海蛎

海蛎煎在厦门是非常有名的美食，几乎每一个去厦门旅游的人都会去吃，想要吃正宗的海蛎煎当然要去那些最火爆的店啦。厦门最好吃的海蛎煎排行榜，这里的每一家店都相当具有人气，有的甚至每天卖出上千份，所以想要吃好吃的海蛎煎，来这几家店就对了~

康家龙头海蛎煎

许多人都会知道海蛎煎的出现，其实和郑成功有着莫大的关联，据说四由于当时极其缺乏军粮，才制作出了海蛎煎。没想到这一美食就这样流传至今，成为了大家推崇的美味佳肴。

来到鼓浪屿就很想尝尝海蛎煎，龙头路的康家他们的原料是倒入少许花生油、海蛎、干淀粉、精盐、酱油拌匀成浆状物的食材，在铁板上制作，煎熟后淋上香油，口味不错，海蛎没有腥味，鸡蛋软嫩，蘸特有的辣椒酱，很棒！

人均：30元

地址：福建省厦门市思明区龙头路190号(菜市场一楼)

渔船海蛎煎

第一次来厦门的时候想要试一试特色的小吃，然后有缘便遇见了这家店，生意很好的样子，很多人在排队，我便也加入了队伍，真的有时候为了吃人们都变得更加耐心了！

排队排了许久，终于轮到自己时难以言喻的兴奋，心想着皇天不负有心人，可以吃到美味佳肴，真的万般激动。双手接过，加上黄瓜丝和番茄酱，立马开吃，新鲜大颗的海蛎，香味扑鼻的鸡蛋，烫口却停不下来的快感，好吃！

人均：19元

地址：厦门市思明区环岛南路2876号附近

林记海蛎煎

在小弄堂里的海蛎煎小摊，地理位置不算很好但做出来的海蛎煎相当地正宗，很是美味。吃货们都知道，往往真正好吃的东西就是潜藏在不起眼的角落里，所以下一次还是愿意特地去寻。

老板很贴心，会提醒大家一定要趁热地吃海蛎煎，说是万一凉了吃味道就会大打折扣了。的确趁热吃味道鲜美，里面大颗的牡蛎肉质鲜嫩，又拌入鸡蛋一起，放了点黄瓜丝、香菜！加上特制的酱，味道好极了。

人均：18元

地址：厦门思明区鹿礁路85号海角5号旅馆侧

黄老伯的海蛎煎

寻找鼓浪屿美食时发现了黄老伯海蛎煎，这是一个位置在内厝澳码头的附近的小摊位，在一条小巷里但是红色的大招牌很是显眼，黄老伯和蔼亲切很爱笑，海蛎煎的价格是一份20元。

每次亲眼近距离地看黄老伯制作海蛎煎时，都觉得很是有趣，他很熟练的手法大概5分钟就能做好一份香喷喷的海蛎煎。海蛎煎由海蛎、鸡蛋、淀粉、香葱制作而成，量大鲜美，一点也不腥，鸡蛋也很好吃。

人均：21元

地址： 思明区康泰路131号(慧景园旁)

莲欢海蛎煎

许多游客来厦门都会慕名寻来，体验一把巷子里的人间烟火，在小巷坐一把小凳，点一份海蛎煎。虽然环境并非很好，但桌子很干净，和朋友们一起吃吃喝喝倒也是一件乐事。

海蛎煎有小份、中份和大份，小份12元，中份20块、大份30块。看着老板将海蛎放平底锅上，一勺红薯粉浆，再磕一个蛋，就大功告成，好简单的制作方法，但不同人做出来的味道各有千秋。

人均：18元
地址：厦门思明区中山路局口街局口横巷33号之二(近思明南路)

邻街坊海蛎煎

老厦门人开的一家制作传统海蛎煎的店，在狭窄的巷子里每日都有着人情味的美食，想要了解真正的厦门生活，恐怕还是需要到小巷里寻找，因为这里才是老厦门美食生活缩影。

传统的海蛎煎、薄饼、肉粽、拌面、生烫、海鲜大排档等等都有。海蛎都很大颗新鲜，看着制作过程是一种有趣的体验，海蛎和粉浆蛋液下锅，滋啦滋啦的，就让人充满食欲。

人均：20元
地址：局口街横巷4号

陈记老牌海蛎煎

海蛎煎每个景区都少不了的特色美食，这家卖相挺好的，也没有很重的腥味，买了之后加上一些番茄酱汁一起吃，味道更赞。他家只能外带，没有场地座椅。

龙头路上这家生意超好，排队的人好多，大家都想买一份新鲜出炉的海蛎煎，热乎乎的，海蛎很多，边上是一圈蛋皮，上面有加甜辣酱，非常好吃，价格上又不会很不贵，超级赞！

人均：13元
地 址：龙头路257号

台湾阿明海蛎煎

你能够想像一整条街到处都是叫卖的吆喝声，那你就一定会知道这样的情况下，不能用听的只能用看的来选择吃哪一家？选择这家真的很大原因是排队的人很多，想必美味很不一般。

很有意思的一家店，老板会给排队的大伙一人发一个盒子，然后就付钱拿着盒子去领餐，说实话速度真的不快，分量也不算大，但大家想要品尝的热情倒是一波一波地往上涨，庆幸味道还行。

