辣白菜

有的人不爱吃白菜，觉得清炒味道很淡，今天就介绍一道家常菜酸辣白菜的家常做法，准备白菜，小米椒等食材，将姜蒜爆香，放小米椒，再放大白菜，炒至断生，调味出锅即可。

酸辣白菜怎么做？

主料：

白菜300克，小米椒20克；

辅料：

姜1块，蒜2瓣，白醋1勺，盐半勺，鸡精半勺；

酸辣白菜的家常做法步骤：

1.白菜叶一片片掰开洗净，沿白菜帮竖着对半切开；

2.小米椒去蒂，斜刀切段，姜1块切末，蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末爆香，换小火放入小米椒炒至辣椒香味溢出

4.放入白菜转大火翻炒至白菜断生；

5.放入白醋1勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后盛出即可。

小贴士

黄芽白菜的营养比较丰富，它含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁以及大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便畅通。

因此，在冬季其他蔬菜较少的情况下，黄芽白菜对人体健康颇有益处。

今天就为大家带来一款酸辣白菜的家常做法，这道菜既能享受营养的同时，又能保证人体能吸收到营养，如果大家学会了可以在家里做一做。

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1.把白菜清洗干净，用刀切开成两半，用盐腌制一晚上。2.把白菜清洗一下，挤干水分。3.粗辣椒粉，细辣椒粉，鱼露，虾酱，苹果梨削皮，大蒜，姜，葱白，杏仁，炒熟的白芝麻，韭菜做成抹白菜的酱。4.将做好的酱均匀的抹在白菜上，用泡菜盒装着放在冰箱里，等个一周就可以吃了。

辣白菜是一种腌菜，以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在。

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

辣白菜吃起来辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有丰富的营养，是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。

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辣白菜是一道非常有名的菜肴，辣白菜甜辣适口，可以当做下饭菜，也可以用于制作其他菜肴。今天教大家辣白菜的制作方法，方法简单，配料丰富，色泽红润，喜欢吃的赶紧学起来。

辣白菜怎么做好吃

食材：

白菜200克、苹果80克、雪梨80克

调味料：

辣椒面30克、白糖1茶匙、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、鸡精1茶匙、鱼露…

辣白菜的制作方法：

1、苹果去皮洗净切片，雪梨去皮洗净切片，姜切末，蒜切末；

2、白菜洗净切段，放入碗中，加入盐腌制30分钟；

3、将苹果、梨、姜、蒜放入破壁机打成泥；

4、将果酱泥倒入碗中，加白糖、鱼露、辣椒面搅拌均匀；

5、将腌制好的白菜挤出水分，倒入盆中，再将果酱泥倒入盆中，搅拌均匀，封好保鲜膜，放冰箱冷藏5小时；

6、最后装盘即可食用。

小贴士：

吃辣白菜还可以健脾开胃，利尿降血压，对便秘有显著作用，还可以养颜。

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白菜洗净切块，生姜切块，香葱切段，辣椒切段，锅中加食用油，烧热后，下生姜块和辣椒段炒香，再加葱段炒匀，倒白菜炒匀，淋上香醋，加入食盐炒匀，大火爆炒2分钟，加鸡精调味，出锅即可。

酸辣白菜怎么做好吃

食材：

白菜1棵，香葱2根，辣椒4个，生姜2片，食盐1茶匙，香醋1小勺，鸡精少许

酸辣白菜的做法：

1.白菜洗净切块。

2.生姜切成块，香葱切段，辣椒切段。

3.锅中加入适量食用油，烧热后，下生姜块和辣椒段，炒出香味。

4.再加入葱段炒匀，倒入白菜翻炒均匀。

5.淋上香醋1勺，加入食盐少许，翻炒均匀。

6.大火爆炒2分钟，加鸡精调味，出锅即可。

小窍门

白菜可以娃娃菜，也可以选择普通大白菜，根据自己喜好选择即可。

白菜帮水分比较多，可以平刀片开，这样白菜更容易入味。

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酸辣白菜是一道地道的川菜，也是传统名菜之一，酸辣白菜也是四川最常见的家常菜，因为做法简单，清爽可口，主要材料就是白菜，白菜是一种营养丰富的蔬菜，日常多吃白菜对健康很有好处。正宗酸辣白菜怎么做好吃呢？做酸辣白菜有什么技巧呢？

酸辣白菜怎么做

主料：白菜400克，水淀粉2小勺，干辣椒1个，水；

辅料：植物油1汤匙，大葱4克，蒜3瓣，生抽2勺，白糖2勺，陈醋2小勺，鸡精1小勺，精盐1茶勺，蚝油2小勺；

酸辣白菜的做法：

1.先把菜叶洗干净，掰下来，切成块，菜帮从中间切；

2.将刀斜角45度，把白菜片成片，依次把菜帮切好；

3.切好的白菜装盘备用；

4.干红椒切成小块，大葱、蒜切片装盘；

5.将所有的调料，白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里，加少许水，调匀备用；

6.炒锅加热，倒油，油热之后，放干红椒爆香，加葱花煸炒出香味，倒白菜帮，大火翻炒；

6.白菜炒至变色变软后，加菜叶继续翻炒，炒至白菜八成熟；

7.放调好的料汁，翻炒入味，最后放水淀粉，翻炒收汁，

8.酸辣白菜就做好了。

正宗酸辣白菜做法技巧：

1、切好的白菜帮、菜叶最好分盘装，这样炒起来更方便；

2、料汁和淀粉要分开调配，先放料汁，然后放水淀粉，白菜更容易入味；

3、水淀粉用量以菜的多少和出水量而定。

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