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海蛎

2021/9/26 13:03:50
万年历日历:海蛎知识
海蛎知识
厦门最好吃的海蛎煎排行榜

海蛎煎在厦门是非常有名的美食,几乎每一个去厦门旅游的人都会去吃,想要吃正宗的海蛎煎当然要去那些最火爆的店啦。厦门最好吃的海蛎煎排行榜,这里的每一家店都相当具有人气,有的甚至每天卖出上千份,所以想要吃好吃的海蛎煎,来这几家店就对了~

康家龙头海蛎煎

许多人都会知道海蛎煎的出现,其实和郑成功有着莫大的关联,据说四由于当时极其缺乏军粮,才制作出了海蛎煎。没想到这一美食就这样流传至今,成为了大家推崇的美味佳肴。

来到鼓浪屿就很想尝尝海蛎煎,龙头路的康家他们的原料是倒入少许花生油、海蛎、干淀粉、精盐、酱油拌匀成浆状物的食材,在铁板上制作,煎熟后淋上香油,口味不错,海蛎没有腥味,鸡蛋软嫩,蘸特有的辣椒酱,很棒!

人均:30元

地址:福建省厦门市思明区龙头路190号(菜市场一楼)

渔船海蛎煎

第一次来厦门的时候想要试一试特色的小吃,然后有缘便遇见了这家店,生意很好的样子,很多人在排队,我便也加入了队伍,真的有时候为了吃人们都变得更加耐心了!

排队排了许久,终于轮到自己时难以言喻的兴奋,心想着皇天不负有心人,可以吃到美味佳肴,真的万般激动。双手接过,加上黄瓜丝和番茄酱,立马开吃,新鲜大颗的海蛎,香味扑鼻的鸡蛋,烫口却停不下来的快感,好吃!

人均:19元

地址:厦门市思明区环岛南路2876号附近

林记海蛎煎

在小弄堂里的海蛎煎小摊,地理位置不算很好但做出来的海蛎煎相当地正宗,很是美味。吃货们都知道,往往真正好吃的东西就是潜藏在不起眼的角落里,所以下一次还是愿意特地去寻。

老板很贴心,会提醒大家一定要趁热地吃海蛎煎,说是万一凉了吃味道就会大打折扣了。的确趁热吃味道鲜美,里面大颗的牡蛎肉质鲜嫩,又拌入鸡蛋一起,放了点黄瓜丝、香菜!加上特制的酱,味道好极了。

人均:18元

地址:厦门思明区鹿礁路85号海角5号旅馆侧

黄老伯的海蛎煎

寻找鼓浪屿美食时发现了黄老伯海蛎煎,这是一个位置在内厝澳码头的附近的小摊位,在一条小巷里但是红色的大招牌很是显眼,黄老伯和蔼亲切很爱笑,海蛎煎的价格是一份20元。

每次亲眼近距离地看黄老伯制作海蛎煎时,都觉得很是有趣,他很熟练的手法大概5分钟就能做好一份香喷喷的海蛎煎。海蛎煎由海蛎、鸡蛋、淀粉、香葱制作而成,量大鲜美,一点也不腥,鸡蛋也很好吃。

人均:21元

地址: 思明区康泰路131号(慧景园旁)

莲欢海蛎煎

许多游客来厦门都会慕名寻来,体验一把巷子里的人间烟火,在小巷坐一把小凳,点一份海蛎煎。虽然环境并非很好,但桌子很干净,和朋友们一起吃吃喝喝倒也是一件乐事。

海蛎煎有小份、中份和大份,小份12元,中份20块、大份30块。看着老板将海蛎放平底锅上,一勺红薯粉浆,再磕一个蛋,就大功告成,好简单的制作方法,但不同人做出来的味道各有千秋。

人均:18元
地址:厦门思明区中山路局口街局口横巷33号之二(近思明南路)

邻街坊海蛎煎

老厦门人开的一家制作传统海蛎煎的店,在狭窄的巷子里每日都有着人情味的美食,想要了解真正的厦门生活,恐怕还是需要到小巷里寻找,因为这里才是老厦门美食生活缩影。

传统的海蛎煎、薄饼、肉粽、拌面、生烫、海鲜大排档等等都有。海蛎都很大颗新鲜,看着制作过程是一种有趣的体验,海蛎和粉浆蛋液下锅,滋啦滋啦的,就让人充满食欲。

人均:20元
地址:局口街横巷4号

陈记老牌海蛎煎

海蛎煎每个景区都少不了的特色美食,这家卖相挺好的,也没有很重的腥味,买了之后加上一些番茄酱汁一起吃,味道更赞。他家只能外带,没有场地座椅。

龙头路上这家生意超好,排队的人好多,大家都想买一份新鲜出炉的海蛎煎,热乎乎的,海蛎很多,边上是一圈蛋皮,上面有加甜辣酱,非常好吃,价格上又不会很不贵,超级赞!

