着中国古代劳动人民勤劳、勇敢、智慧的结晶。都江堰市属中亚热带季风湿润气候区，年均气温15.2℃，年均降水量近1200毫米，年均无霜期280天。这里四季分明，夏无酷暑，最热的7、8月份平均气温为24℃左右。

四川青城山风景区

青城山风景区位于四川省成都市都江堰市西南，国家AAAAA级旅游景区，距成都市区68公里，距都江堰市区16公里。青城山靠岷山雪岭，面向川西平原，群峰环绕，状若城廓；林深树密，四季常绿；丹梯千级，曲径通幽。全山以幽洁取胜，与剑门之险，峨眉之秀，夔门之雄齐名。景区大门前坐索道上观音阁，再上山是上清宫，老君阁，观音阁下走是景区外有圆明宫（圆明宫道家辟谷养生研修院，白云观，玉清宫景区，但圆明宫、白云观、玉清宫都不是在景区内。

稻城亚丁景区

稻城亚丁景区内不仅有壮丽神圣的雪山，还有辽阔的草甸、五彩斑斓的森林和碧蓝通透的海子，雪域高原最美的一切几乎都汇聚于此，被誉为“香格里拉之魂”，是最佳的旅游、科学探险胜地之一。

绵阳市北川羌城旅游区

绵阳市北川羌城旅游区位于四川盆地西北部北川羌族自治县，由北川地震遗址区、北川新县城，北川地震纪念馆、北川羌族民俗博物馆、吉娜羌寨、维斯特游客中心等景点组成。旅游区是四川省第六家、绵阳市第一家国家5A级旅游景区，位于绵阳市北川羌族自治县境内，由地震纪念地、大爱文化观赏区和禹羌文化体验区三大部分组成。北川是全国唯一的羌族自治县，几千年来，古老的羌民族与汉、藏、回等17个民族在北川大地上繁衍生息，形成了淳朴厚重的民俗文化。

南充市阆中古城旅游区

阆中古城，中国四大古城之一，已有2300多年的建城历史，为古代巴国蜀国军事重镇。古城总面积达4.59平方公里，其中核心区域占2平方公里。城内山锁四周，水绕三面，契合中国传统的风水格局，至善至美，自然天成，是当今保存最完好的一座“风水古城”。

剑门蜀道风景名胜区

剑门关风景区是国家AAAA级旅游景区，国家级风景名胜区，全国重点文物保护单位，国家森林公园，国家自然与文化双遗产，全国100个红色经典旅游景区之一。中国知名旅游目的地，国家文化产业示范基地，全国爱国主义教育基地，四川省自然保护区，四川省地质公园，《中国国家地理》四川最美100个拍摄点之一，已被列入中国世界文化遗产预备名单。

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一般来说，我们在上班的时候，除了可以乘坐公交、地铁、出租车之外，还可以选择骑自行车或者电动车。选择好一些的电动车，可以适当延长电动车的使用寿命。那么，目前市面上排名前十的电动车是哪些？和小编一起来看看吧！

排名前十的电动车

排名前十的电动车品牌主要有Yadea雅迪、爱玛电动车、SUNRA新日、赛鸽电动车、Luyuan绿源、TAILG台铃、小刀电动车、SLANE新蕾、BYVIN比德文、小牛电动。

电动车，即电力驱动车，又名电驱车。电动车分为交流电动车和直流电动车。通常说的电动车是以电池作为能量来源，通过控制器、电机等部件，将电能转化为机械能运动，以控制电流大小改变速度的车辆。

第一辆电动车于1881年制造出来，发明人为法国工程师Gustave Trouvé古斯塔夫特鲁夫，这是一辆用铅酸电池为动力的三轮车它是由直流电机驱动的，电动车已发生了巨大变化，类型也多种多样。

其中，雅迪电动车连续六年入选中国轻工业百强企业，连续十二年高端销量领先；荣获中国行业企业信息中心官方颁发“2012年度电动车销售量、销售额、市场占有率的三项第一”。同时，它也是行业唯一一家产品覆盖5大洲，畅销83个国家的品牌。

