平锅

小米椒切碎，杭椒切碎，姜、大葱、蒜切碎，草鱼洗净剖开，放盐、料酒腌制10分钟，吸干水分，放草鱼炸至金黄捞出，留底油，爆香姜葱蒜、花椒，放小米椒、杭椒翻炒30秒盛出，平底锅放草鱼，放炒好的杭椒、小米椒、蚝油、蒸鱼豉油、清水煮沸，小火烧15分钟，撒上葱花即可。

怎么做平锅草鱼

主料：

草鱼600克，小米椒20克，杭椒20克;

辅料：

姜1块，蒜10瓣，小葱3根，花椒2克，大葱1段，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺，蚝油2勺;

平锅草鱼的做法：

1.小米椒切碎，杭椒切碎，姜、大葱、蒜切碎，小葱切葱花。

2.草鱼洗净，沿腹部剖开，使鱼能平摊，放入盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。

3.厨房纸巾吸干水分，放入草鱼(鱼皮朝下)炸至金黄，捞出待用。

4.锅中留底油，爆香姜葱蒜、花椒，放入小米椒、杭椒翻炒30秒，盛出。

5.平底锅放入草鱼(鱼皮朝上)，放入炒好的杭椒、小米椒、蚝油1勺、蒸鱼豉油2勺、清水适量煮沸，小火烧15分钟，撒上葱花即可。

小贴士

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼是开胃滋补的食物，这道平锅草鱼鲜香可口，加入了许多的食材，增加了口感，同时营养也更好，平锅草鱼是一道下饭菜，让人们食欲大开。

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