翠绿

容器中加适量清水，加入盐拌匀，将毛豆放盐水中浸泡一段时间，盐水能让毛豆里面的叶绿素趋于稳定，在煮的时候，不容易被高温破坏掉，更加不易变色。锅里的水烧开之后，再加入毛豆，煮毛豆的时候，最好不要盖锅盖，再在锅里加食用盐和食用油，这样煮出来的毛豆颜色就会更加翠绿，更好看。

怎么煮毛豆翠绿不变黄

1.准备一个容器，在容器中加入适量清水，然后加1勺盐，搅拌均匀，煮毛豆之前，将毛豆放入盐水中浸泡一段时间，盐水能让毛豆里面的叶绿素趋于稳定，在煮的时候，不容易被高温破坏掉，更加不易变色。

2.锅里的水烧开之后，再加入毛豆，煮毛豆的时候，最好不要盖锅盖，再在锅里加1勺食用盐和1勺食用油，这样煮出来的毛豆颜色就会更加翠绿，更好看。

3.煮好之后，将毛豆捞出，放入装有凉水的碗中浸泡一会儿，这样煮出来的毛豆，翠绿又好吃。

小贴士：

毛豆倒入锅中焯水的时间，一般不要太长了，5分钟左右即可，否则会将毛豆煮的太软，就不好吃了。

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