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上海菜大家都吃过多少呢？很多人喜欢上海的小点心，实际上，大部分上海人更加热衷于上海本帮菜，上海本帮菜具有上海本地的特色，同时又兼具了各地的菜肴，所以在口味上非常丰富，上海也有非常多的本帮菜馆，最经典的上海本帮菜前十你知道吗？

八宝鸭

“八宝鸭”是上海各家饭店的风味名菜，该菜以鸭、冬菇、冬笋、火腿丁、肉丁、栗丁、虾仁、莲子、糯米为原料做成。

八宝鸭制作时要至少蒸数小时至软。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。

草头圈子

草头圈子是上海人家的一道家常菜。草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿，这里的“圈子”则指猪大肠。

草头圈子的做法：

先将大肠翻洗干净，然后用清水泡再搁面粉米醋搓擦去腥味，再然后放在汤锅里加葱、姜、料酒一起烧煮至八成熟，后冷却开刀切成长约三公分左右段子，再加入黄酒、酱油、糖、味精、白汤、姜末烧，烧开后换成小火煮，快好的时候用旺火收汁，勾少许芡，淋上麻油待用。另把炒锅烧热放油，投入草头，旺火煸烧同时加盐、酱油、糖、味精至熟即出锅后倒入盆中，将已炒好的肠子放在草头中间即可。草头圈子实际上是两道菜，生煸草头和红烧圈子。

虾子大乌参

虾子大乌参，始于20年代末。由上海德兴馆名厨杨和生和蔡福生创制。当时，上海十六铺的洋行街街附近有家上海德兴馆，生意兴隆，那些海味行经营者为打开海参的销路，愿提供海参样品给德光馆试制菜肴。

名厨杨和生和蔡福生将海参水发后，加笋片、浓鲜汤，及调味，制成了“红烧海参”，不久就成为受人欢迎的新名菜。后来厨师们用鲜味较浓的干虾子作配料，使海参口味更鲜，从此德兴馆的“虾子大乌参”便驰名全市。40年代时又传至香港。鲁迅、白杨、周信芳等著名人士都前往品尝过。数十年来，此菜一直盛名不衰。

特点：用大乌参和虾子经油炸和焖制而成。成菜色泽乌光亮丽，肉皮软糯酥烂，卤汁稠浓，味香醇厚，深有回味。

八宝辣酱

“八宝辣酱”是上海著名特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。

“炒辣酱”是个普通家常菜，以前在饭摊上供应，由于色深味浓，很适宜下饭。在40年代，九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法，在炒好的辣酱上浇上一个虾仁“帽子”，又对炒辣酱的原料进行了调整充实，用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制，故称它为“八宝辣酱”。

“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，大受食客的欢迎。后来，上海一些菜馆纷纷仿效，“八宝辣酱”就广为流传了。

清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。大闸蟹名称来源于吴方言，以阳澄湖的清水大闸蟹最为著名，主要产于苏州市的昆山、常熟等地。

清蒸大闸蟹挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出大闸蟹的美味。

竹笋腌鲜

"竹笋腌鲜"是上海地区的名菜。此菜汤汁白浓，肉质酥肥，口味鲜香。每到春天竹笋上市时，沪上人家都喜欢烹制这道佳肴。竹笋古代叫做"苞".