人均：19元
地址：太平路27号

珍珍海蛎煎

珍珍海蛎煎，又叫做台南卤肉饭是一家在开禾路口BRT附近的店，听说这是一家会有明星出没的名小吃店。装修简单传统，摆设也很简易，老板老板娘都是当地人，态度挺好的。

店里招牌海蛎煎一份20元，分量很大，是比较受游客欢迎，我经常来吃也很喜欢，当然店里的另一个招牌台南卤肉饭，一份5元，搭配上店里的汤，作为午餐吃也很不错。

人均：20元
地址：厦门市思明区厦禾路184号附近

壹柒玖土笋屋

非常不错的店，不在嘈杂的街上，位置还算可以，店家服务态度好，做出来的食物味道也很赞，价格还相当地实惠。来这里吃东西可以有比较多的选择，让吃货们大饱口福。

点了一碗厦门最特色的沙茶面，色香味俱全，海鲜多料足，味道有点甜有点咸有点辣，神奇。还吃了海蛎煎，很入味很新鲜，全程吃得一脸满足，这家老板很热情，上菜时喜欢吆喝下菜名，挺逗的！

人均：20元

地址：思明区鼓浪屿风景区龙头路284号

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海蛎子洗净，鸡蛋磕入碗中，放盐打散，沸水放海蛎子焯水2分钟捞出，放蛋液中混合，加葱花拌匀，锅中放油，油温烧至7成热，倒海蛎子鸡蛋液煎至凝固，翻面煎另一面，待其熟后即可盛出。

怎么做海蛎子煎蛋

主料：

鸡蛋2个，海蛎子200克，小葱3根;

辅料：

盐1勺

海蛎子煎蛋的做法：

1.海蛎子洗净，鸡蛋2个磕入碗中，放入盐1勺打散。葱切葱花;

2.沸水放入海蛎子焯水2分钟，捞出沥干，放入蛋液中混合，加入葱花拌匀;

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入海蛎子鸡蛋液煎至凝固，翻面煎另一面，待其熟后即可盛出。

小贴士：

海蛎子肉味极鲜美，是优良的营养食品。富含人体必需的蛋白质和微量元素，特别是锌，十分有益健康，能调节血糖水平，有效缓解孕期高血糖，尤其对准妈妈十分的有益，也是孕期准妈妈的必备食品。

海蛎煎蛋是一道口感非常鲜美的菜肴，这道菜肉质鲜嫩，是很容易上手的家常菜，海蛎子是生活在浅海泥沙，肉味鲜美，红烧清蒸都可，壳烧成灰可入药，也叫“蚝”。

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海蛎子是一种中非常具有人气的海鲜产品，可以制作成各种好吃的美味，你吃过炒海蛎子吗？今天教大家美味的炒海蛎子的做法，用海蛎子作为主要食材，加入了丝瓜作为配料，口感丰富，鲜味十足。

怎么炒海蛎子

食材：

丝瓜300克，海蛎子肉200克，姜3克，蒜3瓣，大葱20克

调味料：

食用油5克，生抽3克，盐1克，糖1克

炒海蛎子的做法：

1、丝瓜去皮切片，海蛎子肉用清水洗净，姜切丝，蒜切片，大葱切片；

2、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入葱、姜、蒜炒香，倒入海蛎子肉翻炒均匀，再加入丝瓜、生抽、盐、糖翻炒3分钟；

3、最后炒至断生后，盛出装盘。

小贴士：

海蛎肉质细嫩，鲜味突出，味道独特。不但可重镇安神，潜阳补阴。也适宜作为美容食品食用。

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牡蛎俗称海蛎子，而生蚝只是牡蛎一个品种，它们的区别在于，生蚝比普通的牡蛎个头大，带壳可在一斤以上。生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内，由于条件受限，所以价格比普通牡蛎贵。牡蛎较小，生长在海边的机礁石或其他硬物上，要用小锄挖开才能取其肉，其肉大多是淡青色。

海蛎子和生蚝是两种完全不同的东西来的，虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为海蛎子，或者严格地说，生蚝属于海蛎子的一种。生蚝的外壳比牡蛎更光滑，摸上去更舒服，而且生蚝的肉紧紧贴着外壳，肉比较肥厚鲜嫩。而牡蛎肉少，口感没有生蚝好。

海蛎子，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、牡蛎、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。生蚝，是海蛎子品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是烟台老孟家的烤生蚝了。

但是，就锌含量而言，海蛎子和生蚝的差别却十分惊人：每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的海蛎子含锌只有9.39mg，生蚝是普通海蛎子的7.6倍。就锌含量而言，生蚝绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，再无一种食物可以望其项背。还有蚝肉蛋白质含量超过40%，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称。

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