人均:13元
地 址:龙头路257号

台湾阿明海蛎煎

你能够想像一整条街到处都是叫卖的吆喝声,那你就一定会知道这样的情况下,不能用听的只能用看的来选择吃哪一家?选择这家真的很大原因是排队的人很多,想必美味很不一般。

很有意思的一家店,老板会给排队的大伙一人发一个盒子,然后就付钱拿着盒子去领餐,说实话速度真的不快,分量也不算大,但大家想要品尝的热情倒是一波一波地往上涨,庆幸味道还行。

人均:19元
地址:太平路27号

珍珍海蛎煎

珍珍海蛎煎,又叫做台南卤肉饭是一家在开禾路口BRT附近的店,听说这是一家会有明星出没的名小吃店。装修简单传统,摆设也很简易,老板老板娘都是当地人,态度挺好的。

店里招牌海蛎煎一份20元,分量很大,是比较受游客欢迎,我经常来吃也很喜欢,当然店里的另一个招牌台南卤肉饭,一份5元,搭配上店里的汤,作为午餐吃也很不错。

人均:20元
地址:厦门市思明区厦禾路184号附近

壹柒玖土笋屋

非常不错的店,不在嘈杂的街上,位置还算可以,店家服务态度好,做出来的食物味道也很赞,价格还相当地实惠。来这里吃东西可以有比较多的选择,让吃货们大饱口福。

点了一碗厦门最特色的沙茶面,色香味俱全,海鲜多料足,味道有点甜有点咸有点辣,神奇。还吃了海蛎煎,很入味很新鲜,全程吃得一脸满足,这家老板很热情,上菜时喜欢吆喝下菜名,挺逗的!

人均:20元

地址:思明区鼓浪屿风景区龙头路284号


海蛎子煎蛋的做法

海蛎子洗净,鸡蛋磕入碗中,放盐打散,沸水放海蛎子焯水2分钟捞出,放蛋液中混合,加葱花拌匀,锅中放油,油温烧至7成热,倒海蛎子鸡蛋液煎至凝固,翻面煎另一面,待其熟后即可盛出。

怎么做海蛎子煎蛋

主料:

鸡蛋2个,海蛎子200克,小葱3根;

辅料:

盐1勺

海蛎子煎蛋的做法:

1.海蛎子洗净,鸡蛋2个磕入碗中,放入盐1勺打散。葱切葱花;

2.沸水放入海蛎子焯水2分钟,捞出沥干,放入蛋液中混合,加入葱花拌匀;

3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,倒入海蛎子鸡蛋液煎至凝固,翻面煎另一面,待其熟后即可盛出。

小贴士:

海蛎子肉味极鲜美,是优良的营养食品。富含人体必需的蛋白质和微量元素,特别是锌,十分有益健康,能调节血糖水平,有效缓解孕期高血糖,尤其对准妈妈十分的有益,也是孕期准妈妈的必备食品。

海蛎煎蛋是一道口感非常鲜美的菜肴,这道菜肉质鲜嫩,是很容易上手的家常菜,海蛎子是生活在浅海泥沙,肉味鲜美,红烧清蒸都可,壳烧成灰可入药,也叫“蚝”。


怎么炒海蛎子

海蛎子是一种中非常具有人气的海鲜产品,可以制作成各种好吃的美味,你吃过炒海蛎子吗?今天教大家美味的炒海蛎子的做法,用海蛎子作为主要食材,加入了丝瓜作为配料,口感丰富,鲜味十足。

怎么炒海蛎子

食材:

丝瓜300克,海蛎子肉200克,姜3克,蒜3瓣,大葱20克

调味料:

食用油5克,生抽3克,盐1克,糖1克

炒海蛎子的做法:

1、丝瓜去皮切片,海蛎子肉用清水洗净,姜切丝,蒜切片,大葱切片;

2、锅中倒入适量油,油温烧至5成热,下入葱、姜、蒜炒香,倒入海蛎子肉翻炒均匀,再加入丝瓜、生抽、盐、糖翻炒3分钟;

3、最后炒至断生后,盛出装盘。

小贴士:

海蛎肉质细嫩,鲜味突出,味道独特。不但可重镇安神,潜阳补阴。也适宜作为美容食品食用。


海蛎子和生蚝的区别

牡蛎俗称海蛎子,而生蚝只是牡蛎一个品种,它们的区别在于,生蚝比普通的牡蛎个头大,带壳可在一斤以上。生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处,半咸半淡的浅弯内,由于条件受限,所以价格比普通牡蛎贵。牡蛎较小,生长在海边的机礁石或其他硬物上,要用小锄挖开才能取其肉,其肉大多是淡青色。

海蛎子和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为海蛎子,或者严格地说,生蚝属于海蛎子的一种。生蚝的外壳比牡蛎更光滑,摸上去更舒服,而且生蚝的肉紧紧贴着外壳,肉比较肥厚鲜嫩。而牡蛎肉少,口感没有生蚝好。

海蛎子,软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,呈类三角形,背腹缘呈八字形,右壳外面淡黄色,具疏松的同心鳞片,鳞片起伏成波浪状,内面白色。壳的表面凹凸不平。肉供食用,又能提制蚝油。肉,壳,油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、牡蛎、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。生蚝,是海蛎子品种中个头比较大的一种,个头大的一个带壳的就能在一斤以上,它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物,最为出名应该算是烟台老孟家的烤生蚝了。

但是,就锌含量而言,海蛎子和生蚝的差别却十分惊人:每100g生蚝含锌71.2mg,而同样重量的海蛎子含锌只有9.39mg,生蚝是普通海蛎子的7.6倍。就锌含量而言,生蚝绝对是佼佼者,遥遥领先于其他天然食物,再无一种食物可以望其项背。还有蚝肉蛋白质含量超过40%,营养丰富,味道鲜美,素有“海中牛奶”之称。