早在夏代，人们就以笋代食，以笋入贡了，而且代代相传。同时，也留下了不少赞美竹笋的诗文。"故人知我意，千里寄竹萌。骈头玉婴儿，一一脱绵绷。庖人应未识，旅人眼先明……"这是苏东坡的一首竹笋诗。宋代着名高僧济颠和尚有《笋疏》云："拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉。"

宋代另一高僧赞宁还写了一本食笋的专着《笋谱》。传说清康熙皇帝特别喜食江南春笋，曹寅与其妻兄李煦，为此在江宁、苏州织造和两淮盐政任内，每年都向京城进贡"燕来笋"。

松江鲈鱼

自古以来，四鳃鲈因松江而名、名闻四方；因秀野桥而美、美满九州……松江四鳃鲈——它是一种小型鱼类，是我国国家二级保护动物，是人类最后的珍稀贵族，位列“中国四大淡水名鱼”之首，有着“江南第一名鱼”之美称。

松江四鳃鲈是海淡水洄游性鱼类，从小到大摄食海淡水动物饵料十多种，体内富含丰富的矿物质、维生素和氨基酸。古人把松江四鳃鲈晒干，做成鲈鱼烩，作为平时家中孩童的滋补物品。

松江四鳃鲈进入河流后主要以活虾为食，喜生活于水流湍急之处，体内所含蛋白质比黄鳝、牛肉更为丰富，氨基酸、维生素比其它肉食品要高得多；肉质洁白似雪,肥嫩鲜美,少刺无腥,食之能口舌留香,回味不尽。

冰糖甲鱼

宁波菜肴，以冰糖甲鱼最著名。冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”，则是从甬江状元楼首创的，是宁波十大名菜之一。相传此菜“独占鳌头”的名称源自清代，当年宁波两位赶考的举人尝此美味，欣然起名为“独占鳌头”。

待到秋季揭榜，其中一位举人果然中了状元。衣锦还乡后重登酒楼，再尝名菜，并为酒楼题名为“状元楼。从此以后，状元楼名噪浙东。状元楼名菜冰糖甲鱼，也名扬海外。后来上海也开起了两家状元楼；一名“甬江状元楼”，一名“四明状元楼”并都以善烹冰糖甲鱼著名。

冰糖甲鱼特点，是以甲鱼为主要原料，加以冰糖等佐料，具有色泽黄亮，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美，并由于烹制时用芡汁热油裹紧甲鱼，能保持较长时间的热度。含有丰富的蛋白质、碘、铁质、维生素B等多种营养成份。

枫泾丁蹄

上海枫泾丁蹄是上海地区的特产。上海枫泾丁蹄具有冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”的独特味道。

“枫径丁蹄”与该镇“丁义兴酒店”有关。清咸丰二年，有丁氏兄弟在该镇张家桥开设了一家名叫“丁义兴”的酒店，为了进一步打开局面，扩大营业，丁氏兄弟就把主意打在枫径猪蹄上。枫径猪是著名的太湖良种，它细皮白肉，肥瘦适中，骨细肉嫩，一煮就熟。丁氏兄弟就取其后蹄，烹制时用嘉善姚福顺三套特晒酱油、绍兴老窖花雕、苏州桂圆斋冰糖，以及适量的丁香、桂皮和生姜等原料，经柴火三文三旺后，以温火焖煮而成。

熟后外形完整，色泽暗红光亮，热吃酥而不烂，冷吃喷香可口，肉质细嫩，汤质浓而不腻，十分可口，久吃不厌，故很受欢迎，人们称为“丁蹄”。即“丁义兴”熟食店特制的“红烧猪蹄”。

糟钵头

糟钵头，始于清代嘉庆年间。由上海本地著名厨师徐三首创。清代《淞南乐府》载：“淞南好，风味旧曾谙。羊胛开尊朝戴九，豚蹄登席夜徐三，食品最江南。羊肆向惟白煮，戴九创为小炒，近更为糟者为佳。徐三善煮梅霜猪脚。迩年肆中以钵贮糟，入以猪耳脑、舌及肝、肺、肠、胃等，曰‘糟钵头’，邑人咸称美味。”

到清代光绪年间，上海老板店和德兴馆等本帮菜馆烹制的“糟钵头”已盛名沪上。近百年来，此菜几经改革，从40年代起，将原来用生猪内脏加香糟逐只蒸制，改为用熟猪内脏，加火腿、笋片待入砂锅，加鲜汤、香糟卤炖制而成。它制法简易，迅速方便，又不失原来特色。

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